Essen und Trinken

„Mit unseren vielen Gästen freuen wir uns auf die Tage der Vorweihnachtszeit.“ Gabriele Köchl, Geschäftsführerin der Trattoria La Piscina in Dasing steht in diesen Tagen vor großen Aufgaben. Zahlreiche Advents- und Weihnachtsfeiern mit vielen Gästen sind bereits terminiert. Die Zubereitung und die Dekoration der Speisen und Buffets und der Service an freundlichen Gästen während der Feierlichkeiten ist für die engagierte Gastronomin stets die Erfüllung ihres Berufslebens. Viele positive...

Das Augsburger Grenzenlos Festival startet am 4 Juni 2014 in seine vierte Saison. Mehr als 100.000 Besucher erwarten die Veranstalter während den zwölf Festivaltagen. Im Rahmen einer Pressekonferenz präsentierte das Grenzenlos-Team das diesjährige Programm. Im Vergleich zu den Vorjahren sei "das Programm ausgeweitet worden", so Pressesprecher Jochen Mack. Ein Gradmesser für die steigende Bedeutung des Festivals sei auch daran zu erkennen, dass erstmals das Fernsehen des Bayerischen Rundfunks am...

Längst kein Geheimtipp mehr ist dieser Herbstmarkt Mediterrano um das romantische Wasserschloss Sandizell im Schrobenhausener Land. Viele Besucher nutzten das sonnige Wochenende vom 20. bis 22. September zum Spaziergang in venezianischem Ambiente und in die Zeit des prunkvollen überschwänglichen spätbarocken Rokoko. An den Ständen der Künstler, Kunsthandwerker und Kaufleute, welche die Im Team Eventagentur um Sabine Nötzel wieder für den Herbstmarkt gewinnen konnte, waren manche Vorsätze...

Eine faszinierend schmackhafte Kombination aus Lebensmittelstand und Bistro bereichert die Augsburger Bismarckstraße seit einigen Wochen. "Lokalhelden" sind Mona Ridder und Katharina Scharnowski in kurzer Zeit geworden - die vollbesetzten Tische vor dem Geschäft in der Bismarckstraße 10 machen Lust auf eine Entdeckungstour durch Laden und Bistro. Die manchmal schon abstrakten Vorgaben der Gesetzgeber zur Beschaffenheit von Lebensmitteln waren unter anderem ein Anstoß zur Gründung des Geschäfts,...

In feinstem Ambiente präsentierte sich die Sterndl´ Alm am ersten Plärrermittwoch auf dem Augsburger Frühjahrsplärrer 2012. Die Spitzenköche Stefan Fuß (Goldener Stern Rohrbach, Andreas Kühner (Kühners Landhaus Kissing), Torsten Ludwig (Restaurant Papageno Augsburg) und Christian Balletshofer (Bäckerei Balletshofer und Sterndl´ Alm-Chef) zauberten für 250 Gäste ein großartiges 5-Gänge-Menü. "Etwas außergewöhnliches, das es bisher so nicht auf Schwabens größtem Volksfest gab", so Sterndl´...

Kreativ sein bedeutet auch den Mut zur Extravaganz. Dass zu einem Muffin-Blech nicht immer die süßen, bunt verzierten Rührteighäufchen gehören müssen, beweist myheimat-Reporterin Sabina Scherer mit dieser raffinierten Spaghetti-Muffin-Idee. Zutaten: (Für ein Muffin-Blech mit 12 Mulden) 100 gr. Vollkorn-Spaghetti 70 gr. Katenschinken gewürfelt 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre ca. 10 Kirschtomaten 1 Kleiner Bund Ruccola 1 TL Olivenöl zum einfetten der Muffin-Blechs 100 gr. geriebenen Grana...

Ursprünglich in Irland gefeiert wurde der Volksbrauch Halloween, mit dem ab 1830 irische Einwanderer in den USA zur heimatlichen Erinnerung in der Nacht zum 01. November das Sommerende feierten. In dieser Nacht kehrt das Vieh von den Weiden heim in die Ställe und auch die rastlosen Seelen der Toten wandern heim in ihr angestammtes Domizil. Der Name des Fests "Halloween" leitet sich ab vom "All Hallows' Eve" (Allerheiligenabend). Im Laufe der Zeit entwickelte sich Halloween neben Weihnachten und...

