Fermentieren

Auf dem Gelände der Solidarische Landwirtschaft Rot an der Rot hat Ende August, in Kooperation mit dem Kneippverein Ochsenhausen e.V., der Workshop „Lasst uns fermentieren!" stattgefunden. Die begeisterte Teilnehmerin Laura Wieder schreibt hierzu Ihre Erfahrungen: Wer schon mal in Oma’s Kochbuch gestöbert hat, ist vielleicht auf das ein oder andere Rezept zum Einmachen oder Fermentieren von Gemüse gestoßen. Aber was bedeutet Fermentieren eigentlich? Rund ein Drittel der Nahrungsmittel, die wir...