Friedberger Landbrot

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Stollenprüfung
Freizeit
Deutsches Brotinstitut e.V. und Bäcker-Innung Augsburg -Prüfung der Stollen Augsburger Innungsbäcker 2024 - Prüfer Manfred Stiefel (rechts) an (vl.: Hans-Jörg Knoll (Friedberger Landbrot), Alexander Gross (Vollwerbäcker Schneider), Johannes Knoll (Friedberger Landbrot), Rainer Scharold (Friedberger Stadtbäckerei), Christian Geßwein (Bäckerei Geßwein) und Peter Mück (Bäckerei Mück) | Foto: FSeventfoto
14 Bilder

Geschmacksprüfungen
Prüfung von Stollen Augsburger Innungsbäcker 2024

Konsistenz, Zutaten, Geruch und Geschmack – Prüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut Berlin hat geschulte Sinne zur fachgerechten Prüfung des traditionellen Weihnachts-Backwerks. Für die teilnehmenden Augsburger Innungsbäcker gab es Bestnoten für die vorgelegten Stollen und Lebkuchen. Innungs-Obermeister Peter Mück freute sich über das erstklassige Gesamtergebnis der Stollenprüfung 2024 in der Augsburger City-Galerie. Die Fragen der interessierten Standbesucher zur Herstellung und zu...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 08.11.24
Marktplatz
Im Bild v.l.: Gina Huber (City-Galerie), Centermanager Axel Haug, Hans-Jörg Knoll (Friedberger Landbrot), Herbert Steger (Bäckerei Ihle), Georg Schneider (Vollwertbäcker Schneider), Johannes Knoll (Friedberger Landbrot), Prüfer Manfred Stiefel (Deutsches Brotinstitut e.V.), Peter Mück (Bäckerei Mück Lechhausen), Anja Licht (City-Galerie), Christoph Mayer (Bäckerei Geßwein) | Foto: FSeventfoto
17 Bilder

Stollenprüfung 2023
Königsdisziplin des Bäcker- und Konditorenhandwerks

Bei der 6. Stollenprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. vergab der Prüfer Manfred Stiefel in der Augsburger City-Galerie beste Bewertungen für die Produkte des Bäckerhandwerks der Bäcker-Innung Augsburg. Der Weihnachtsstollen „gilt als Königsdisziplin des Bäcker- und Konditorenhandwerks“, erfahren wir von Bäcker- und Konditormeister Hansjörg Knoll von der Friedberger Bäckerei „Friedberger Landbrot“. Zahlreiche Handwerksbäckereien der Augsburger Bäcker-Innung hatten ihre Produkte zum Test...

  • Bayern
  • Augsburg
  • 12.11.23
  • 2

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