Kochen

Den ersten Kochabend der Saison richtete die Kochgruppen von Ralph Hausbalk aus. Er holte sich Verstärkung durch seinen Kollegen von Chefs Culinar, dem Küchenmeister, Jürgen Rohm aus Thierhaupten. Der musste gleich an seinem ersten Abend beim Wertinger Männer-Kochclub ganz schön hinlangen. Für eine Vollprofi aber kein Problem. Er war für das Hauptgericht verantwortlich einem Schweinebraten - das klingt ja ganz einfach, oder?  Der Schweinebraten wurde Sous Vide gegart, das heißt man braucht eine...

Diesen Spaß hat der Städtepartnerschaftsverein Wertingen- Fère-en-Tardenois am 30. Juli, dem Tag der internationalen Freundschaft, 13 Kindern in der Vormittagsschicht und 12 Kindern in der Nachmittagsschicht in der Küche der Anton-Rauch-Realschule geboten. Angeleitet wurden die jeweiligen Gruppen von RS Lehrerin Ulrike Anwald-Deisenhofer, die auch dafür sorgte, dass alle Zutaten für Quiche Lorraine, Quiche mit Tomaten, Crêpes und Mousse au Chocolat vorhanden waren. Jungen wie Mädchen zwischen 8...

Wir haben in unserer Heimat das Glück, dass wir jede Jahreszeit als die Schönste befinden. Der Frühling aber bietet durch das Werden in der Natur für die Küche besondere Gaumenfreuden. Die Wertinger Kochgruppe um Stefan Zink hat den Kochabend des Wertinger Männerkochklubs unter das Motto gestellt "Frühlings-Traum". Da in der Vierergruppe ein Mitglied ausfiel sprang der Chef des Klubs Artur Silva in die Presche - sein Menüvorschlag für die Vorspeise "Lachstartar auf Shitakepilzen" wurde sofort...

Die Kochgruppe um Ralph Hausbalk, mit Martin Klaus, Dr. Roland Ziegler und Dr. Alois Moosmüller vom Wertinger Männerkochclub haben am vergangenen Freitag wieder einen kulinarischen Glanzpunkt gesetzt. Das Menü stellten sie unter das Thema: Mutig – Amuse-Gueule: ein gratinierter Markknochen mit Chimichurri und Röstbrot Erdig – Vorspeise: Flammkuchen mit Rote Bete und Meerrettich Leicht – Erster Gang: Lachsforelle mit grünem Apfel, Meerrettich und Selleriepüree dazu Meerrettich-Eis Wild -...

Am Freitag 1. Dezember, mit Beginn der Adventszeit, hat sich auch der Wertinger Männerkoch-Club in der Mittelschulküche an der Pestalozzistraße zum Jahresabschlusstreffen zusammengefunden. Nachdem die Kochgruppe von Karl Rupp krankheitsbedingt den Kochabend abgeben musste, haben die Kochfreunde um Klaus Hill den Koch-Abend übernommen. Wer den Kochkünstler Klaus kennt, weiß dass es wieder eine ganz besondere Menüfolge mit Überraschungen gibt. Kochgruppen-Maître Artur Silva begrüßte zum...