Gemüse

Die Aubergine ist eine subtropische Pflanzenart aus Asien, die zur Gattung Nachtschatten innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse gehört.  Der Legende nach soll ein Imam (Vorbeter) ob des überaus köstlichen Geschmacks vor Entzücken in Ohnmacht gefallen sein, als er es zum ersten Mal probierte – daher auch der Name des Rezepts. Die Aubergine wird heute insbesondere in der mediterranen, orientalischen und türkischen Küche verwendet, wo sie mit einigen speziellen Gerichten zu großer...

O`Brain im Blütenmeer und sein Gemüse er wollt unbedingt mal nachsehen ! O'Brain und seine Abenteuer ! https://www.myheimat.de/gruppen/obrian-und-seine-a...

Dieses Jahr hatten wir kein richtiges Sommer. Hoffen wir das es September und Oktober besser wird. Herbst ist im Anmarsch den Getreide wurde schon gemäht, Sonnenblumen blühen, Kürbisse wachsen. Hier konnte ich an einer Wiese am Rande vom Ackerfeld einige Kürbissorten fotografieren. Das Bild Nummer 6 zeigt wie sich die Schnecken an einer Kürbis hermachen.

Ernten und naschen erlaubt. Unter dem Motto ,,Essbare Stadt" Donauwörth wurde in Zusammenarbeit mit der Stadt Donauwörth, City-Initiative-Donauwörth (CID) und H&M das Gemeinschaftsprojekt verwirklicht. Es gibt Salate, Tomaten, Gurken und alle möglichen Kräuter. Wenn ich am Sonntag koche und brauche schnell Kräuter, weiß ich wo ich holen muss! Die Hochbeete wurden von der Kolping Akademie gefertigt. Auf einer Tafel steht noch der Hinweis:  Bitte Beete so hinterlassen, dass auch andere noch...

Obst, Gemüse und Blumen... ein buntes Bild... Ein Markttag ist ein Fest für die Augen und natürlich den Gaumen. Heute ein Streifzug über den täglichen Markt auf dem Düsseldorfer Carlsplatz!

Der Gorgonzola-Kürbis wird etwa 1 kg schwer und hat ein gelbes Fruchtfleisch, dessen Geschmack leicht an Süßkratoffeln erinnert. Er eignet sich zur Herstellung von Suppen oder Eintöpfen, ist aber besonders gut als Schmorgericht. Gefüllt mit Gorgonzolasauce und gratiniert eine Delikatesse. Dieser Zubereitungsart verdankt er wohl auch seinen Namen. Im Gegensatz zum Hokkaido-Kürbis muss man diesen entweder schälen (was wohl schwierig sein dürfte) oder ihn halbieren und auslöffeln. Mal sehen, was...

..... tut sich was ;-)

Noch stehen uns die kalorienreichen Gerichte zu Weihnachten bevor... hier ein leckeres Gericht so ganz ohne "schlechtes Gewissen" ;-) Für die Zeit danach! Ofengemüse auf Kräutersalzbett Zutaten für 4 Personen: 3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün) 2 Kleine Zucchini 1 Aubergine (ich habe sie weggelassen) 1/2 Hokkaiodokürbis 2 Süßkartoffeln (habe normale genommen) 8 Schalotten 2 Trauben Kirschtomaten Für das Salzbett: 400 g grobes Meersalz 2 Rosmarinzweige 8 Thymianzweige 4-6 Lorbeerblätter 1 TL...

... mit den Gemüsesorten die gerade im Herbst zur Verfügung stehen kann man köstliche und bunte Salate zubereiten. In meinem Beispiel ein Gemüse- Wurst-Salat, aus Karotten, Weißkraut, Paprika, Tomaten, Zwiebel und Wurst nach Krakauer Art. Natürlich kann man variieren, sowohl was die verwendeten Gemüsearten oder Wurstsorten anbelangt. Der Salat kann aber auch ohne Wurst, anstelle dafür mit Käse und mit Gemüse gemacht werden, oder mit beidem. Da ist der eigenen Kreativität keine Grenze gesetzt...

Das Thema dieses Mal hört sich recht gesund an - entsprechend appetitlich waren die Aufnahmen, die von drei Mitgliedern präsentiert wurden. Als dankbare Motive stellten sich die Zwiebeln (Silberzwiebeln und rote Zwiebeln) sowie Physalis zur Verfügung. Auch Mandarinen und Äpfel kamen zum Einsatz, doch leider gab es Nichts zu Naschen :( Wieder wurden die "üblichen" Kriterien angesetzt, ausgewertet, heftig diskutiert, gelobt, kritisiert etc. Die Ergebnisse seht Ihr hier, auch die Platzierungen !...

