Kochen

Der Landfrauenverein Schneeren freut sich als einer der Ersten das neue Landfrauenkochbuch anzubieten. Hierbei handelt es sich um von Landfrauen gesammelte Rezepte aus der Region Hannover. Es wurden regionale und saisonale Rezepte von Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten, Desserts, Kuchen und vieles mehr gesammelt. Da ist für jede Hausfrau oder –mann etwas dabei. Zum Schluss gibt es noch Tipps und Tricks von A-Z und eine Liste von Direktvermarktern aus der Region. Die Landfrauen sind froh, dass...

Ein typisches Festgericht in Schweden für 10-12 Personen, das man schnell vorbereiten kann Rezept von Christa Leske 12x3 = 36 Scheiben Toast Für die erste Füllung 100 g Schlagsahne 50 g Mayonnaise 2 Eßl. kleingehackte Zwiebeln 100 g kleingehackte Salatgurke 2 Eßl. Dill, feingehackt 3 Eßl. Kaviar 1 Dose Ölsardinen Zubereitung Sahne in einer Schüssel steif schlagen, die restlichen Zutaten für die Füllung untermischen. 12 Scheiben Toast auf einem Tablett dicht nebeneinander legen (3x4 Reihen). Die...

Schon zum zweiten Mal war Frau Christa Leske am 20.11.2012 zu Gast bei der Asiatischen Frauengruppe. An diesem Abend hatte sie eine Überraschung dabei, das Rezept und die Zubereitung der traditionellen „ Smörgåstårta“, der schwedischen Butterbrottorte. Butterbrottorte klingt im Deutschen nach einer süßen Nascherei und dementsprechend waren die Mitglieder der Asiatischen Frauengruppe sehr überrascht als Frau Leske Lachs, Krabben, Zwiebeln und Mayonnaise auf den Tisch stellte. Das Rezept sieht...

Martinstag 11. November Martinstag und Martinsgans Aber warum heißt die Gans, die wir am Martinstag so gerne essen, nun ausgerechnet Martin? Nun dazu gibt es viele Geschichten und jeder erzählt wohl die Geschichte die ihm persönlich am besten gefällt. Woher hat denn nun die Gans ihren Namen bekommen, um dies zu erfahren blickt man sehr weit zurück in die Vergangenheit, so um das Jahr 316 nach Savaria, einer damaligen römische Provinz, die jetzt im heutigen Ungarn liegt. Martin von Tours war der...

...gibt's heute abend... ;-)

So wird in Hessen im Örtchen Mardorf im Marburger Land ein Gericht genannt, das aus den Zutaten Mehl, Eier, Milch, Salz, Brötchen, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Zubereitung: Ein getrocknetes Brötchen in kleine Stücke schneiden und in einem halben Liter Milch einweichen. Nach einer kurzen Einweichzeit ein halbes Teelöffelchen Salz hinzu geben, ein Ei und ein halbes Pfund Mehl. Das Ganze wird nun zu einem Brei vermengt (löffelfest). Während der Ruhezeit des Teigs (ca. 30 Minuten) Kartoffeln...

Vom Restaurant-Dressing in die Regal der Einzalhändler Ein Salat ist schnell gepflügt, gewaschen und in der Schüssel. Eine leckeres Dressing zubereiten, dauert. Deswegen greift die moderne Hausfrau auch mal auf eine fertige Mischung zurück. Das Angebot ist groß und die Geschmäcker verschieden. In den vergangenen Jahre hat jedoch ein ganz bestimmtes Dressing einen besonderen Geschmack auf die unterschiedlichen Salatkreationen gebracht. Das Sylter Dressing - jeder kennt es und jeder mag es. Die...

Heute musste ich endlich die (wahrscheinlich) letzten reifen Auberginen ernten - ein paar gelbe Zucchini waren auch noch reif geworden. Bei Auberginen fällt mir auf Anhieb immer sofort Moussaka oder Baba Ganusch ein. Ich suchte mir heute aus Zeitmangel das erstbeste Rezept aus dem Internet (Rezept) - das war nicht sehr klug, denn längeres Suchen hätte mir bei der Zubereitung einiges an Zeit ersparen können. Da habe ich wieder etwas für das Leben gelernt ;-) Die Zubereitung meiner etwas anderen...

