Frühlingssuppe

Es ist Frühling und Bärlauchzeit. Der feine Duft lockte damals die hungrigen Bären nach langer Winterruhe an. Sie fielen regelrecht über die Bärlauchpflanzen her. Das war namensgebend. Die Vitamin-C-reichen Blätter und Knollen sollen gut für Kreislauf und Darmregulation sein. Wer keine Gelegenheit zum Selbstsuchen hat, bekommt derzeit appetitlich frische Bärlauchblätter bundweise im Supermarkt zu kaufen. Eine Suppe aus frischen Blättern wird schnell fertig (30 Minuten), die Zubereitung ist...