Kochmeister

Unsere mh-Kollegin Friederike Haack hatte kürzlich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung hier veröffentlicht. Der Apfel-,Quark- & Streuselkuchen wurde kurzerhand Evas Lieblingskuchen. Seit dem heutigen Ostertag ist er nun auch einer unserer Lieblingskuchen. Denn unsere Tochter hat in einem Anfall unbändiger Backwut das Rezept ausgedruckt und nachgebacken, so dass die perfekt gelungene Köstlichkeit gerade noch rechtzeitig die Hauptattraktion der Oster-Kaffeetafel wurde. Wer also noch...

Eine Auswahl an Muffins zu haben, wenn Gäste kommen, das finde ich eine feine Sache. Hier nun das Rezept der Zitronen-Kokos-Muffins: 110g Mehl 1TL Backpulver 60g Zucker 1/2 TL Natron 1 Vanillezucker 50g Kokosflocken abgerieben Schale einer unbehandelten Zitrone 50ml Buttermilch 50ml Öl 1 EL Zitronensaft 1 Ei für den Guss: Puderzucker, Zitronensaft und Zuckerstreusel oder wie bei mir kleine Ostereier oder... oder.... Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Kokosflocken und...

Wie ihr seht, liebe ich Muffins. Hier habe ich euch ein Rezept für leckere Amaretto-Muffins: 110g Mehl 1,5 TL Backpulver 1/2 TL Natron 2 TL Kakao 70g Zucker 1 Vanillezucker 50g Mandelblättchen 1 Prise Salz 1 Portionspäckchen Instant-Espresso 2 EL Amaretto 50g Butter 50 ml Buttermilch 1 Ei 3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Mandelblättchen und Salz miteinader mischen. Instantkaffee im Amaretto lösen Butter weich werden lassen (evtl. in der...

Die Schwarzwälderkirschmuffins kamen bei meinen Gästen sehr gut an, sie sehen optisch schön aus und schmecken tun sie.... mmmmmmm!! Seid ihr neugierig geworden, dann bekommt ihr auch das Rezept: 70g Zartbitter-Kuvertüre 50g Butter 110g Mehl 1 TL Kakao 1,5 TL Backpulver 1/2 TL Natron 50g Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 EL Kirschwasser 2 EL Kirschsaft 140g Kirschen 20g Schokoraspeln Sahne und Kirschen für die Deko Kuvertüre wird klein geschnitten und zusammen mit der Butter in der...

Man benötigt für 12 Stück: 1 Packung Blätterteig (10 Scheiben) 0,5 Liter Milch 150 gramm Edelbitterschokolade 1,5 Teel. Butter 3 gehäufte Eßl. Mehl 150 gramm Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 3 Eigelb 1 Vanilleschote Zubereitung: Muffinform gut fetten. Den aufgetauten Blätterteig nehmen und aus jeder Platte einen Kreis von 10cm. ausstechen. Reste zusammenkneten, ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. Die Kreise in die Muffinform drücken. Die Milch und Butter erhitzen und die Schokolade darin...

Man benötigt: 1 Kg. Salzheringe 1,5 Liter Wasser 1 Liter Tafelessig 500 gramm Zucker 1 Handvoll Pimentkörner 1 Handvoll Senfkörner 1 Handvoll Pfefferkörner 1 Handvoll Lorbeerblätter 1 Handvoll Dillspitzen 6 rote Zwiebeln 4 dicke saure Gurken Zubereitung: Die Salzheringe in einem großen Gefäß 24 Stunden wässern. Das Wasser, Essig und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die gesamten Gewürze hinzugeben und auskühlen lassen. Anschließend die Heringe, in Ringe geschnittenen Zwiebeln und in...

Zutaten für 4 Personen: 2 Lammschultern (je ca. 750 g) 4 Knoblauchzehen Pfeffer/Salz Olivenöl 1/2 L Weißwein 1/2 L Gemüse- oder Lammfond 12 Schalotten 12 Cocktailtomaten 100 g kalte Butter zum Binden Von den Lammschultern Haut und Fett ablösen. Knoblauch in Stifte schneiden das Fleisch damit spicken. Salzen und pfeffern. Haselnuss-Kräuterkruste: 50 g Semmelbrösel 50 g gemahlene Haselnüsse 8 El gemischte italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin) 2 Tl mittelscharfer Senf Salz/Pfeffer 2...

2 Eier 100g Haselnüsse oder Mandeln (gemahlen) 30g Speisestärke 2EL Mehl 1EL Kakaopulver ½TL Backpulver 5EL Amaretto 6 Blätter Gelatine 5 Bananen Zitronensaft 1Pck. Puddingpulver (Vanille) 50g Zucker 500ml Milch 400ml Sahne 100g Zartbitterschokolade Schokoladenraspel zum Verzieren Fett für die Form Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Haselnüsse bzw. Mandeln, Speisestärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine eingefettet...

