Hefeteig

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Backen
Ratgeber
wieder hat er sich mehr als verdoppelt!!! ....
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Leckeres aus meiner Küche - Super weicher, lockerer, köstlicher Hefezopf

Keine Angst vor Hefeteig!!! Diesen Hefeteig kann man für alles brauchen ......: Hefezopf, Zwetschgen- oder Apfeldatschi, Rosinenbrötchen, Rohrnudeln, Dampfnudeln ........ Für uns war das früher auch das "Sonntagssbrot", weil es zum Sonntagsfrühstück mit Butter und Marmelade gereicht wurde. IN dieser Reihenfolge (bitte genau daran halten!) mit dem Thermomix: 150 g Milch 80 g Zucker (oder nach Geschmack auch weniger) 1/2 Hefewürfel ................ 37°/ 1/ ... auflösen 1 Prise Salz 1 Ei 350 g...

  • Bayern
  • Rain
  • 18.10.14
  • 26
Freizeit

Tarta de Santiago a la Grit aus dem Internet gesammelt

Rezepte von der Tapas-Bar Tarta de Santiago a la Grit 250 g Puderzucker 6 Eier 1 unbehandelte Zitrone 1 Prise Salz 500g gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Zimt ca. 2 Esslöffel Amaretto (falls vorhanden) Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Puderzucker (2 Esslöffel zum Bestreuen zurückbehalten!) mit den Eiern, dem Amaretto + einem Spritzer Zitronensaft so lange mit dem Rührgerät schlagen, (etwa 5 Minuten) bis eine dicke, helle Masse entsteht.. Einen Teelöffel geriebene Zitronenschale, das Salz...

  • Bayern
  • München
  • 16.06.14
  • 1
Kultur
ein Foto, was man aus dem Hefeteig alles machen kann:

Hefezopf einfach riesig

Zubereitung im Thermomix: Riesiger Hefezopf 250 ml Milch 1.30 Min. 40° auf Stufe 1 erwärmen 80 g Butter 1 Würfel Hefe dazugeben, 8 Sek. Stufe 5 unterrühren 500 g Mehl 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Rosinen 2 Tropfen Vanilleöl (man kann auch Bittermandelöl nehmen, 1 Tropfen Zitronenöl mag ich aber nicht so) 1 Ei ebenfalls dazu, 3 Min. Brotstufe kneten. Kurz vor Ende etwas Mehl und nach belieben Rosinen dazugeben, zu einem Zopf flechten und am besten diagonal aufs Blech legen, da er riesige...

  • Bayern
  • München
  • 25.01.11
  • 5
Ratgeber
"Auszogne" kurz nach der Fertigstellung
18 Bilder

"Hefeteig macht schöne Knie" - sagen die Franken

Weil die fränkischen Bäckerinnen den Hefeteig solange über die Knie auszogen, bis er so dünn war, dass sie den Liebesbrief ihres Verehrers durch den Teig lesen konnten, werden unsere "Auszogene" in Franken eben "Knieküchle" genannt. Schüssel-Küchle, Krapfen, Kiachl oder in Niederbayern gar "Rottnudeln" nennt man die in schwimmendem Fett gebackenen Ganz-und-Gar-Nicht-fettarmen, reichlich gezuckerten Leckereien. Nun wage ich subjektiv zu behaupten, dass Sabinas Knie bestimmt nicht unattraktiv...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 09.02.10
  • 29

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