1. Zutaten für den Mürbeteig: 100 g gemalene Mandeln 300 g Mehl 200 g kalte Butter/ Magarine 120 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei Aus diesen Zutaten einen MÜRBETEIG herstellen und zugedeckt eine Stunde kalt stellen. 2. Zutaten für die Füllung : 1,5 kg säuerliche Äpfel 3 El Zitronensaft 1/4 l Apfelsaft 8 El Calvados (franz. Apfelbrand) 60 g Stärke 100 g Zucker Äpfel schälen , vierteln und kleinschneiden und im Topf mit der Hälfte Apfelsaft, Calvados und Zucker aufkochen und ca 3...

Tomaten-Paprika-Chutney Nun sind auch die letzten Tomaten geerntet und die letzte Paprika gepflückt. Ich habe nun auch keine Verwendung mehr dafür und habe alles in einen Topf geschmissen und ein Chutney draus gekocht. Über den Winter wird das wohl reichen :-)) Zutaten: 1 kg. Tomaten, gewürfelt 500 gr. Paprika, gewürfelt 4-5 große säuerliche Äpfel, geschält und gewürfelt 3-4 Pfefferschoten, gewürfelt 500 gr. Zwiebeln, gewürfelt 5 Knoblauchzehen, gehackt gehackte Kräuter nach belieben 300 ml....

Was macht man, wenn die Äpfel reif sind? - Apfelmus! Wenn man schon Apfelmus selber kocht, kann man gleich noch etwas mit dem Geschmack experimentieren und anschließend auch gleich Kartoffelpuffer backen. Da ich heute endlich wieder einmal etwas mehr Zeit zum Kochen hatte, nahm ich mir vor, aus den Äpfeln, die noch im Garten auf dem Tisch lagen, Apfelmus zu kochen. Allerdings hatte ich noch einige kleine Galia-Melonen, die leider nicht ganz reif geworden sind, aber trotzdem schmecken. So kochte...

Gestern hatte ich mir vom Metzger eine Beinscheibe und Thüringer Mett eingekauft. Heute kochte ich das Fleisch mit etwa 1 1/2 liter Wasser, einem Eßlöffel Salz, aus dem Garten kamen 2 Stengel Liebstöckel und eine geteilte Zwiebel in den Topf. Leider hatte ich kein anderes Suppengrün. Nach dem Kochen ließ ich die Brühe noch 1 Std. auf klein auf der Platte. Danach nahm ich die gekochte Beinscheibe aus der Brühe und zerlegte das Fleisch in mundgerechte Stücke, vom Mett machte ich einige Klößchen...

Mit einem selbstgekochten Sommermenü zum Schuljahresanfang endete das "Ferien-Kochstudio im Feuerwehrhaus". Unter der Leitung von Bettina Heindl (Bildmitte) trafen sich die jungen Köche am vergangenen Freitag zum letzten Teil "Kochen mit Jugendlichen" und sie können nun bestens gestärkt in die erste Schulwoche nach den Sommerferien starten. Nicht nur Mädchen, auch Buben trauten sich zwei Mal den Herd und genossen die selbst zubereiteten vegetarischen Gerichte, Grillspieße und leckeren Salate....

Dürch deine Rezept Beitrag über die Plaumen Knödeln, has du mir auf der Geschmack meiner Kindheit errinert, und auf meinen Heimat, und dafür danke ich dir...ich habe die gerade gemacht, sind noch warm :-)

....bei vielen Bauern hat die Kartoffelernte begonnen. Es gibt so tolle Kartoffelrezepte, ich würde sie am liebsten alle ausprobieren, aber das geht ja nicht... Diese Woche gab es schon Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer und heute Rosmarinkartoffeln. Letztere sind sooo lecker und auch einfach : Kartoffeln sauber bürsten, halbieren und Schale einschneiden. Etwas Olivenöl auf das Backblech pinseln und abgezupfte Rosmarinnadeln darauf verteilen. Kartoffeln mit den Schnittflächen auf's Blech legen....

