Kartoffelpuffer mit Apfelmus

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Kartoffelpuffer
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Kartoffelpfannkuchen mit Apfelkompott oder Heidelbeeren.

Zur Zeit läuft die Kartoffelernte auf Hochtour und so wie der Landwirt berichtet, soll die Ernte sehr gut sein. Ich habe aus den ersten Kartoffeln Kartoffelpfannkuchen hergestellt. Hier das Rezept: 1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und reiben. . 2. Zwiebeln schälen mit den Kartoffeln zusammen reiben. 3. Mehl, Eier und Salz dem Teig zugeben. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffelpfannkuchen darin goldgelb backen. Tipp der Hausfrau: Legen sie einen Holzkochlöffel in die...

  • Hessen
  • Wetter
  • 06.10.11
  • 5
Ratgeber
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott nach Mamas Rezept (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Im Herbst gibt es bei uns gerne Kartoffelpuffer nach Mamas Rezept. Für eine Familienportion Puffer werden ca. 2 kg mehlige Kartoffeln geschält und gewaschen. Mit der Küchenmaschine (vorher die Kartoffeln in Stücke schneiden) oder Reibe die Kartoffeln raspeln. Die Masse etwas ruhen lassen und anschließend das ausgetretene Wasser abgießen. Zwiebeln schälen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und die Eier unter die Masse rühren. Salzen und pfeffern. (Nach Geschmack können...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 05.10.10
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