Leberwurst

ZUTATEN 500 g Schweineleber ( oder Kalbsleber ) 250 g frischer Bauchspeck 500 g nicht zu mageres Schweinefleisch z.B. Schweinebauch oder Schweinebacke und Schweinebauch 3-4 Knoblauchzehen Salz 2 Zwiebeln 1/4 TL gemahlener Piment 1 TL schwarzer Pfeffer je 2 TL getrockneter Majoran und Thymian 2 TL Sonnenblumenöl 1. Leber von Häutchen, Sehnen und Röhren befreien , ebenso das Fleisch . Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alle Zutaten würfeln und vermischen. Alles 2x durch den Fleischwolf drehen . Je...