Kartoffelpuffer

Beiträge zum Thema Kartoffelpuffer

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Kartoffel
Freizeit
Panierte Kartoffelpuffer, Heringshäckerle, Rote-Bete-Salat

Im Sommer folgte ich dem Aufruf der Mitteldeutschen Zeitung

Im Sommer folgte ich dem Aufruf der Mitteldeutschen Zeitung. Es sollte wieder ein Rezeptheft mit dem Titel „Probieren und Genießen“ vorbereitet werden. Dieses Mal ging es sozusagen "Rund um die Kartoffel". Bereits zum zweiten Mal nahm ich die Herausforderung an und mit einem Rezeptbeitrag teil. Ich dachte kurz nach und mir fiel ein Rezept meines Vaters und seiner Vorfahren aus Niederschlesien ein, welches er während meiner Kindheit öfter zubereitet hatte. Da es uns stets sehr gut schmeckte,...

  • Sachsen-Anhalt
  • Naumburg (Saale)
  • 25.10.11
  • 6
Ratgeber
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott nach Mamas Rezept (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Im Herbst gibt es bei uns gerne Kartoffelpuffer nach Mamas Rezept. Für eine Familienportion Puffer werden ca. 2 kg mehlige Kartoffeln geschält und gewaschen. Mit der Küchenmaschine (vorher die Kartoffeln in Stücke schneiden) oder Reibe die Kartoffeln raspeln. Die Masse etwas ruhen lassen und anschließend das ausgetretene Wasser abgießen. Zwiebeln schälen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und die Eier unter die Masse rühren. Salzen und pfeffern. (Nach Geschmack können...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 05.10.10
  • 8
  • 4

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