Kaffee

Wenn man in diesen Herbsttagen an Hannovers Maschsee entlang geht oder wie ich mit dem Fahrrad fährt kann man es treffen. Das rollende Café fällt auf. Es ist aber nicht nur der fair gehandelten Kaffee aus einer Frauenkooperative aus Honduras, des hier verkauft wird, es ist das Flair, die Atmosphäre und die Philosophie die dahinter steckt. Amin Babakarchel verkörpert ein Stück von allem mit einem Charme, der "Hannohfer" zur Weltstadt macht. Man trifft sich bei Amin und trifft die Welt. Die große...

Portugiesische Törtchen Zutaten: 6 Eigelb 3 Eßl. Speisestärke 140 gr. Vanillezucker 500 ml. Sahne 250 ml. Milch 2 Pck. Blätterteigrollen aus der Kühltheke Zubereitung: In einem Topf das Eigelb mit der Speisestärke verrühren. Sahne, Milch, Zucker dazugeben und gut miteinander verrühren. Bei kleiner Hitze unter ständigen Rühren einen Pudding daraus kochen. Den Blätterteig aufrollen und mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen. Ein Muffinblech leicht einfetten. Die Teigkreise jeweils in die...

Die Kaffeebohnen knackten in der Mühle. Der Wasserkessel wurde gefüllt und auf den Herd gestellt bis das Wasser kochte. Es wurde dann geradezu zelebriert den Kaffee durch einen Filter zu brühen. Auf diese Weise hatte das heiße Getränk ein wunderbares Aroma. Die Bohnen wurden erst kurz vor Gebrauch gemahlen. Das damalige Kochen des Kaffees hatte etwas gemütliches und der Kaffeeplausch einen ganz anderen Stellenwert als heute. Bohnenkaffee war zu der Zeit dieser Kaffeemühlen ein kleiner Luxus....

„Coffee-to-Go“ oder eher „Coffee-to-Drive“? Hochschulabsolventen entwickeln neues Konzept zur Kaffeevermarktung Kaffee an jeder Ecke – das scheint auf den ersten Blick nichts Neues zu sein. In den Innenstädten Deutschlands wimmelt es mittlerweile von edlen Kaffeebars und dem schnellen Coffee-to-Go beim Bäcker. In Hannover versuchen sich nun zwei Hochschulabsolventen in dem anscheinend schon gesättigten Markt mit einem neuen Konzept, dem Coffee-Bike. Die auf einem Fahrrad installierte kleine...

Man benötigt für 12 Stück: 1 Packung Blätterteig (10 Scheiben) 0,5 Liter Milch 150 gramm Edelbitterschokolade 1,5 Teel. Butter 3 gehäufte Eßl. Mehl 150 gramm Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 3 Eigelb 1 Vanilleschote Zubereitung: Muffinform gut fetten. Den aufgetauten Blätterteig nehmen und aus jeder Platte einen Kreis von 10cm. ausstechen. Reste zusammenkneten, ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. Die Kreise in die Muffinform drücken. Die Milch und Butter erhitzen und die Schokolade darin...

Man benötigt für je einen Boden: 100 gramm Mehl 75 gramm weiche Butter 0,5 Päckchen Backpulver 75 gramm Zucker 1 Ei 2 Eigelb 2 Eiweiß 80 gramm Zucker 50 gramm gehobelte Mandeln Zubereitung Boden: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Eigelbe und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer alles zu einem weichen Teig verrühren Springform (28er) fetten und bemehlen. Den Teig in die Springform glattstreichen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf den Teig in die Springform geben. Mandeln...

Ich habe mal wieder einen schönen Frankfurter gemacht. Den gibt es ja bei uns nicht so oft, vielleicht 1x im Jahr. Ist ja doch eine ganz schöne Kalorienbombe :-)), aber schmeckt natürlich wie immer nach mehr. Das Teilchen ist schon extrem lecker! Man benötigt für den Boden: 6 Eier 3 Eßl. kaltes Wasser 200 gramm Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 300 gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver Man benötigt für die Creme: 1 Liter Milch 2 Päckchen Vanillepudding 80 gramm Zucker 400 gramm weiche Butter 1 kleines...