Kochen und Backen

Noch wenige Wochen sind es, bis uns beim Spaziergang durch die Gassen der Adventsmärkte der Duft von Lebkuchengewürzen und die Sinne nach warmen Getränken zum geselligen Plausch an den funkelnden Ständen animieren. Ins Kochstudio von Sabina Scherer haben die vorweihnachtliche Stimmung und manche Gewürznoten bereits Einzug gehalten. Ein schmackhafter Rotweinkuchen macht richtig Lust auf die kommende Zeit. RotweinkuchenZutaten: 200g Butter200g Zucker4 Eier ganz250g Mehl1 TL Zimt2 TL Kakao2 TL...

Aufback-Croissants aus dem Supermarkt werden im Kochstudio von Sabina Scherer in weihnachtliche Lebkuchen verwandelt. Ein süßes Rezept zur Weihnachtszeit – oder zum sofortigen Schnabulieren. Croissant-LebkuchenZutaten für ca. 50 Kleine Lebkuchen: 4 Aufback-Croisantsje 50g Orangeat & Zitronat200g Haselnüsse gemahlen200g Mandeln gemahlen½ TL Hirschhornsalz2 gehäufte TL Lebkuchengewürz1 Bio-Orange350g Zucker200ml lauwarmes Wasser2 ganze EierZubereitung: Croissants mit den Fingern grob zerbröseln....

Rinderroulade oder Rindsroulade – gilt vor allem in Deutschland, Österreich, Polen und Tschechienein als traditionelles gewickeltes Fleischgericht. Für die Rouladen werden groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel verwendet. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer das schmackhafte Gericht fünfmal mit anderen Zutaten „gewickelt“. Das Fazit der Tester lautet: „Unbedingt nachmachen!“ Und ganz klar: Jede einzele dieser...

Beim Bummel durch das Friedberger Volksfest ergab sich eine „fruchtbare“ Unterhaltung zwischen Sandra Erlinger und Sabina Scherer zum Thema „Sabinas Kochstudio“. Sabina erzählte von ihrem Plan, sie wolle eine Fruchtschnitte für die Sommertage backen. Sie solle möglichst schnell und einfach herzustellen sein und außer den Früchten fehle nur noch „das gewisse Etwas“. „Warum denn nicht unsere Erdbeer-Mandeln fein mahlen“ meinte Sandra Erlinger, „das wäre doch mal ein echt exklusives Topping?“ Ja,...

Muffins einmal anders – Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio eine herzhafte Variation des beliebten Weichgebäcks komponiert. „Die Herkunft des Begriffs Muffin ist nicht genau geklärt. Sprachwissenschaftler leiten es ab von der alten französischen Bezeichnung moufflet für ein Brot; das Wort bedeutete „weich“. Es wird aber auch auf niederdeutsche Wortformen verwiesen (Muffengebäck).“(Quelle: Wikipedia und andere). Zutaten für den Muffinteig: 300g Mehl1 Pckch. Backpulver12 -15g Salz3g...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen und...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Die Ostertage setzen in unseren Jahreszeiten die Signale auf erste, warme Sonnenstrahlen, auf wohltuendes Grün der Natur und auf die Lust zu kulinarischen Abenteuern. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer viele, schmackhafte Zutaten zu einem bunten Osterbrunch zusammengestellt. In den folgenden Kapiteln 1-6 werden zubereitet: • Sellerieschnitzel mit Sonnenblumenkernen • ein Zweierlei von der Möhre • Gurkenröllchen mit Räucherlachs • eine Forellen-Lachs-Pastete • ein Schoko-Bananen-Pfannekuchen...

Leichte, pikant würzige Küche – mit diesen Gedanken startet Sabina Scherer in ihrem Kochstudio in die kommende Frühlingszeit. Das hier gezeigte Rezept ist in allen Bereichen variabel. Unternehmen Sie einen Bummel durch ihren Gemüsemarkt und finden Sie dort die Zutaten Ihrer Wahl für diese Mahlzeit zur Frühlings-Fitness. Zutaten bis 6 Personen: 4 – 8 Hühnerkeulen Gemüse nach Wahl zu Beispiel: Sellerie, Möhren, Rosenkohl, Zwiebel, 8 – 12 Kartoffeln 2 -4 Äpfel Preiselbeeren Brühe, Salz, Pfeffer,...

Frühlingsfit mit ausgewogener Ernährung in die ersten Sonnentage des Jahres starten – unter diesem Motto hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio die Zutaten für dieses schmackhafte Reisgericht zusammengestellt. Die Hähnchenbrust wird mit wenig guten Öl eingepinselt und gebraten. Für die Verdauung sorgen die Enzyme der Ananas; Reis, Gemüse und ausgesuchte Gewürze mit der kleinen Wolke französischer Rouille als Topping komponieren zu einer wahren Frühlings-Kulinarik. Zutaten pro Person: 1...

„Arme Ritter“ – die eigentlich einfache Speise hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio zum wohlschmeckenden Amuse Gueule aufgewertet. Schnell zubereitet, mit den verwendeten Zutaten der ideale Snack für „Zwischendurch“ – aber gleichfalls als bekömmliches Mittags- oder Abendessen ist dieses Gericht immer ein kleines, lukullisches Glanzlicht aus der abwechslungsreichen Küche. Zutaten pro Person: 4 Scheiben Vollkorntoast120g Leberwurstetwas Sauergemüse ( Essiggurke, Silberzwiebel, Paprika...

Er gehört zu den beliebtesten und schmackhaftesten Speisefischen, Sein reicher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß reiht ihn auch ein in die Riege der Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung. Im Kochstudio von Sabina darf ein schmackhaftes Lachsgericht nicht fehlen. Zutaten: 2 Streifen Seelachs2 Stangen Laucheinige Würfel frische AnanasBrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, Muskat100ml Sahnegekochter Reis oder gegarte KartoffelnZubereitung: Den Lauch waschen und in Streifen schneiden. In einen...

