leichte Küche

Beiträge zum Thema leichte Küche

Ratgeber
Veganuary - asiatische Nudelpfanne (Foto: Katja Woidtke)

Rezepte zum Veganuary
Asiatische Nudelpfanne

Vegan durch den Januar - seit 2014 inspiriert die Aktion "Veganuary" dazu, sich für einen Monat (und vielleicht auch länger) vegan zu ernähren. Knackiges Gemüse immer wieder neu zu kombinieren, mit Gewürzen und Kräutern zu spielen und dabei auf tierische Produkte zu verzichten, ist kinderleicht, gesund und obendrein super lecker. Wer wie wir die asiatische Küche liebt, wird während des Veganuary garantiert viel Spaß in der Küche haben und das Schlemmen besonders genießen. Doppelt so schön ist...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 09.01.21
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Ratgeber
Knackig frisch - vegetarische Vorspeisenplatte (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Knackig frisch - vegetarische Platte mit zweierlei Dips

Sommerzeit ist bei uns Salatzeit - denn an heißen Sommertagen steht leichte Kost auf dem Programm. Kunterbunt und knackig frisch ist die gemischte Salatplatte mit Dips nicht nur super lecker, sondern auch ein toller Hingucker. Salat und Tomaten haben wir im eigenen Garten geerntet, das restliche Gemüse stammt von Biobauern aus der Region. Da macht das gesunde Schlemmen gleich doppelt so viel Spaß. Tipp: Den Krautsalat bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ich...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 14.07.20
  • 1
  • 13
Ratgeber
Vegane Küche - Linsenbällchen mit feurigen Tomaten und Broccoli (Foto: Katja Woidtke) | Foto: Katja Woidtke

Rezepte zum Veganuary
Linsenbällchen mit feurigen Tomaten und Broccoli

Habt ihr euch im neuen Jahr vorgenommen, gesünder und leichter zu essen? Mit meinen veganen Linsenbällchen klappt das prima - schnell zubereitet und lecker sind sie obendrein. Feurige Tomaten sind die ideale Begleitung für die eiweißreichen Hülsenfrüchte. Und der knackige Broccoli macht das Gericht zu einem kunterbunten Geschmackserlebnis mit einer Vielzahl an Mineralstoffen und Vitaminen. Wer die Linsenbällchen als Snack vernaschen will, kann sie mit Hummus oder anderen Dips genießen.  Zum...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 13.01.20
  • 2
  • 8
Ratgeber
Asiatische Gemüsepfanne mit Pak Choi (Foto: Katja Woidtke)

Asiatische Gemüsepfanne mit Pak Choi

Pak Choi ist knackig, lecker und gesund. Ihr könnt den Blätterkohl roh als Salat zubereiten oder ihn gekocht verwenden. Das vitaminreiche und aromatische Gemüse ist die ideale Ergänzung für Gerichte aus dem Wok und kam bei uns gemeinsam mit Möhren, Paprika und Zucchini in die Pfanne.  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten (für vier Personen): 3 mittelgroße Möhren 2 grüne Paprika 2 Lauchzwiebeln 1 kleiner Zucchino 1 Pak Choi 1 Knoblauchzehe Öl Salz Sojasauce ggf. Koriander Reis So...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 04.11.19
  • 1
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Ratgeber
Sommerleichte Quiche mit mediterranem Gemüse (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Sommerleichte Quiche mit mediterranem Gemüse

36° C und es wird jeden Tag heißer... Bei diesen Temperaturen ist eine leichte, vegetarische Küche genau das Richtige - Zucchini, Paprika und aromatische Tomaten treffen bei meinem Rezept auf Blätterteig, Ziegenkäse und leckere Gewürze. Guten Appetit! Zutaten (4 Personen): 1 Packung Blätterteig TK  2 Eier 3 Taler Ziegenfrischkäse 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz Thymian 1 kleine Paprika 1 Zucchino 2 Tomaten Öl zum Braten So wird's gemacht: Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen und in eine...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 26.07.19
  • 4
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Ratgeber
Fruchtig frischer Feldsalat mit Avocado (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Fruchtig frischer Feldsalat mit Avocado

Bei unseren letzten Familienfeiern gab es außer Kaffee und Kuchen auch ein leckeres Abendbrot mit Tomatensuppe, Käseplatte und einem fruchtig frischen Salat. Seinen besonderen Pfiff bekam der durch das erfrischende Dressing und die Avocado, die sich super mit Champignons und Radieschen kombinieren lässt.  Zutaten: 1 Packung Feldsalat 1 Avocado 1/2 Bund Radieschen 8 Champignons 1 Bund Schnittlauch oder Lauchzwiebeln Saft einer ausgedrückten Zitrone Olivenöl Pfeffer Salz So wird's gemacht: Aus...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 06.03.17
  • 8
  • 14
Ratgeber
Leicht und lecker - Gemüsesuppe italienische Art (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Katjas Nudelsuppe nach italienischer Art

Suppenkasper sind wir nicht - ganz im Gegenteil! Suppen und Eintöpfe kommen bei uns oft auf den Tisch. Mal deftig als Erbseneintopf, mal vegan als leckere Blumenkohlsuppe oder auch erfrischend als Erdbeersüppchen. Besonders lecker ist aber auch meine Nudelsuppe nach italienischer Art, die bei meiner Familie ratzfatz für leere Teller gesorgt hat. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Zutaten für eine große Familienportion:1 Möhre 50 g Sellerie 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 kleiner Zucchino...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 10.04.16
  • 9
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