Genuss

Nordseekrabben. Frisch vom Kutter, selbstgepult und mit den klassischen Beilagen. Der Geschmack entschädigt für die Arbeit, die man damit hat. 

Was macht man, wenn das Wetter nicht so recht weiß, ob es noch Sommer ist oder schon Herbst? Wenn einem der ständige Regen der vergangenen Tage aufs Gemüt zu schlagen droht, schaue ich mir gerne Bilder aus besseren Zeiten neulich in Nordfriesland an. Davon wird das Wetter zwar auch nicht besser, zumal die Sonne im hohen Norden im Juni auch nicht gerade sehr freigiebig war. Aber die Regentage ließen sich irgendwie besser ertragen als hier zuhause. Vielleicht lag es daran, dass man dort eher...

Oft sind es gerade die einfachen Gerichte, die unsere Geschmacksknospen jubilieren lassen, und die es verdienen ins heimische Repertoire aufgenommen zu werden. Dazu zählt auch der Kaspressknödel. Kaspressknödel und Frikadellen haben eine Gemeinsamkeit: Man möchte sofort reinbeißen, so lecker sehen sie aus. Sie sind eine Spezialität der deftigen österreichischen Küche und werden im Gegensatz zu den Fleischklopsen aus Semmeln, Käse, Eiern und Kräutern zubereitet und bei milder Hitze langsam...

Im ältesten Restaurant der Welt (1725), dem in Kennerkreisen hoch geschätzten „El Sobrino de Botín“, kurz „El Botín“, gelang es uns, Wochen vorher einen Tisch zu reservieren. Bereits 1969 hatte ich auf einer Geschäftsreise diese heilige Stätte für Feinschmecker kennen gelernt und konsequenterweise nie vergessen können. Ob wohl die Sonderklasse bis heute erhalten geblieben ist? Um es kurz zu machen: ein klares Ja, denn Ambiente, Präsentation, Service, Küche und Keller verdienen genau wie 1969...

Nicht vergessen Der neue Beaujolais-Jahrgang ist ab sofort verfügbar. Es ist wieder soweit. Ab heute (19.11.2009) dürfen die ersten Flaschen des frischen 2009er Beaujolais verkauft werden. Hier in Deutschland ist er im allgemeinen Sprachgebrauch als Beaujolais Primeur bekannt; in Frankreich dagegen als Beaujolais Nouveu. Die französische Nachrichtenagentur AFP meldete vor drei Stunden: In dem kleinen Ort Beaujeu nördlich von Lyon fanden sich rund 5000 Gäste zu einem Festschmaus ein und...

01.08.2009 Keine Blume... .

08.03.2009 Am Tag als der Regen kam... Marburg, wieder einmal so ein richtig schöner verregneter Tag. Der kurze Sonnenstrahl zwischendurch hat den Fahrer dieses Oldtimers scheinbar dazu verleitet, sofort nach dem letzten Regentropfen das Dach zu öffnen um die wärmende Sonne zu genießen. Man berichtet aber auch, es gäbe für einen echten Cabriofahrer nichts schöneres als das erhabende Gefühl wenn der Luftwirbel von hinten, unter den Vordersitzen hindurch kommt und er trotz auf Volldampf...