Linsensuppe

LINSEN: Wenn Sie täglich ca. 2,5 Liter Linsensuppe essen, dann decken Sie damit Ihren benötigten täglichen Eiweißbedarf! Hierzu benötigen Sie ca. 800 Gramm Linsen, frisches Gemüse, Salz und Wasser. Also ein einfaches Rezept-oder?

Linsensuppe erinnert mich an meine Kindheit - deftig gekocht mit Bauchspeck, Kartoffeln und Suppengemüse. Noch besser schmecken mir die Hülsenfrüchte mit dem hohen Eiweißanteil aber orientalisch angehaucht. Und da ich gerne in der Küche experimentiere, hieß es: Ran an die Gewürze! In meiner Variante eines Linsensüppchens kommen würzige Zutaten von Knoblauch bis Ingwer zum Zug. Eine scharfe Currymischung, Kokosmilch und Zitronensaft runden den Geschmack ab. Da rote Linsen bereits geschält sind,...

Wenn die Tage kühler werden, ist wieder Suppenzeit. Gerne wird bei uns dann auch mal Linseneintopf gegessen. Es handelt sich hierbei um ein wärmendes, deftiges und zudem gesundes Gericht. Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen, haben einen hohen Eiweißanteil und einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Zink. Sie sind reichhaltig an Eisen und versorgen uns mit den Vitaminen B und C. Hier die Zutaten: 250g Tellerlinsen 375g Kaßler 375g Kartoffeln 2 l Wasser 1 Porree 1/4 Sellerie 2-3 Möhren...

Gegessen, aber nicht vergessen. Die Linsensuppe. Hier der Rezeptvorschlag: In einem großen Topf etwas Olivenoel erhitzen und eine kleingewürfelte Charlotte darin anbräunen, 3 Handvoll Teller- oder andere große -Linsen nachwerfen und mit 1,5 l Gemüsebrühe übergießen. Zum kochen bringen. Eine große Kartoffel und zwei Möhren fast so klein wie die Linsen schneiden, eine Porreestange vierteln und kleinschnippeln.Mit einem Teelöffel Majoran der Suppe zufügen. Ein 150grammstück Kassler Nacken in die...