Gastronomie

Ja, das im Prinzip gelungene Multi-Kulti in Berlin hat auch zur Folge, dass das Angebot an Speisen höchst vielvältig ist. Es gibt türkischen Döner an sehr vielen Ecken, der allgemein sehr beliebt ist. Was vor dem Mauerfall die Currywurst war, ist heutzutage das türkische Fast Food. Darüber hinaus gibt es chinesische, Japanisch und vietnamesische Restaurants. Arabische, Indische und südamerikanische. Europäische sowieso. Die Internationalität Berlins ist in Deutschland einmalig, was sich nun mal...

In Berlin, für andere Bundesländer kann ich nicht sprechen, sind viele Bäckereien in türkischem Familienbesitz. Sehr fleißige Leute, sie kennen ihren Markt, sind vorbildlich im Kundenumgang, kalkulieren hart und haben gelernt, dass es defizitäre Monate gibt, die es auszuhalten gilt und umsatzstarke Monate, die diese Durststrecken überbrücken lassen. Diese Familien sind sehr tapfer und erfahren. In der aktuellen Lage kämpfen jedoch viele gastronomische Betriebe mit der angespannten...

In der Hauptstadt wird in ein paar wenigen Restaurants neuerdings ein extra Euro zugunsten der "Tafel" erhoben, eine altruistische Einrichtung, die Bedürftige gratis mit Lebensmitteln versorgt. Mir gefällt diese Idee. Diejenigen, die es sich leisten können und wollen, in gastronomischen Einrichtungen zu verzehren, unterstützen so ganz nebenbei die armen und geschundenen Seelen der Stadt. Man mag einwenden, dass "Faulheit" nicht noch ermutigt werden dürfe. Das sehe ich anders. Ja, eine alte...

Ziel jedes Gastronomen und Lebensmittelunternehmers ist die Produktion hochwertiger Speisen, die den Ansprüchen der Kunden zu hundert Prozent gerecht werden. Dazu gehört auch eine einwandfreie Hygiene in der Zubereitung, um das gesundheitliche Wohl der Gäste und Konsumenten sicherzustellen. Der Gesetzgeber schreibt daher bestimmte Hygieneregeln für die Einrichtung und Erhaltung gewerblicher Küchen vor. Die konsequente Reinigung und Desinfektion der Räumlichkeiten, Einrichtungsgegenstände und...