Forelle

Die Mai-Forelle lockt wieder zahlreiche Angler in die Natur, um ihr Glück beim Forellenangeln zu versuchen. Die Bachforelle ist dabei vor allem in kleinen Flüssen, aber auch in Talsperren und Seen zu finden. Die Meerforelle hingegen konzentriert sich auf den Fluss als Lebensraum, bis sie sich schließlich ihren Weg ins Meer sucht. Ihre Wanderungen unternimmt die Meerforelle auch gerne nachts, wodurch der Angler hier ebenfalls besondere Erfolgsaussichten hat. Die Forelle kann sehr wählerisch sein...

Leider gab es heute keine Libellen oder Bienen vor der Kamera, aber trotzdem ein traumhaftes Licht. So musste ich das Makro einfach testen. Auch ohne Sonne war ich von den Lichtverhältnissen mehr als begeistert. Für den Rest der Familie war an diesem Sonntag übrigens die Eröffnung der Angelsaison angesagt. Da ich aber lieber alles mir der Kamera einfange wartete ich erst mal auf Ergebnisse für den Grill und machte mich allein auf Tour. Das erste neue Makro erwies sich als Reinfall und so...

/ München Fisch des Jahres 2013 Natur des Jahres 2013 Als ich von der Forelle sprach Gedicht von © Brigitte Obermaier, München, 1991 Am Anfang sind die Quellen Dann kommen mehrere Schwellen Darüber springen die Wellen Schau mal auf die Stellen Es sind nicht die Sardellen Sie springen nicht wie die Gazellen Sie fliegen nicht wie die Libellen Kannst sie nicht fangen mit den Kellen Es sind bunte Gesellen Es gibt sie blau, geräuchert und in machen Fällen Stehen sie oben auf den Speise-Tabellen Ihre...

/ Mondhelle Libelle Copyright © Obermaier Brigitte, Muenchen, 2011-04-01 Flog zur Quelle Bei dieser Stelle Da gab's keine Sardelle Sie sah die Forelle Die blitzschnelle Schwamm auf der Wasserwelle. Der Bär in seinem Felle Stand auf einer Bodenwelle. Mitten in der Brandungswelle Um mit seiner Pratze blitzschnelle Zu fangen die Forelle Es war Mondhelle Als die Libelle Sie war viele zu schnelle Flog zur nächsten Parzelle hier eine Zeichnung Libelle und Forelle...

Aus dem Buch Isabel Allende “Aphrodite – Eine Feier der Sinne” möchte ich euch leckeres Fischgericht vorstellen: Zutaten: Eine große Lachsforelle, unfreiwillig gestorben im Dienste der Menschheit Saft einer Zitrone 150 g Schinken Butter für das Blech 2 Tasse Sahne 2 Becher Crème fraîche 2 Eigelb 1 Glas trockener Weißwein (wirklich für den Fisch!) 3 Gewürzgurken 2 Eßl. Staudensellerie 1 Zwiebel Gehackte Petersilie Dill Salz und Pfeffer Den Fisch gründlich waschen und mit Zitrone, Salz und...

Goldfisch? So glänzt die Forelle im Räucherofen. Heute ist Fischtag. Deswegen geradewegs zur Forellenzucht nach Lauingen, warme geräucherte Forellen abgreifen. Sozusagen direkt vom Räucherofen auf den Tisch. An Forellenzüchtern in Lauingen mangelt es ja nicht.

Heute war mir mal wieder nach einer schönen frischen Forelle Müllerin. Also ab nach Lauingen zum Baumgärtner, dessen Fischlein in reinstem Quellwasser baden. Zwei hübsche Regenbogen-Forellen ausgesucht und zurück an den heimischen Herd. Man braucht zur Zubereitung weder viel Zeit noch Zutaten. Forellen (pro Person eine) Zitronensaft Salz Mehl Butter Petersilie (ich hatte noch Zitronenthymian) Als Beilage gab's Salzkartoffeln geschwenkt in Petersilien-Thymian-Rosmarin-Butter. Die Fischlein...

Direkt unterhalb des Lauinger Schlosses gelegen, unweit der Donau und zwischen Fischteichen: Ein heimeliger Biergarten inmitten der Natur und abseits der städtischen Bebauung am Rande eines Parks. Ideal, um die Seele baumeln und seinem Magen und Gaumen eine Wohltat erweisen zu lassen. Natürlich griffen wir uns - als Speise - nicht die üblichen Verdächtigen eines Biergartens, und schon gar nicht ein Gericht vom vietnamesischen Pangasius, sondern das, was vor dem Biergarten herumschwimmt: Frische...

Und wieder sitze ich am Weiher. Schaue den Anglern, oder wie man hierzulande sagt, den Fischern zu, die auf ihren,,Biß" lauern. Der Jagdtrieb setzt sich durch. Ich beobachte überall, wie sich immer mehr Frauen diesem Hobby hingeben. Kein Wunder! Viele sagen: ,, Das ist doch langweilig, einfach so dasitzen." Das ist es keineswegs! Man ist mitten in der Natur, sieht die verschiedensten Arten von Tieren, kann abschalten, ausruhen, genießen oder Energie tanken. Der ein oder andere hofft auf...

Heute holten wir uns frisch geräucherte Forellen aus der Fischzucht in Lauingen. Im ersten Fischhof, den wir anfuhren, gab es leider keinen, dafür aber Ziegen, die friedlich neben den Fischbecken grasten. Bei der nächsten Fischzucht empfing uns „Meister Adebar“, der dort seine Kreise zieht und wohlgenährt aussieht. Der freundliche Fischzüchter erklärte uns, dass die Forellen zuerst ca. 45 Minuten bei 40 °C angeräuchert werden. Somit bleibt er schön saftig. Dann wird er eine kurze Zeit bei 200 °...

Heute steht mir der Sinn nach Forelle Müllerin-Art und da möchte ich schon frische Fische haben. In Lauingen holten wir uns schöne Forellen, eine kostet ca. 3,00 €, den Preis empfinde ich als sehr angemessen. So, nun gehe ich in die Küche zum Brutzeln. Der Fisch ist schon mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Dill eingerieben. Als Beilage gibt es Petersilienkartoffeln, Möhren- und Eisbergsalat.

Da man als Christ am heutigen Aschermittwoch kein Fleisch essen soll, gab es bei uns geräucherte Forelle. Mein Vater legt diese Fische selber ein und räuchert sie anschließend in seinem Räucherofen. Ich esse geräucherten Fisch so gerne, den könnte es ruhig öfter geben.

Die Familie Ertl in Gröbenzell lebt eigentlich ganz am Rande der Stadt München, postalisch wird sie aber von Gröbenzell mit versorgt. In München heißt ihre Straße Zillerhofstraße und in Gröbenzell heißt sie Am Zillerhof 84. Aber die Delikatessensucher finden sie wegen des großes Fisches an der Straße und der sog „Russenbrücke“ von 1916 gleich nebenan. Während sich Herr Ertl auf die Zubereitung der frischen Fische konzentriert, übernimmt Frau Ertl die Räucherei. So kann man von Aal bis Zander...