Man benötigt für je einen Boden: 100 gramm Mehl 75 gramm weiche Butter 0,5 Päckchen Backpulver 75 gramm Zucker 1 Ei 2 Eigelb 2 Eiweiß 80 gramm Zucker 50 gramm gehobelte Mandeln Zubereitung Boden: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Eigelbe und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer alles zu einem weichen Teig verrühren Springform (28er) fetten und bemehlen. Den Teig in die Springform glattstreichen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf den Teig in die Springform geben. Mandeln...

Entsprechend der liturgischen Ordnung haben sich im Laufe der Zeit unterschiedliche Bräuche entwickelt. Der Gründonnerstag ruft das letzte Abendmahl von Jesus mit seinen Jüngern, die Fußwaschung, die Einsetzung der Eucharistie, den Verrat durch Judas und die Gefangennahme des Gottessohnes am Ölberg in Erinnerung. Liturgisch ist besonders die Weihe der sakramentalen Öle wichtig. Für die Bezeichnung des heutigen Gründonnerstag gibt es noch eine andere Erklärung, die sich direkt auf die Farbe Grün...

Für den Fall, dass Ihr zu Ostern einen neuen Kuchen backen wollt, habe ich hier ein sehr schönes Rezept. Eva und Nicole haben ihn bereits zu ihrem Favoriten Kuchen ernannt. DER APFEL-QUARK-STREUSEL KUCHEN. Zutaten für den Teig: 375 gr Mehl --- (davon 2 Eßlöffel abnehmen) 175 gr Zucker 250 gr Butter ---schmelzen Zutatten für die Quarkmasse: 250 gr Magerquark 50 gr Zucker 25 gr Gries (sind ca 2 gehäufte Eßlöffel ) 2 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eiweiß eventuell etwas Rosinen Ca. 700 gr...

Mein Mann isst gerne Heidelbeermuffins, so habe ich ihn damit eine Freude gemacht, er meinte am Tag später schmeckten die Muffins noch besser, da sind sie richtig durchgezogen. Hier nun das Rezet: 260g Mehl 3TL Backpulver, 2 Eier 180g braunen Zucker 150g weiche Butter 1 Vanillezucker 300g Heidelbeerjoghurt 200g Heidelbeeren, geht auch TK-Ware Eier, Zucker, Butter, Vanillezucker und den Heidelbeerjogi gut verrühren, dann Gemisch aus Mehl und Backpulver dazu geben und vorsichtig rühren, ganz zum...

Interessiert euch das Fanta-Muffins-Rezept? Es ist ist eine nette Nascherei für die unterschiedlichsten Feste oder auch mal so zwischendurch. Hier nun das Rezept: 4 Eier 1 Vanillezucker 300g Zucker 1 Tasse Öl (225ml) 1 Tasse Fanta (225ml) Diese Zutaten schaumig rühren und dann 300g Mehl mit einem Backpulver mischen und dazu geben. Backofen auf 200 Grad vorzeizen Backzeit: 20 Minuten Teig ist relativ flüssig, ich habe ihn mit einer Soßenkelle in die Muffinformen gefüllt, Muffinformen aus Blech...

Da sehe ich doch glatt meine Mutter vor dem inneren Auge, wie sie sich ein Gläschen Eierlikör einschenkt und der aufsteigende Alkohol des gelben Likörs ihre Nase kitzelt. Eierlikör trinken ist bei Mama immer mit einem anschließenden "Hatschi!" verbunden, das wir Kinder dann mit einem höflichen "Gesundheit!" quittierten. Während ich Sabina in der Küche beim zubereiten der Eierlikör-Ostertorte zusehe, muss ich einfach schmunzeln bei diesen Gedanken. "Sag' mal, wo nimmst Du ständig diese Ideen...

Ist das medium gekochte Frühstücksei fachgerecht geköpft und ausgelöffelt, finden sich die Eierschalen schnell im Kompost wieder. Nicht so bei Sabina Sparhuber - wir wollen sie im weiteren Text einfach Sabina S. nennen. Der folgende Rezeptvorschlag ist ein ebenso witziger wie umweltbewusster Beweis eines gekonnten Recyclings nachwachsender Naturalien. Zutaten: (für die Füllung von ca. 20 Eiern) 100 g Butter 50g Zucker 2 TL Vanillezucker Abrieb einer 1/2 Orange 2 Eier 100 g Mehl 3 EL Kakao 1TL...

