Holunder

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Niedersachsen (Bundesland)
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Saft
Natur
reife Holunder(Flieder)beeren
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Der Hollerbusch...Ende der Folge

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...

  • Niedersachsen
  • Lehrte
  • 21.09.08
  • 10
Natur
Holler (Holunder) dolde in Knospen
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Der Hollerbusch - von der Blüte bis zur Frucht und - einige Rezepte in Folge

Der Holunderstrauch fehlte früher an keinem Gebäude. Heute treffen wir ihn aber auch noch an vielen Häusern an und auch an Wegrändern und sogar in lichten Wäldern. Holunderblütensaft 1,5 Liter Wasser mit 1000 g Zucker aufkochen und abkühlen. 3 unbehandelte, in Scheiben geschnittene Zitronen, 25 g Zitronensäure und 15 Holunderblütendolden hinzufügen. Alles in einem Steingut- oder Pozellangefäß ein paar Tage ziehen lassen. Abseihen. Den Saft mit Wasser oder Apfelsaft aufgießen und genießen. Als...

  • Niedersachsen
  • Lehrte
  • 08.06.08
  • 4
Natur
Ein perfekter und in voller Blüte stehenden Holunderbusch.
6 Bilder

Schon mal Holunderblütensaft probiert?

Nein? Na, dann wird das aber mal Zeit ... Ist auch ganz einfach, der Deti verrät Euch jetzt mal, wie es geht. Man suche folgendes zusammen: - ein großes Gefäß (das z.B. 7 Liter fasst) - eine genügende Anzahl Flaschen - 700 - 1000 g Zucker - eine ungespritzte Zitrone - einen Beutel Zitronensäure - 6 - 8 Holunderdolden Die Menge des Zuckers ist je nach Geschmack. Ich hatte mal mit 1000 g angefangen und fand das eigentlich ganz in Ordnung (bin halt ein Süßer ;-) ), aber die Meinige fand es viel zu...

  • Niedersachsen
  • Burgdorf
  • 07.06.08
  • 5

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