Friedberger Landbrot

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Stadtbäckerei Scharold
Freizeit
Deutsches Brotinstitut e.V. und Bäcker-Innung Augsburg -Prüfung der Stollen Augsburger Innungsbäcker 2024 - Prüfer Manfred Stiefel (rechts) an (vl.: Hans-Jörg Knoll (Friedberger Landbrot), Alexander Gross (Vollwerbäcker Schneider), Johannes Knoll (Friedberger Landbrot), Rainer Scharold (Friedberger Stadtbäckerei), Christian Geßwein (Bäckerei Geßwein) und Peter Mück (Bäckerei Mück) | Foto: FSeventfoto
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Geschmacksprüfungen
Prüfung von Stollen Augsburger Innungsbäcker 2024

Konsistenz, Zutaten, Geruch und Geschmack – Prüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut Berlin hat geschulte Sinne zur fachgerechten Prüfung des traditionellen Weihnachts-Backwerks. Für die teilnehmenden Augsburger Innungsbäcker gab es Bestnoten für die vorgelegten Stollen und Lebkuchen. Innungs-Obermeister Peter Mück freute sich über das erstklassige Gesamtergebnis der Stollenprüfung 2024 in der Augsburger City-Galerie. Die Fragen der interessierten Standbesucher zur Herstellung und zu...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 08.11.24
Marktplatz
Fünf Bäckereien der Bäcker-Innung Augsburg stellten sich am 5. und 6. Januar in der Augsburger City-Galerie der freiwilligen Brot- und Semmelprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. aus Berlin. Für die Brote und Semmeln der beteilgten Bäcker gab es durchwegs beste Bewertungen. Im Bild v.l.: Hansjörg Knoll (Friedberger Landbrot), Johannes Knoll (Friedberger Landbrot) Rainer Scharold (Stadtbäcker Friedberg), Christoph Mayer (Bäckerei Geßwein), Georg Schneider (Vollwertbäcker Schneider) Peter Mück (Bäckerei Mück, Lechhausen) und Brotprüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut e.V. | Foto: FSeventfoto
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Deutsches Brotinstitut e.V.
Brot- und Semmelprüfung von Produkten regionaler Bäckereien

Fünf Bäckereien der Bäcker-Innung Augsburg stellten sich am 5. und 6. Januar in der Augsburger City-Galerie der freiwilligen Brot- und Semmelprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. aus Berlin. Für die Brote und Semmeln der beteilgten Bäcker gab es durchwegs beste Bewertungen. Brotprüfer Manfred Stiefel hatte an zwei Tagen viel angeliefertes Backwerk zu prüfen. Friedbergs Stadtbäcker Scharold, die Friedberger Bäckerei Knoll (Friedberger Landbrot), die Haunstetter Bäckerei Geßwein – Inh....

  • Bayern
  • Augsburg
  • 12.02.24

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