Ferien sind toll für die Kinder, jedoch für viele berufstätige Eltern oft eine Herausforderung. Das wissen die Damen der Frauen-Union noch aus eigener Erfahrung. Gemeinsam mit Ihnen hat Vorsitzende Maria Wagner auch in diesem Jahr ein buntes Programm zusammengestellt und so den Eltern der Grundschüler im Markt Meitingen wieder die Möglichkeit geboten, ihre Kinder vom 01. bis 17. August, zwischen 7.30 Uhr und 17.00 Uhr betreuen zu lassen. Die erste Woche wurden Namensschilder gebastelt, es gab...

In Anlehnung an den Beitrag von Silke M. (http://www.myheimat.de/burgwedel/ratgeber/ein-gart...) musste auch mein Garten heute viel hergeben. Leider sind die Tomaten und die Paprika noch nicht rot - die Farbe fehlt irgendwie in meiner "bunten" Suppe. Dennoch habe ich wohl noch nie eine Suppe gekocht, in der so viele Zutaten aus dem eigenen Garten Platz fanden?! Folgende selbstgezogene Gemüse und Kräuter sind in der Suppe gelandet: Porree, Zucchini, Pattison, Gurke, Buschbohnen, Kartoffeln,...

Die Aktion "Kochen mit Kindern" wurde vom Kreisverband der LandFrauenvereine Hannover den Schulleitern der Grundschulen der Region Hannover angeboten. Angenommen hat dieses Angebot u. a. die Grundschule Am Langen Feld in Gehrden. Den Kindern wird dabei auf spielerische Art und Weise die Lust am Kochen schmackhafter Gerichte vermittelt. Es geht um Themen wie z. B. Obst und Gemüse, Kartoffeln, Getreide oder Milch. Die LandFrauen werden hierzu in speziellen Kursen der Landwirtschaftskammer...

Kombiniert man die Beerenfrüchte des Gartens mit Gelierzucker für Beeren und verfeinert das Ganze mit Zitronenmelisse und Orangenminze, kommt etwas wirklich Köstliches dabei heraus. Das schmeckt so richtig nach Sommer. Da ich noch bereits geernteten Rhabarber im Kühlschrank hatte, habe ich den gleich auch noch mit eingearbeitet. Der absolute Clou ist das Aroma der schwarzen Johannisbeere. Am leckersten schmeckt die Marmelade auf Ziegenfrischkäse mit einem knackig-frischem Weizenbrötchen...

war am Sa. 23.06.2012 in Arnsdorf Rupertigau und Salzburg auf dem Rost vereint

Was könnte einem Schaf besseres passieren, als zwei Stunden mit ein wenig frischem Gemüse und etwas Rosmarin im Römertopf zu schmoren? Doch - frische Minze, so man hat - wäre noch besser!

In diesem Jahr blüht bei uns im Garten diese Gewürzpflanze besonders munter. Und zwar gleich in drei Farben: weiß, rosa und blau. Als ich diese Blütenstiele geschnitten habe, duftete nicht nur der Raum, sondern auch die Hände gleich sehr aromatisch. Auch wer das Kraut in der Küche verwendet und/ oder keinen Garten hat, kennt ja nicht unbedingt auch die blühende Pflanze. Was ist das denn für ein "schönes" Gewürz?

Alexandre Lagarde (JEAN RENO) ist Frankreichs berühmtester Sternekoch – bewundert, erfolgreich, eine Legende. Seit kurzem muss er sich aber vor allem mit Stanislas (JULIEN BOISSELIER) herumschlagen, dem neuen Boss der Finanzgruppe, der sein Gourmetrestaurant angehört. Der will nämlich Alexandre durch einen jüngeren Koch ersetzen, dem allerdings die Edelgastronomie weniger am Herzen liegt als die Molekularküche im Reagenzglas. Nach und nach entlässt Stanislas sämtliche Leute aus Alexandres...