Eselsdistel

ist seit dem 13. Jahrhundert Schottlands Wappenpflanze. Die Eselsdistel wird bis zu 3m groß. Teile von ihr sind für den Menschen verwertbar, wie Blüten und deren Böden als artischokenähnliches Gemüse, die Stengel geschält wie Spargel oder Rabarber in Wasser gekocht. Ihre flügelartigen Blätter besitzen Dornen, somit können sie nicht von Jedem gefressen werden.