Zumindest stimmt dieser Ausspruch in den ersten fünf Monaten des Jahres 2010. Wir konnten uns davon bei einem Besuch im Gewürzmuseum in der Speicherstadt in Hamburg überzeugen; wo eine Sonderausstellung Chili & Paprika zu sehen ist. Es war der Pharmakologe Wilbur L. Scoville, der 1912 eine nach ihm benannte Skala erfand, um den Schärfegrad von Paprika (Chilis) bestimmen zu können. Diese Schärfe wird vom Capsaicin ausgelöst. Wir Menschen können – so sagt man – Capsaicin noch in einer Verdünnung...

Ja, den haben einige LandFrauen aus Uetze erlebt. Mit einer kleinen Gruppe LandFrauenFreundinnen bin ich mit dem Niedersachsen-Ticket nach Hamburg gefahren, um gemeinsam mit Ihnen das Gewürzmuseum am Sandtorkai zu besuchen. Auf 350 qm duften uns mehr als 900 Exponate aus den letzten fünf Jahrhunderten entgegen. Stilgerecht ist eine kleine Tüte Pfeffer unsere Eintrittskarte … Lustig geht es bereits auf der Bahnfahrt zu, bevor wir am Hauptbahnhof in Hamburg ankommen. Bis zum Gewürzmuseum sind es...

Aber sie schmecken hervorragend! Ich habe es ja bereits in meinem Beitrag über das Käsemuseum angekündigt, dass ich mein Rezept für diese Allgäuer Spezialität verraten werde. Bekommen habe ich es von meiner Nichte in Sonthofen und nun ist meine (norddeutsche) Familie immer ganz hungrig, wenn es dieses Spätzlegericht gibt. Hier also die Zutaten für 4 bis 6 Personen: 500 g Mehl, 1 TL Salz, 5 Eier, 220 ml lauwarmes Wasser, Pfeffer zum Würzen, Bergkäse, Emmentaler und Weißlacker (der ist besonders...

Hallo, ich bin Käse-Mausi und freue mich, dass die Donnerstagsrunde bei mir zu Besuch war. Es waren Beate, Elisabeth, Gertraude und Uta, sowie Gerhard, Hans-Werner und Uwe. An Uwe geht mein besonderer Dank für die Überwindung, stinkenden Käse zu fotografieren, obwohl er ihn nicht riechen mag !!! Wer ich bin, habe ich gesagt. Jetzt fehlt nur noch die Antwort, wo ich wohne: Nämlich im European Cheese Center, dem Käsemuseum in Hannover. Es ist kein normales Museum, sondern eins, in dem 900...

Ein käsebuffet, lecker dargeboten. Wenn man schon mehr als eine stunde das käsemuseum in Hannover-Misburg durchwandert hat und einem die zunge so richtig käsig gemacht wird, dann will man auch ordentlich probieren. Also ran an den käse ! Rund 25 käsesorten aus ganz Europa ( ja - auch englischer käse ist dabei gewesen ! ), brot, butter, fruchtiger senf, feigenbrot: Einfach lecker !!! Buffets haben den vorteil, dass ganz verfressene mehrmals gehen können... Kleine kritikpunkte: Die weinkarte ist...

Besichtigung eines Käsemuseums ? Man muss schon reichlich verquarkt sein, um sich so etwas einfallen zu lassen... Tatsächlich: In Misburg gibt es einen Käsegroßhändler - rund 1500 sorten immer auf lager - der zu schau- und ausbildungszwecken eine sehenswerte käselandschaft entwickelt hat. Aus aller welt sind diese produkte aus verdorbener milch ( bezeichnung eines mitfotografen ) in plastiknachbildungen zu bewundern. China, Japan, Deutschland, Frankreich, Schweiz - sogar käse aus Großbritannien...

Man benötigt für den Boden: 190 gramm Butter 200 gramm Butterkekse 1 Eßl. Kakao Man benötigt für die Creme: 350 gramm weiße Schokolade 200 gramm Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 500 gramm Frischkäse 150 gramm Vollmilchjoghurt Man benötigt für den Belag: 4 Birnen z.B. Williams Christ 350 ml. Rotwein 2 Eßl. Zucker 1,5 Beutel Tortenguß rot weiße Schokoraspeln Zubereitung Birnen: Am Vortag die Birnen schälen, halbieren und entkernen. 350 ml. Rotwein, Zucker und die Birnen in einen Kochtopf füllen und 20...

Allen Unkenrufen zum Trotz, entgegen der langsam tristen, lange genug da gewesenen weißen Pracht, die uns an diesem Samstagmorgen wetterseitig geboten wird: das Osterfest wird kommen. Morgen soll auch die vorübergehende Schnee-Attacke wieder vorbei ziehen und der Winter wird sich auch in diesem Jahr nach einigen Zwischenrufen endgültig aufmachen in andere Gefilde. Wie erquickend ist es da zu wissen, dass es nur ein paar Zutaten braucht um diesen Tag mit ganz süßen Dingen zu beginnen. Wie ein...

