Kochmeister

oder auch Guacamole Dip mit Tortilla Chips! Nicht nur zu Grillfeten, nein auch in dieser herbstlichen Jahreszeit ein echter Vitaminspender! Mein Rezept: 2 reife Avocados teilen, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. 1 - 2 Tomaten sehr klein würfeln 1 Zwiebel ebenfalls klein würfeln und unter die Avocadomasse heben Schon ist mein...

Polentabällchen mit geschmorten Tomaten Zutaten für 8 Bällchen: 750 ml. Wasser, gesalzen 200 gr. Minuten-Polenta 200 gr. Blattspinat 100 gr. Parmesan, frisch gerieben 4 kleine Ecken Schmelzkäse Olivenöl 1 Bund Petersilie, gehackt ca. 600 gr. Kirschtomaten 2 kleine Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, gehackt Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Das gesalzene Wasser aufkochen, Polenta mit dem Schneebesen einrühren und ca. 5 - 10 Minuten auf der warmen Herdplatte quellen...

Unsere 15-jährige Enkeltochter Mekenna ist jetzt in den langen Sommerferien auf den Geschmack gekommen und probiert alles mögliche an Rezepten aus, backen und kochen macht ihr sehr viel Spass, sie probiert und kreiert. Meistens bekommt die Mama eine Einkaufsliste von ihr. Gestern musste sie aber mit den Zutaten kochen, welche im Kühl-und Gefrierschrank waren. Durfte auch als Testesser fungieren und musste hinterher meine Meinung abgeben. Also ich war so begeistert und habe hier mal...

Linsen Bürger, das Rezept meiner amerikanischen Enkeltochter, Alisha: 3/4 Tasse Cashews Kerne gesalzen in der Pfanne rösten und anschließend im Mixer zerkleinern 1 Tasse gewürfelte Karotten zusammen mit 1/2 Tasse Linsen in Salzwasser kochen 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln in der Pfanne anbraten 1 Eßlöffel Currypulver und 2 Eßlöffel Wasser über die gebräunten Zwiebeln geben Karotten und Linsen abgießen und mit dem Curry-Zwiebelmix vermengen und auskühlen lassen Danach die abgekühlte Masse in den...

Da es hier in der Familie 2 Vegetarier gibt, müßen wir beim kochen immer sehr flexibel sein. Habe hier das Rezept von gestern mal zum nachkochen aufgeschrieben.... 12 oz (375 g ) Soba-Nudeln 1/4 Tasse Sojasoße 2 Eßl. Reisessig 2 1/2 Eßl. Kartoffelmehl 2 Teel. Zucker 1 Tasse Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) 2Eßl. gutes Öl zum anbraten 4 Tassen gehobeltes Weißkraut 1-2 dicke Möhren am besten geraspelt 1 gelbe oder grüne Zucchini 1 Tasse Zuckerschoten Salz und Pfeffer Lauchzwiebeln aus...

Guacamole kommt ursprünglich aus der mexikanischen Küche. Sie besteht aus püriertem Fruchtfleisch reifer Avocado, Zitronensaft Zwiebel- und Tomatenstückchen, Pfeffer und Salz. Zum Würzen kann man auch Koriander benutzen. Besonders lecker wird die Guacamole auch mit etwas Knoblauch. Als erstes wird die Avocado mit einem Löffel aus der Schale ausgehöhlt und der Kern entfernt. Danach wird das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrückt. Als nächstes wird eine ganze Zitrone gepresst und der Saft wird...

Einmal die Woche gibt es diese Mangoldquiche - stets mit kleinen Abwandlungen. Ein salziger Hefeteig aus Vollkornmehl ist schnell erstellt. In einer Tarteform wird der vorgebacken, bis er ganz leicht braun wird. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, kleingeschnittenen Mangold und gegarte Maroni dazu geben, sowie je nach Geschmack und Kühlschrankvorkommen Sahne, saure Sahne, Frischkäse, Quark dazu geben und kräftig würzen. 2 Eier drunter rühren und ab damit auf den vorgebackenen Teig. Im...