Wenn die Tage kühler werden, ist wieder Suppenzeit. Gerne wird bei uns dann auch mal Linseneintopf gegessen. Es handelt sich hierbei um ein wärmendes, deftiges und zudem gesundes Gericht. Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen, haben einen hohen Eiweißanteil und einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Zink. Sie sind reichhaltig an Eisen und versorgen uns mit den Vitaminen B und C. Hier die Zutaten: 250g Tellerlinsen 375g Kaßler 375g Kartoffeln 2 l Wasser 1 Porree 1/4 Sellerie 2-3 Möhren...

Hier habe ich einige interessante Kürbisse fotografiert.

Leider hat es meine Gurken erwischt - sie sind voller Spinnmilben. Ich habe nun die Wahl - entsorgen oder versuchen zu retten. Ich entscheide mich für letzteres, habe aber ganz ehrlich gesagt kaum Hoffnung. Ich habe mich, dank den Tipps von Tina und Andreas erst einmal etwas belesen und habe feststellen müssen, wer die Spinnmilben einmal hat bekommt sie immer wieder. Also sollte ich im nächsten Jahr, bevor die Saison anfängt erstmal mein Gewächshaus ausräuchern.

Salatgurken und Zucchini (Black Beauty) - die konnte ich bereits ernten, aber die Busch- und Partytomaten, Zebra-Cocktail- und Pflaumen-Cherrytomaten, Paprika und Peperoni - das alles steht noch in den Startlöchern. Wie sieht es bei Euch im Garten aus?

Buschtomate, Zucchini,Peperoni, Partytomate, Zebra-Cocktailtomate, Pflaumen-Cherrytomate, Zierkürbis... das alles wächst ich in meinem Garten und der Terrasse - aber was ist DAS? Selbst ausgesät oder habe ich etwas übersehen?!? Oder ist es bloß Unkraut?! Vielleicht weiß jemand von Euch, was sich da in meinem Garten tummelt *ggg*!?

Am Samstag den 2. Juni habe ich in Nördlingen den Wochenmarkt besucht und fotografiert. Am Marktplatz und in der Fußgängerzone konnte man von 8 bis 14 Uhr von Spargel bis Erdbeere alles frisch kaufen! Es gab auch 11. Rosenmarkt http://www.myheimat.de/donauwoerth/freizeit/11-noe... sowie Internationale Kinderfest. http://www.myheimat.de/donauwoerth/freizeit/inki-n...

Kürbis, Kartoffel, Zucchini, Schnittlauch – diese (und andere Blüten) kannte ich bereits. Gestern entdeckte ich in Stelingen auf dem Feld „Blumen & Co. zum Selberpflücken“ diese wunderschöne Blüte der Artischocke. Zwei Euro, ein passendes Gefäß und etwas Phantasie (oder Fantasie) – und schon entsteht eine individuelle Dekoration für Zuhause. Habt Ihr eine Lieblings(gemüse)blüte???

Die Gartenbesitzer und Hobbygärtner unter Euch, die auch eine Zucchini-Pflanze haben, werden mir sicher bestätigen können, dass man erst sehnsüchtig wartet bis die ersten Exemplare zu ernten sind. Sobald aber warmes und günstiges Wetter herrscht, kann es bald sein, dass man nicht mehr weiß wohin mit den vielen Zucchinis. Da werden dann, Verwandte, Nachbarn, Kollegen usw. versorgt, nur damit man sie los wird. Ist man aber durch irgend einen Umstand verhindert täglich nach dem Rechten zu sehen,...

In ihrer Jugendzeit , 1934, hat meine Mutter bei einer Schulung zum guten Kochen teilgenommen. Alles was sie dort im praktischen und theoretischen Unterricht gehört und gelernt hat, hat sie anschließend zu Haus in einem Schreibheft auf über 180 Seiten niedergeschrieben. Was mich dabei so fasziniert, ist die gute und schöne Schreibschrift ! In diesem "Kochbuch" sind viele Rezepte , die so manche Frau von heute, garnicht mehr kennt. Die jeweiligen Kochrezepte eignen sich durch die Mengenangaben...

Einhundertundein Mitglieder zählt der Verein der Blumen- und Gartenfreunde Friedberg. Eine Fülle neuer Angebote an Informationen und Dienstleistungen rund um das Thema Garten hat der Verein im Programm, erfahren wir vom Vereinsvorsitzenden Hans Holzinger. „Tipps und Ratschläge an Ort und Stelle“ sollen bei Gartenbegehungen in den Hausgärten der Mitglieder helfen, Probleme zu lösen und neue Anregungen zu bekommen, so Holzinger. Gartensprechstunden, Telefonberatung, Kurse für den richtigen...

Viel Spaß und Freude macht auch heuer wieder unser kleiner Balkongarten. Alles gedeiht plangemäß und wächst prächtig. Besonders eifrig sind auch heuer wieder die verschieden Paprikas. Aber auch die Tomaten, Gurken und Erdbeeren stehen nicht nach. Wen es interessiert, hier ein paar Impressionen.