/ Kochen / bitte bei mir Brigitte anmelden Wir kochen für SIE KOCHSCHULE mit der Gruppe Frau Monika TGL Monika, Gruppenleitung TR Juliana TR Brigitte TR Hella ... und weitere TR vom City-Konzept München wo >>> München, Kardinal Döpfner Straße 4 Wir stellen Ihnen den Thermomix vor! Wir beantworten Ihre Fragen! Wir kochen für Sie im Thermomix ... ... und Sie dürfen sich am Buffet bedienen. NIX MIXT SO FIX WIE DER THERMOMIX Hier die Termine für die nächsten Monate: Gruppe BA kocht für SIE > Bitte...

"Sieh' mich an, Diane!", waren Steve's Worte in Steven Spielbergs Film "Poltergeist" mit denen der männliche Hauptdarsteller im Schlafzimmer von der Bettkannte in den noch imaginären Pool sprang, den die Filmfamilie Freeling zu bauen gedachte. Mit einem Plumps landete Steve vor dem Schlafzimmerspiegel und demonstrierte seiner prustend lachenden Ehefrau die Ergebnisse der künftigen Schwimmstunden im neuen hauseigenen Wasserbehälter. "Vorher - nachher! Vorher – nachher!", mit diesen...

Der Winter ist zu lang und wir wissen alle, dass der Winterspeck nicht drauf bleiben soll. Es ist gar nicht so einfach, auf der einen Seite gibt es das Ziel abzunehmen auf der anderen Seite das gute Essen jeden Tag und mangelnde Bewegung. Die Waage sagt mir jeden morgen zuerst Hallo, bevor sie mir mein Gewicht verrät. Die Überraschung nach dem freundlichen Hallo, wieder kein kg runter. Die Wettervorhersage gibt den Rat draußen nicht spazieren gehen, da es so glatt ist, also bleiben wir drinnen,...

Am Samstag Nachmittag fand im Gemeindehaus der Tomaskirche am Richtsberg das 5. Marburger Suppenfest statt. Ich war sehr neugierig, was das ist, weil ich noch nie was davon gehört habe. So bin ich gegen 18 Uhr hingefahren und war sehr erstaunt, wie viele Feinschmecker diese Veranstaltung besucht haben. Vor dem Eingang stand eine lange Schlange von wartenden Menschen und durch die Fensterscheiben konnte man schon die Menschenmassen in den Räumen sehen. Am Eingang hat man für 2,50€ eine kleine...

Mandelhörnchen Rezept für 10 Stück 1000 gramm Marzipanrohmasse 5 Eiweiß dunkle Kuvertüre gehobelte Mandeln Die Marzpanrohmasse kurz in der Mikrowelle erhitzen, wird geschmeidiger dadurch. Anschließend das Marzipan mit den 5 Eiweißen verkneten. In einen Spritzbeutel mit großer Tülle einfüllen und 10 Hörnchen auf das Backblech spritzen. Mit den übriggebliebenen Eigelb bepinseln und die Mandeln darüber streuen. Anschließend auf 175 Grad 20 Minuten im Backofen backen. Die Hörnchen auskühlen lassen...

Bei manchen unseren Freunden herrscht immer allgemeines Grausen, wenn ich verkünde das es Steckrüben bei uns gibt :-)) Aber wir finden den Steckrübeneintopf immer wieder lecker und wir können nicht genug davon bekommen. Das Rezept dafür kommt von meiner Mutter, welches sie aber schon von ihrer Mutter hat. Ich weiß nicht ob es früher ein sogenanntes "Arme-Leute-Essen" war? Für uns ist es jedenfalls ein kullinarischer Genuss! Selbst meine Söhne können nie genug davon bekommen und das will was...

Hier ein lecker, fruchtiges Kuchenrezept für euch! Müßt Ihr mal ausprobieren :-)) Zubereitung Teig: 150 gramm Mehl 100 gramm gemahlene Mandeln 125 gramm Butter kalt 125 gramm Zucker 1 Ei 1 Pck. Vanillezucker ½ Pck. Backpulver 2 Gläser Schattenmorellen, entkernt 2 Pck. Puddingpulver, Vanille 200 ml. Rotwein 300 ml. Kirschsaft 3 Eßl. Zucker 3 Tütchen Bourbon Vanillezucker 1 Eßl. Zimt 5 Eier 120 gramm Zucker 3 Becher Schmand Zucker-Zimt Mischung zum bestreuen Zubereitung Teig: Butter in kleine...