Kochmeister

Es lohnt sich, ab und zu mal in Omas handschriftlich überliefertem Rezeptbüchlein zu schmökern und einfach mal was Unbekanntes auszuprobieren. Von meine Oma, gebürtiger Augsburgerin, wurde folgendes laut ihrer Aufzeichnung "Altes Augsburger Plätzchenrezept" des Aufschreibens für wert befunden. Ich habe es gleich ausprobiert. Resultat: lecker und mal was anderes. Hier das Rezept: Cardamom-Brötle (Kardamom-Brötlein) Zutaten: - Eiweiß von vier frischen Eiern - 1 Prise Salz - 250 g feiner Zucker -...

Der Advent naht schon mit riesigen Schritten. Auf dem Augsburger Rathausplatz stehen schon die Christkindlmarktbuden, vielerorts sind die Schaufenster schon weihnachtlich dekoriert und so mancher hat bereits mit dem Plätzchenbacken begonnen. Gegen vorweihnachtlichen Stress, als Anregung für diejenigen, die auf der Suche nach neuen Ideen sind, und überhaupt zur Einstimmung aller weihnachtslustigen myheimat-ler und Leser auf Weihnachten, suchen wir ab sofort die besten Tipps für die Advents- und...

Hähnchen mal ein bisschen anders, nämlich mit Zimt und Nelken gewürzt! Genau das Richtige für Weihnachten! Zutaten: 1 Hähnchen Cayennepfeffer Paprikapulver Zimt Balsamico-Essig 2 Schalotten 1-2 Zehen Knoblauch ca. 14-16 Nelken 1 EL Honig 1 EL Dijon-Senf Sauce: 5 EL brauner Zucker Hühnerbrühe Weißwein Cayennepfeffer, Zimt, Paprikapulver kalte Butter Zubereitung Das Hähnchen gut waschen und trockentupfen. Dann je einen gestrichenen Teelöffel Cayennepfeffer, Paprika und Zimt mischen und das...

Lebkuchen geschüttelt, Lebkuchenringe und Herzen, Schokoladenlebkuchen. Lebkuchen, geschüttelt 350 g Zucker, 150 g gehackte, kandierte Früchte, 100 g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Nelkenpulver, 1 EL Vanillezucker, und 1 Päckchen Backpulver in die große Rührschüssel geben, verschließen und kräftig schütteln. 250 ml Milch, 150 g flüssige Butter, 2 EL Honig und 4 Eier in der geschlossenen Mittleren Rührschüssel kräftig schütteln. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen in die...