Kalte Jahreszeit - Räucherzeit
So, Weihn8en kann kommen. Der Schinken ist fertig, der Käse kommt jetzt dran. Der dunkle Schinken (Bild 1) ist Rinderschinken, Bild 2 - das sind Schweinelendchen. Der Schinken muss noch ein bisschen Reifen, so dass Weihn8en angeschnitten werden kann. Und zu guter Letzt der Käse. Im Uhrzeigersinn . . . links oben mit Knoblauch, Chili, Kräuter und das letzte mit Pfeffer. Das ganze wird dann, wie der Schinken, vier mal geräuchert. Auch der Käse muss dann noch ein bisschen ruhen (reifen). Das...
- e:Due
- Bürgerreporter:in
Geschüttelt, nicht gerührt . . .
Gurkensalat kann jeder . . . Ich möchte hier mal ein Rezept für Schüttelgurken vorstellen. Schnell gemacht - na ja, ein paar Stunden sollten sie schon durchziehen. Rezept: 1 Gurke (normale Größe) 1 kleine Zwiebel 1,5 EL Zucker 0,5 TL Salz 1,5 EL Essig (ich nehme am liebsten Gurkenessig) 1 - 1,5 TL Dill (mehr geht auch) etwas frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle 1 - 2 TL Senfkörner Natürlich kann jeder sich mit den Zutaten rantasten bis ein persönliches Optimum gefunden ist. Alle Zutaten in...
- e:Due
- Bürgerreporter:in
"Scharfe Sachen für Monsieur!"
Zum Muttertag lud ich meine Mutter zu unserem Lieblings-Chinesen ein. Dabei machte ich mit dem Gewürzständer ein paar fotografische Experimente.
- Christoph Altrogge
- Bürgerreporter:in