In der Küche gilt es oft, gewisse geschmackliche Vorurteile ins Positive zu kehren und mit ansprechenden Zubereitungen zu überzeugen. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer dem Rosenkohl eine besondere lukullische Ehre erwiesen. Zutaten: 300g Rosenkohl75g geräucherter Speck1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe40g Sonnenblumenkerne1 Biozitrone40g Butter, 2EL ÖlCurry, Salz Zubereitung: Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln. Speck würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen,...

Wer kennt es nicht das plötzliche Verlangen nach Kaffee und Kuchen? Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio für diesen aktuellen Anlass den immer beliebten Käsekuchen gebacken. Diesmal aber als Variante auf dem Backblech. Entstanden ist ein kleines Verführer-Schmankerl. Viel Spaß beim nachbacken und genießen.  Zutaten für den Mürbteigboden: 400g Mehl100g Zucker2 Eier300g Butter Zutaten für den Belag: Zutaten für den Belag:200g Butter250g Zucker4 Eier getrennt1 Bio-Zitrone1000g Magerquark400g...

Frühlingszeit ist auch die Zeit für leichte, gemüse- und salatreiche Speisen. Gerade der  allseits beliebte Spargel darf durchaus einmal in feinem Gelee einer exquisiten Terrine wohnen. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio eine herzhafte Terrine mit Spargel und Ei geformt Zutaten für die Terrine mit Spargel und Ei: Je 5 Stangen grünen und weißen Spargel5 hart gekochte Eierje ½ rote und gelbe Paprikaschote1 dicke Möhre2-3 EL Silberzwiebel200g feine Fleischwurst9 Blatt weiße Gelatine500ml...

Der Feiertag zu Ehren aller Mütter sollte neben der Unterstützung von regionalen Gärtnereien auch ein besonderes Schmankerl für das Zusammensein am Mittag oder in den Abendstunden zum Inhalt haben. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer für den Muttertag eine herzhafte Brottorte zusammen gestellt. Zutaten für Tortenringe ø 24/26 cm: 600g Frischkäse300g Kräuterfrischkäse400g Kräuter-Crème fraîche500g Sahnequark1 Salatgurke1 Bund Radieschen400g Prosciutto cotto3 -5 hart gekochte Eier1...

„Jedes Böhnchen ein Tönchen“ - der Spruch mag viele vom Genuss der schmackhaften Pflanze von der Gattung der Hülsenfrüchte abhalten. Sabina Scherer hat in ihrem Kochstudio für den Bohneneintopf die besonders zarten und feinen Prinzessbohnen verwendet. Freut Euch auf diese besondere Delikatesse. Zutaten: 300g Prinzess-Bohnen2 dicke Zwiebeln3 Möhren150g Sellerie6 mittelgroße Kartoffeln100g rohen, mageren Schinkenspeck2–4 Scheiben rohen Bauchspeck1 EL Öl3 Stängel Bohnenkrautca. 1,5l BrüheSalz,...

Zum Verwerten der Nussreste vergangener Backfeten eignen sich ausgezeichnet die Nussecken aus Sabinas Kochstudio. Das sprichwörtliche „Dauergebäck“ ist lange haltbar und stets eine willkommene, süße Überraschung zu jeder Gelegenheit. Zutaten: Für den Boden: 300g Mehl1TL Backpulver125g Zucker25g Vanillezucker2 Eier125g Butter Für den Belag: 200g Preiselbeeren200g Butter200g Zucker25g Vanillezucker6 EL Wasser200g Haselnüsse gemahlen200g Mandeln gemahlen50g Pistatien200g Kuvertüre Zubereitung: Die...

Die ernährungsgemäß nicht unbedingt figurbetonte Weihnachtszeit und die Neujahrsfeier hinein ins Jahr 2022 sind geschafft. Im Kochstudio von Sabina Scherer heißt die jetzt nicht todernst gemeinte Devise: „Obst essen ist gesund!“ Es sind die verführerisch süßen Bananen, die als namensgebende Hauptzutat im Bananenkuchen gesund für Leib und Seele sind. Zutaten: 3 sehr reife Bananen75g Zucker80g geschmolzene Butter1 Ei250g Mehl1TL Backpulver200g weiße Schokolade100g Mandelsplitter100g Rumrosinen...

Im Kochstudio von Sabina Scherer entstehen oft besondere Schmankerl „weil grade was da ist“, lacht die kreative Küchenfee. Das stand nun der frische gekaufte Spinat und der Schinken vom Frühstück. Diese Zutaten haben Sabina zur Komposition von gefüllten Pfannkuchen-Röllchen animiert. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.  Zutaten pro Person: 2 Pfannkuchen herzhaft150 g jungen Blattspinat2 Scheiben Schinken1 Knoblauchzehe1 kleine Zwiebel2-3 EL gerösteten Sesam2 EL Mehl80 ml Milch50 ml Wermut...

Wenn ehemalige Friedberger Spitzengastronomen im Ruhestand nicht davon lassen können, dem Brauen von Bier für den eigenen Gebrauch zu fröhnen, wenn eine Stadt zum alljährlichen Starkbieranstich in der lithurgischen Fastenzeit mit dem "Laurentiusbock" der Brauerei Unterbaar ein süffiges Bürgermeisterbier kredenzt – dann sind das die besten Voraussetzungen für ein schmackhaftes Treberbrot. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer diese Köstlichkeit zubereitet. Viel Spaß beim Nachbacken. Zutaten: •...