Kohl

Bevor bei mir irgend etwas in den Kochtopf wandert, muss es vor die Kamera. Ich finde Gemüse jeglicher Art einfach total fotogen. Ich brauche daher immer etwas mehr Zeit zum Kochen, als andere Leute. Ich finde es dann auch immer interessant, mal nachzusehen, was es mit manchen Gerichten so auf sich hat und woher sie eigentlich kommen. Laut Wikipedia kommt die Idee, Fleisch in Blätter zu wickeln ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum.  Speziell Kohlruoladen sind in Osteuropa sehr beliebt....

Wenn der erste Frost gekommen ist, wird es Zeit für Grünkohl. Bekannt ist das Wintergemüse in einigen Gegenden auch als Braunkohl oder wegen seines hohen Wuchses als "Friesische Palme". Meist wird Grünkohl mit verschiedenen Fleischsorten in einem Topf gekocht. Das deftige Gericht muss aber gar nicht schwer mit Schmalz und Co. daherkommen - Grünkohl schmeckt auch in der vegetarischen Variante gut. Bei uns wird er etwas "leichter" zubereitet wird als zu Omas Zeiten und kommt sowohl mit als auch...

Als wir in an der Nordsee waren, sind uns die riesigen Kohlfelder aufgefallen. Überall Kohl, Kohl, Kohl ;-) Zudem auch die vielen Bauern die am Wegesrand ihre Ware anboten. Vom Weißkohl über den Rosenkohl bis hin zur Steckrübe wurde alles angeboten. In Meldorf besuchten wir ein Museum und auch dort waren riesige alte Sauerkrautanlagen aufgestellt, da es dort wohl früher eine Sauerkrautfabrik gab - die aber stillgelegt wurde. Ich glaube so günstig wie dort kann man keinen Kohlkopf kaufen -...

Es wurde angegrillt Teil 1 - Leckerer Krautsalat Zutaten: 2 kg. Weißkohl 1 kg. Karotten gemischte, gehackte Kräuter nach belieben 6-8 gepresste Knoblauchzehen 1,5 Liter Wasser 0,5 Liter Tafelessig 0,5 Liter Sonnenblumenöl Salz, Zwiebelsalz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Den Weißkohl putzen und klein schneiden. Wer es mag kann die Brotmaschine zur Hilfe nehmen. Karotten ebenfalls putzen und fein raspeln. Kraut, Karotten, Kräuter und Knoblauch in einen großen Topf geben. Wasser, Essig und Öl...

Es ist Sommer - man denkt an knackige Salate, Grillgemüse und kalte Gurkensuppe. Aber auch das ist Sommer: Es regnet, man möchte lieber im Haus bleiben und etwas Warmes essen. Die Ernte fragt nicht nach dem Wetter - wenn geerntet werden muss, dann muss man sich darum kümmern. Je frischer auf den Tisch, desto besser. Was liegt also näher, als alles mal wieder in einen Topf (oh nö - keine olle Kohlsuppe mitten im Sommer!!!) - nein, lieber alles in eine Auflaufform zu geben und lecker zu...