Ein alltägliches Bild in unserer Gesellschaft: Immer wieder findet man Essen in den Abfallkörben und Mülltonnen, selbst genießbare Lebensmittel. Wir vernichten Essen achtungslos und sind heikel, was wir essen möchten und was nicht. Picken uns die Rosinen aus der Semmel und der Rest kommt in den Müll. Die Achtung des so wertvollen Gutes wird mit Füßen getreten. Viele Menschen in der Welt sterben an Hunger und wir, wir treten es mit Füßen.

Mit ganz wunderbar riesigen Knödeln zu einem deftigen Schweinebraten haben die Eheleute Viktoria und Andreas Fuß in ihrem Gasthof Goldener Stern im Friedberger Stadtteil Rohrbach bei Bachern schon seit langer Zeit ihre Gäste begeistert. Ihre regionale Küche war und ist immer den Weg nach Rohrbach wert. Stefan Fuß, der Sohn des Rohrbacher Ehepaars hat ebenfalls das Kochhandwerk von der Pike auf gelernt und präsentiert heute im Goldenen Stern Kochkunst für Feinschmecker. Seine Gerichte und...

Nahrungsaufnahme ist eine für Lebewesen existenzielle Notwendigkeit. Die lateinische Redewendung Mens sana in corpore sano, die den gesunden Geist ausschließlich in einem gesunden Körper sieht, haben britische Forscher in einer aktuellen Studie erneut bestätigt. Was aber bewirken negative Einflüsse während der Zelebration des Essens? Zu dieser Frage führe man sich folgende Situation von das innere Auge: In zwangloser, als durchaus gemütlich zu bezeichnender Atmosphäre hat sich Anton B. (Name...

Mit Kochkünstlern verhält es sich wie mit allen anderen Schaffenden der kreativen Linie: "Die Abgrenzung künstlerischer Tätigkeit zu Handwerk und Kunsthandwerk ist fließend. Dabei kann der Grad der Originalität einer künstlerischen Idee, eines Entwurfs, einer Ausführung oder einer Darstellung entscheidend sein. Ebenso ist die Grenze zur „nutzbringenden“ Technik nicht immer eindeutig feststellbar." [Quelle: Wikipedia] Beim Fototermin in Sabinas Küche zur Vollendung ihrer "Spargeltrilogie" wird...

Als quasi saison-einheimische Italiener wissen wir Deutsche sehr wohl um die wohlschmeckenden Kaffeespezialitäten des Landes in der Form eines Stiefels. Wir haben ganz schnell Getränkenamen geprägt, die den tatsächlichen Bewohnern des Landes nicht bekannt waren. Der Espresso zum Beispiel wird vom Italiener eigentlich als "Cafè" bezeichnet – aber das ist dann wirklich nicht italienisch. Das Lächeln, das uns über den Tresen entgegenkommt, wenn wir nachmittags in Italien einen Cappuccino ordern,...

Bis zum offiziellen Ende der Spargelernte, dem Johannistag am 24. Juni, werden in Deutschland mehr als 90.000 Tonnen der leckeren, elfenbeinfarbenen Stangen aus der Erde gestochen worden sein. Zusammen mit den 26.000 Tonnen importierten Asparagus officinalis L. im Jahr 2009 lässt sich behaupten, dass seine Majestät unter den Gemüsen bei den deutschen Konsumenten ein durchaus hohes Ansehen genießt (Daten: Stat. Bundesamt). "Der Gemüsespargel ist eine mehrjährige, krautige Pflanze. Aus dem Rhizom...

Den Apfel hat Sabina Scherer in diesem Kochevent zum Thema genommen um ihre Gäste in Versuchung zu führen. Das Menue der sündigen Versuchung Kleines buntes Salatbouquet auf Apfel-Carpaccio, mit einem Dressing von Himbeermus-Tupfen und kandierten Walnuss-Splittern Pikantes Vorspeisen-Quartett aus Apfel-Scones mit Apfel-Curry-Quark, Apfel-Birnen-Konfitüre und Apfel-Chutney, garniert mit Raspeln von feiner Bitterschokolade Würziges Currycreme-Süppchen aus der Tasse, garniert mit frisch fritiertem...

So ist Sabinas Leitspruch. Ich muss gestehen, da kann man nicht widersprechen. Unsere Gäste haben das auch nicht gemacht. Guten Appetit!