Ernährung

Sie haben sich für die Eiertage extra bunt herausgeputzt, um uns Zweibeinern Freude zu bereiten. Vermutlich hatten die Osterhasen mal wieder vergessen, dass sie ausgerechnet in dieser Zeit besonders gut schmecken und den Menschen geradezu auf der Zunge zergehen.  Das hatte zur Folge, dass sich die Osterhasenbestände, die sich über die vergangenen zwölf Monate gut erholt hatten, in den letzten Wochen sprunghaft dezimiert haben. In vielen Geschäften waren sie sogar völlig ausgestorben. Nicht nur...

Was steckt drin, im Pilz? Pilze sind keine Tiere. Sie sind aber auch keine Pflanzen, sondern bilden ein eigenes Reich. Ihre Sonderstellung macht sich nicht nur durch ihr exotisch anmutendes Äußeres bemerkbar, sondern schon auf der zellulären Ebene: Ihre Zellwände bestehen nämlich nicht aus Cellulose, sondern aus dem, normalerweise nur bei Gliedertieren und Insekten vorkommenden Chitin. Viele schätzen Pilze als kulinarische Köstlichkeit. Nebenbei tragen die Schwammerl zu einer gesunden Ernährung...

Heute morgen bei meiner Radeltour am herbstlichen Vöhrumer Hainwald, sind mir ganz besonders die vielen Bucheckern unter den Bäumen aufgefallen. Eine Buche produziert erst Bucheckern, wenn sie ein Alter zwischen 40 und 80 Jahren erreicht hat. Eine reiche Ernte , so die Erfahrung , gibt die Buche alle 5 bis 8 Jahre. Nach einem trockenem heißen Jahr fällt die Eckernernte besonders reichlich aus, sie werden um den September herum reif. Bucheckern werden von Vögel und Nagetiere sehr gern gefressen....

Ein schnelles sofort erreichbares Essen, voller ungesunder Stoffe in großen Mengen. Hierzu gehören insbesondere Fertiggerichte mit Geschmacksverstärkern und chemischen Stoffen und Beimischungen zur Haltbarkeitssteigerung. Glukose und Nitritpökelsalze, Farbstoffe und Säuren gehören in kein Essen hinein. Essig- und Zitronensäuren und Abarten davon, greifen den Zahnschmelz an. Alles zusammen ist ein Chemiecocktail, der Allergien auslöst und uns im Alter krank macht. Limonaden, insbesondere...