Gewürze

Hier habe ich in Istanbul den Gewürzmarkt besucht und einige Aufnahmen gemacht. Der Mısır Çarşısı („Ägyptenbasar“, auch als Ägyptischer Basar und Gewürzbasar bekannt) ist ein überdachter Basar im Istanbuler Stadtteil Eminönü in der Nähe der Galatabrücke und der Neuen Moschee. Der Grundriss ist L-förmig, im Inneren liegen beiderseits der Basarstraße etwa 100 Geschäfte, die nur noch zum Teil nach Branchen sortiert sind. Heute werden neben Gewürzen auch Textilwaren, Elektronikartikel, Zeitungen...

Geht man über den Weihnachtsmarkt in Augsburg duftet es nach Zimt, Mandeln und anderen Gewürzen. Auch leckere mit Zucker glasierte rote Äpfel oder in Schokolade getauchte Früchte verlocken zum Naschen. Äpfel sind übrigens auch eine beliebte Dekoration in der Advents- und Weihnachtszeit. Der Adventsteller ist gefüllt mit Nüssen, Mandeln, Äpfeln, Lebkuchen usw. Die heutigen Christbaumkugeln in wunderschönem Glanz sind eine Abwandlung des Apfelschmucks, sie erinnern in ihrer Form an Äpfel....

Eine Überraschung mit "Würze" erreichte mich gestern in Form meines Wichtelpakets. Mein myheimat-Wichtel schickte mir zum einen verschiedene Gewürze, die ich prima beim Kochen einsetzen kann. Da wäre gestoßenes Chili, schwarzer Pfeffer und ein Gewürzsalz "Bella Italia" - bestehend aus Meersalz, Pfeffer, Tomatenflocken, Knoblauchflocken, Rosmarin, Champignons, Butterpilzen, Paprika, Oregano und Basilikum. Da kann ich die Sonne Italiens schon richtig spüren! Das Tolle an den Gewürzen ist jedoch,...

Mein Basilikum (Ocimum basilicum) blüht endlich! Lange genug habe ich darauf gewartet. Die Blätter des Basilici herba (Basilikum) finden nicht nur im mediterranen Raum als Gewürz, sondern auch in der Medizin und Kosmetik ihre Anwendung. Eine Pizza ohne Basilikum und Oregano schmeckt eben nicht nach einer Pizza. Aber wussten Sie schon das Basilikum auch den Appetit anregt? Die ätherischen Bestandteile wirken entzündungshemmend und wirken auch gegen Magenbeschwerden. Wespen mögen den Duft von...

Den Stoffwechsel anregen statt Abführmittel einnehmen »' .. (abführende) Getränke, die den Magen reinigen, nützen den Menschen nicht ... Und wenn die schlechten Säfte im Menschen überhand nehmen, dann bilden sie manchmal in ihm einen nebligen Qualm '" dieser breitet sich in seinen Eingeweiden aus, bringt die übrigen Krankheitserregerin Bewegung und lässt die aufgenommene Nahrung weder durch den richtigen, natürlichen Eingang in den Magen gelangen noch durch den richtigen, natürlichen Ausgang...

Sie war die erste deutsche Prophetin (1098-1179) eine gesuchte Beraterin für Kaiser, Könige, Päpste und das einfache Volk. Zu Lebzeiten wurde Hildegard von Bingen schon verehrt wie eine Heilige und seit diesem Jahr ist sie nun Heilige und Kirchenlehrerin. Leider geriet ihr ganzheitliches Gesundheitsprogramm nach und nach in Vergessenheit. Jahrhunderte lang interessierte sich niemand mehr für ihr Wissen. Inzwischen ist Hildegard jedem ein Begriff, und es sind mehr als Dinkel und Heilsteine, wie...

Eigentlich sind diese kleinen Schoko-Leckerlis schon wieder zu schön zum Essen. Ein "Nachbacken" lohnt aber allemal: mit diesen süßen Verführern lässt sich der Konditor in sich entdecken. Und die Zeit für die Vorweihnacht ist bereits angebrochen. In den Städten leuchtet schon manche Lichterdekoration und der Augsburger Christkindlesmarkt öffnet am Montag, 21. November seine Tore auf dem Augsburger Rathausplatz - huch!, das ist ja bereits morgen abend! So schnell kann 's gehen, gell......

Unbestritten gilt der hier gezeigte Zwetschgendatschi als urschwäbische Augsburger Delikatesse. Zur Herstellung dieser feinen Spezialität braucht es vor allem eine wichtige Zutat: Zwetschgen. Zwetschen wachsen an Zwetschgenbäumen – keinesfalls an Pflaumenbäumen – der Unterschied ist in einschlägigen Naturfreundewerken hinreichend dokumentiert. Zwetschgendatschi hat einen Hefeteigboden – alle anderen Teig-Missgriffe können unumwunden als schlichte Fälschungen bezeichnet werden. Nach der Ernte...

Heute möchte ich mal ein naturwissenschaftlich- hochwertiges ganz tolles Gewürz vorstellen. Es ist eines der wichtigsten Gewürze in der Hildegard von Bingen Küche. In der Pflanzenheilkunde spielte er offensichtlich keine große Rolle und fehlt in den meisten Kräuterbüchern. Durch die Hildegard-Medizin ist er aus der Ecke der Vergessenheit geraten. Bertram - Eine fast vergessene Pflanze, die außerdem ein Universalgewürz der mittelalterlichen Küche darstellte - und heute wieder erhältlich ist und...

Einfach mal probieren: Eine Orange mit Nelken verzieren, ganz nach Eurem Geschmack. Sabina hat so eine duftende Orange in meinem Refugium platziert und ich kann nur sagen: eine wunderbar aromatische Angelegenheit.

Das Gewürzmuseum in Hamburg in der Speicherstadt in Hamburg, ein Besuch lohnt sich allemal. Nicht nur die Welt der Aromen und Kräuter zu anfassen warten dort auf die Besucher auch interessante Exponate aus aller Welt zeigen die Bearbeitung der Gewürze.

Der Preis ist heiß.... Unsere Brigitte John hat hier in „myheimat" auf einen kleinen interessanten Fahrrad-Laden in Köngisbrunn aufmerksam gemacht. Sie brachte mich mit ihrem Bericht auf die Idee es Ihr gleich zu tun und Erfahrungen und Entdeckungen weiter zu geben. Daher nun auch von mir ein Einkaufstip!!! Das „Tee- und Gewürzparadies" von Peter Frank in der Bgm.-Wohlfarth-Str. 43. Meine kleine, nicht ganz erfundene, Geschichte. Der Pfeffer, für die Mühle, war ausgegangen und kam daher auf den...

Sehr gute Kochideen von Herrn Schuhbeck ,er hat großes Wissen bewiesen über die Gewürze. Und daß man zum Beispiel Knoblauch besser verträgt und nicht so danach riecht, wenn man ganz einfach ein kleines Stück Ingwer mit kocht. Viele gut Tipps und Ratschläge.Leider war der Andrang sehr groß beim probieren der leckeren Gerichte. Da ich schon lange die Gewürze von Herrn Schuhbeck benutze kann ich nur jedem empfehlen sie auszuprobieren, die Currygwürze sind ganz große Klasse.Anbei ein paar nette...