Hier habe ich am Straßenrand Kürbisse in den verschiedensten Farben und Formen fotografiert. Man kann die Kürbisse zwischen einem Monat und einem Jahr lagern, außer ganz reife, die sind nicht lagerfähig. Mit einem Kürbis kann man sehr viel anstellen. Man kann sie als Zierde hernehmen und kunstvolle Sachen schnitzen, aber man kann sie auch zu Salaten verarbeiten oder Kürbissuppe machen. Die Verwendung ist sehr vielfältig wie Suppen, Pürees, Kuchen, Gratins, Aufläufe, Marmelade, auch gefüllte...

Wie bei den Blumen zum selber Schneiden, gibt es auch einen Stand mit Kürbissen, wo kein Verkäufer steht und man einfach einen Kürbis mitnehmen kann. Man wirft dann einfach die entsprechende Geldsumme in eine dafür vorgesehene Geldbox. Das nenne ich Vertrauen, das in dieser Welt sehr nachgelassen hat. Man kann doch niemanden mehr trauen. Hier habe ich einige interessante Kürbisse fotografiert.

Eine Frau die Mutter von einem meiner Schüler brachte mit diese komische Ding und sagte ,,Ali du stellst doch jeden Schmarren ins Nett" hier habe ich etwas interessantes für dich und für die Leser von myheimat. Es schaut aus wie gemacht ist aber Natur pur nachdem ich die Bilder gemacht habe, habe ich gegessen. Kann mir nun jemand sagen was die Gute Frau mir gegeben hat.

Sabina Scherer: Liebe S. Bohne, ich darf hoffen, dass die Trennung von Ihrem bisherigen Wohnort einigermaßen sozial verträglich vollzogen wurde. Wie fühlen Sie sich? S. Bohne: Ja, mir geht es ganz prächtig. Ich freue mich schon auf die Dinge, die jetzt kommen. Zum Umzug war es übrigens der genau richtige Zeitpunkt. Noch etwas länger am alten Ort und es wäre furchtbar faserig geworden. Sabina Scherer: Was bedeutet eigentlich das S. vor der Bohne? S. Bohne: Ja, wissen Sie, meine Spezies hat in...

... dass alles grünt und blüht. Die derzeitige hervorragende Wetterlage lässt unseren Balkongarten wachsen und gedeihen. Hier ein kleines Stenogramm der Lage: +++ Wetterlage sehr vorteilhaft +++ Fruchtstände eindrucksvoll +++ Wuchs üppig +++ Ernteerwartung sehr gut +++ Laune unseres polnischen Gärtnergehilfen "Dariusz" (Urlaubsmitbringsel aus Stettin) blendend +++ ... aber sehen Sie selbst.

„Der Krieg ist der Vater aller Dinge“ verkündete der Philosoph Heraklit vor über 2500 Jahren. Zumindest für unseren morgendlichen Lieblings – Brotaufstrich, die Marmelade, gilt diese alte Weisheit. Denn vor über 200 Jahren schrieb der große Feldherr, Napoleon, einen Wettbewerb aus. Demjenigen, der es schaffte, ein Verfahren zu entwickeln, Lebensmittel für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, versprach er 12000 Goldfranc. Napoleon plante, mit konservierten Lebensmitteln die Versorgung der...

In der Spargelzeit wird Spargel in verschieden Qualitätsklassen angeboten. Spargel in der ersten Qualität sollte nicht nur frisch ( weiß, ohne gelbliche Verfärbungen ) sondern die Stangen sollten auch gleichmäßig dick ( nicht zu dick ) und schön gerade sein. Aber die beste Qualität kostet natürlich auch den höchsten Preis. Wer nicht unbedingt auf gleichmäßige dicke und gerade Spargelstangen Wert legt, kann natürlich kostengünstiger Ware der 2. oder 3. Qualitätsstufe kaufen, die machen nur etwas...

Hof Bernard Willkommen in einem bäuerlichen Familienbetrieb mit Tradition (seit 1788) und Zukunft : Sohn Benjamin ist Landwirt und Koch, Sohn Nicolas ist Gemüsegärtner. Auch Oma und Opa Reinhard sind noch aktiv dabei. Unser Hof betreibt intensiv Umwelt und gesundheitsfreundliche Erzeugung mit Gründüngung unter Verwendung von Raps und Ölrettich . Gemüse wird ohne chemische Unkrautbekämpfung angebaut. Die angebotenen Bio-Eier kommen aus artgerechter Freilandhaltung. Unser Anbauschwerpunkt sind...

Die Spargelfelder sind schon vorbereitet, die Folien zum Abdecken liegen bereit. Und dann ist der Winter wieder zurückgekehrt. Also werden wir wohl noch etwas warten müssen. Meistens gibt es hier im April schon den ersten Spargel, täglich mehrmals frisch gestochen.