Grillen

Pünktlich zur startenden Grillsaison haben wir aus wenigen Zutaten diesen leckeren, bunten Salat gezaubert. Im Mittelpunkt steht dabei frischer Baby Spinat. Das kalorienarme Gemüse steckt voller Nährstoffe und Vitamine und passt hervorragend zur leichten Frühlingsküche. Wir mögen es gerne feurig. Die Kombination mit scharfer Peperoni und süßem Honig verleiht unserem Dressing also den besonderen Pfiff. Wer es nicht so scharf mag, sollte sich allerdings erst einmal vorsichtig an die Peperoni...

Der Couscous-Salat passt zu gegrilltem Gemüse oder auch zu Fleisch oder Fisch. Dazu ggf. Fladenbrot oder ein anderes Weißbrot. Das Rezept: Zutaten: 500 ml Brühe 250 g Couscous 1 rote Spitzpaprika 1 Tomate 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark Schnittlauch und Petersilie Gewürze: Zitronenpfeffer Chili Kurkuma Paprika Kreuzkümmel Ingwer ggf. etwas Meersalz und Olivenöl Zubereitung Die Brühe kochen, Couscous einrühren und ca. 5 - 10 Minuten quellen lassen. In eine große Schüssel geben...

Manchmal sind auch die schnellen und unkomplizierten Gerichte ein wahrer Genuss. Wenn es mal schnell gehen soll, greife ich gerne beim Grillen auf diese Beilage zurück. Zumal ich die Zutaten meistens im Haus habe :-)) Fetasalat Zutaten: 400 gr. Feta 1 rote Paprikaschote, gewürfelt 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten etwas Olivenöl frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Feta in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Paprika, Zwiebel, etwas Olivenöl und frischgemahlenen Pfeffer...

Kartoffelsalat - mal anders Zutaten: 1,5 kg. festkochende Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten 2 Zwiebel, gehackt 3 Eßl. Sonnenblumenöl 3/8 Liter Gemüsebrühe 6 Eßl. Essig 4 Teel. körniger Senf 6 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt 300 gr. Käse (Fol Epi), in Streifen geschnitten 300 gr. Fleischwurst, in Streifen geschnitten Salz, Pfeffer, Zucker 2 Bund Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Die Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen und...

Zutaten für ~4 Personen: 300g Nudeln (besonders passend: Mini Farfalle von Barilla) 1 Glas Pesto alla Genovese 1EL Olivenöl 250g Cherrytomaten 1/3 Päckchen Rucola Grana Padano am Stück (wahlweise auch Pecorino) Sonnenblumenkerne evtl. Serrano-Schinken Nudeln kochen, abgießen und mit dem gesamten Pesto und dem Olivenöl gut vermischen. An die Seite stellen und während des Abkühlens gelegentlich wenden, um das Abkühlen zu beschleunigen und verkleben bzw. nachgaren zu vermeiden. Cherrytomaten...

Karotte trifft Sellerie - Farmersalat Zutaten: 750 gr. Karotten, geputzt und geraspelt 1 Sellerieknolle, geputzt und geraspelt 3 knackige Äpfel, geschält, entkernt und geraspelt 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten etwas Zitronensaft 1 großes Glas Salatcreme 250 gr. Joghurt Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Das geputzte Gemüse und die Äpfel in eine große Schale geben, Zitronensaft drübergiessen und alles miteinander vermengen. Die Salatcreme mit dem Joghurt vermischen und kräftig mit...

Es wurde angegrillt Teil 2 - Mein Nudelsalat Zutaten: 500 gr. Nudeln 2 Zwiebel, fein gehackt 10 Eier, gepellt und geschnitten 1 kleine Dose Erbsen, sehr fein 350 gr. Fleischwurst, in Streifen geschnitten 2 rote Paprikaschoten, klein gewürfelt 4 große saure Essiggurken, klein gewürfelt gemischte, gehackte Kräuter nach belieben 1 Glas Salatcreme 1 Glas Remoulade Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und in eine große Schale geben. Die Erbsen ebenfalls...

Es wurde angegrillt Teil 1 - Leckerer Krautsalat Zutaten: 2 kg. Weißkohl 1 kg. Karotten gemischte, gehackte Kräuter nach belieben 6-8 gepresste Knoblauchzehen 1,5 Liter Wasser 0,5 Liter Tafelessig 0,5 Liter Sonnenblumenöl Salz, Zwiebelsalz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Den Weißkohl putzen und klein schneiden. Wer es mag kann die Brotmaschine zur Hilfe nehmen. Karotten ebenfalls putzen und fein raspeln. Kraut, Karotten, Kräuter und Knoblauch in einen großen Topf geben. Wasser, Essig und Öl...

Zuckerschoten-Salat mit Orangen Ich hatte nun meine ersten Zuckerschoten geerntet und musste aber leider feststellen, dass es als Beilage für meine Familie nicht reicht. Also habe ich einen lecker Salat daraus gemacht und dazu haben wir frischen Fisch gegrillt. Zutaten für den Zuckerschoten-Salat: 250 gramm Zuckerschoten 0,5 Kopf Eissalat 2 Orangen 3 rote Zwiebeln Cashewkerne, geröstet und kleingehackt 150 gramm ausgelassenen Frühstücksspeck Saft von einer Orange 150 ml. Sonnenblumenöl 1 Eßl....

Bunt, knackig frisch und super lecker ist der Schichtsalat, den man je nach Geschmack zusammenstellen kann. Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt er am besten mit frischen Zutaten wie Paprika, Tomaten, Gurken und Eisbergsalat. Deftiger wird die Variante mit Ei und angebratenen Speckwürfeln. Mixt euch doch einfach einmal selbst euren Lieblings-Schichtsalat! Zutaten für unsere Variante auf der letzten Grillparty (für 6 Personen): 1 Dose Mais 2 grüne Paprika 3 Tomaten 1 Stange Lauch 1...

Frische Salate sind zum Grillen eine leichte und leckere Beilage. Wenn ihr es etwas deftiger und gehaltvoller mögt, solltet ihr einmal dieses Rezept für den Kartoffelsalat à la Mama probieren. Ich habe diesen Salat schon als Kind gerne gegessen und gebe das Rezept meiner Mutter ebenso gerne an euch weiter. Zutaten für 6 Personen: 10 mittelgroße Kartoffeln 4 Eier 1/2 Apfel 250 g Fleischsalat 4 Gewürzgürkchen 1 Schluck Gurkenwasser Schnittlauch Pfeffer Salz So wird's gemacht: Die Kartoffeln mit...

So nun kommt mal ein leckeres Rezept was nicht gleich auf die Hüften geht.. :-) 250g Nudel 200g Mozzarella 150g Tomaten getrocknet und in Öl eingelegt 150g Rucola (Rauke) 150g Parmaschinken oder gekochter Schinken 50g Pinienkerne 1Zehe Knoblauch Salz und Pfeffer 70ml Olivenöl 3EL Balsamico 1TL Pesto, z.B. Basilikumpesto 1TLSenf 1TL Honig Parmesan, frisch geriebener zuerst die Nudel in Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen....