Friedberger Landbrot

Konsistenz, Zutaten, Geruch und Geschmack – Prüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut Berlin hat geschulte Sinne zur fachgerechten Prüfung des traditionellen Weihnachts-Backwerks. Für die teilnehmenden Augsburger Innungsbäcker gab es Bestnoten für die vorgelegten Stollen und Lebkuchen. Innungs-Obermeister Peter Mück freute sich über das erstklassige Gesamtergebnis der Stollenprüfung 2024 in der Augsburger City-Galerie. Die Fragen der interessierten Standbesucher zur Herstellung und zu...

Fünf Bäckereien der Bäcker-Innung Augsburg stellten sich am 5. und 6. Januar in der Augsburger City-Galerie der freiwilligen Brot- und Semmelprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. aus Berlin. Für die Brote und Semmeln der beteilgten Bäcker gab es durchwegs beste Bewertungen. Brotprüfer Manfred Stiefel hatte an zwei Tagen viel angeliefertes Backwerk zu prüfen. Friedbergs Stadtbäcker Scharold, die Friedberger Bäckerei Knoll (Friedberger Landbrot), die Haunstetter Bäckerei Geßwein – Inh....

Bei der 6. Stollenprüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. vergab der Prüfer Manfred Stiefel in der Augsburger City-Galerie beste Bewertungen für die Produkte des Bäckerhandwerks der Bäcker-Innung Augsburg. Der Weihnachtsstollen „gilt als Königsdisziplin des Bäcker- und Konditorenhandwerks“, erfahren wir von Bäcker- und Konditormeister Hansjörg Knoll von der Friedberger Bäckerei „Friedberger Landbrot“. Zahlreiche Handwerksbäckereien der Augsburger Bäcker-Innung hatten ihre Produkte zum Test...

Unter der Leitung von Johannes Knoll hat die Traditionsbäckerei Friedberger Landbrot im südlichen Stadtteil Friedbergs ein „Knolli's Bäcker-Café“ eröffnet. Für die Bewohner aus Friedberg Süd ist dieses Fachgeschäft seit seiner Eröffnung im April 2021 zum beliebten Anlaufpunkt für den täglichen Einkauf an geschmackvollen Backwaren geworden. Schon seit geraumer Zeit hatte die Bäckerei nach einer großen Ladenfläche in der Nähe von ihrer Produktionsstätte in Friedberg gesucht. In der Stefanstraße 6...

Das Glücksrad von Bäcker- und Konditormeister Hansjörg Knoll ist beim Friedberger Altstadtfest schon eine feste Institution. Vor allem Kinderaugen beginnen beim Anblick der leckeren Gewinnschmankerl regelmäßig zu glänzen. Da ist es für viele Eltern eine Ehrensache, dem Drängen der Kinder nachzugeben und einen kleinen „Glücksrad-Obolus“ zu entrichten – zumal der Erlös der ganzen Aktion einer guten Sache zugute kommt. Schließlich standen 675 Euro zu Buche, die Hansjörg Knoll selber großzügig auf...

Einen Scheck in Höhe von 1.500 Euro überreichte der Friedberger Landbrot-Bäcker Hansjörg Knoll am 18. August an Friedbergs Museumsleiterin Dr. Alice Arnold-Becker. Den Erlös der Glücksrad-Aktion während des historischen Altstadtfests Friedberger Zeit hat Bäcker Knoll zur Freude der Museumsleiterin großzügig nach oben aufgerundet. "Zu jeder vollen Stund' da geht 's am Glücksrad rund!" Beim historischen Altstadtfest Friedberger Zeit 2010 lockte das große Rad am Stand von Friedberger...