Dessert

Welfenspeise Für die Vanillecreme: 1 Vanilleschote 40 g Zucker 40 g Speisestärke 500 ml Milch 4 Eiweiß 1 Prise Salz Für die Weinschaum-Sauce: 4 Eigelb 75 g Zucker 250 ml Weißwein Saft einer halben Zitrone 1 gestrichener EL Speisestärke Zubereitung: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Zucker und Stärke mischen und mit 5 Esslöffeln kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit dem Vanillemark in einen Topf geben, ausgekratzte Vanilleschote zugeben und aufkochen....

Erdbeer-Kokos-Traum Zutaten (für 4 Gläser): 600 g Erdbeeren (mangels frischer Ware habe ich Tiefkühlerdbeeren genommen) 3 EL Zucker 2 Tütchen Vanillezucker Saft einer Zitrone 1 große Packung Raffaello 230 gramm 250 g Magerquark 250 g Mascarpone 1 Pck. Vanillezucker Saft einer Zitrone 3 EL Zucker 1 Becher Sahne Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und putzen mit 3 EL Zucker, 2 Tütchen Vanillezucker und dem Saft einer Zitrone pürieren. Die Raffaellos ebenfalls mit dem Pürierstab pürieren. Quark,...

Spekulatiusparfait mit heißen Glühweinkirschen Falls ihr vom Weihnachtsfest noch Spekulatius übrig habt, habe ich ein ganz tolles Rezept für ein Dessert zu Silvester. Heiß und kalt kommt doch immer gut, oder? ;-) Zutaten für das Parfait: 250 gr. Mascarpone 200 gr. saure Sahne 4 Eßl. Zucker 150 ml Schlagsahne ca. 10 - 12 Spekulatius, klein gehackt Abrieb einer unbehandelten Orange Zutaten für die Glühweinkirschen: 1 Glas Schattenmorellen ca. 300 ml. Rotwein 2 Zimtstangen 1 Sternanis Mark einer...

Kirschmichel ist eine süße Leckerei, die noch warm aus dem Ofen serviert wird und nach Kindheit schmeckt. Bei der diesjährigen und guten Apfelernte lag es nahe, diesen süßen Auflauf einfach einmal mit Äpfeln statt mit Kirschen zu probieren. Das Tolle daran ist, dass für dieses Rezept auch Apfelkompott oder Apfelmus benutzt werden kann. So konnte auch unser Fallobst zu einer kleinen Köstlichkeit verarbeitet werden. Hier meine Version eines warmen Apfelauflaufes. Hmmh - lecker! Zutaten: Für das...

Rhabarber - Sorbet Zutaten: 1 kg. Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten 125ml. Roséwein Saft einer Zitrone 250 gr. Zucker Zubereitung: Rhabarber, Roséwein und Zitronensaft auf dem Herd aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach den gekochten Rhabarber durch ein Haarsieb streichen, den Saft dabei auffangen und 600ml. Saft abmessen. Den Zucker zum Saft geben und solange rühren bis dieser sich vollständig aufgelöst hat. Nun den Rhabarbersaft auskühlen lassen. Den Saft in einen hohen...

Zimtparfait auf Pflaumenkompott Zutaten für´s Parfait: 2 Eier 4 Eigelb 400 gr. geschlagene Sahne 2 Eßl. Zimt 100 gr. Puderzucker 2 Eßl. Orangenlikör Zutaten für das Pflaumenkompott: 500 gr. Pflaumen, gewaschen, entkernt und geviertelt 125 gr. frische Cranberrys 100 ml. Orangensaft 100 ml. Apfelsaft 2 Teebeutel Glühweingewürz Zucker nach Geschmack ein Schuss Rum Kandierte Walnüsse: 150 gr. Walnusskerne 50 ml. Wasser 50 gr. Zucker Zubereitung Parfait: Eier, Eigelbe, Zimt und Puderzucker ca. 5...

Wusstet ihr schon, dass Himbeeren botanisch gesehen gar keine Beeren sind, sondern zur Familie der Rosengewächse gehören? Durch ihren hohen Vitamingehalt und ihren leicht säuerlichen Geschmack sind sie zur Zeit der Renner bei uns und gleich in ein himmlisches Dessert gewandert. An heißen Tagen kann dieser leichte Nachtisch auch als Hauptmahlzeit serviert werden. Aber Vorsicht: Hier besteht eindeutig Suchtgefahr! Zutaten (für 4 Personen): 2 Schälchen Himbeeren 500g Magerquark 1 Becher...

Schwedischer Käsekuchen mit glasierten Erdbeeren Zutaten: 1 kg. Magerquark 200 gr. Zucker 330 gr. Schlagsahne 4 große Eier 70 gr. Speisestärke 260 ml. Milch 80 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse außerdem: 750 gr. Erdbeeren, gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten 4 gehäufte Eßl. Erdbeermarmelade Zubereitung: Quark, Zucker, Sahne, Eier miteinander verrühren. Speisestärke und Milch glatt rühren und unter die Quarkmasse rühren. Haselnüsse unterheben. Eine Auflaufform fetten, die Quarkmasse...

Marzipan-Grießpudding mit Himbeermark Für 6-8 Personen Zutaten Pudding: 200 gramm Marzipan, geraspelt 1,5 Liter Milch 2 Tütchen Cremepudding Grieß (zum Kochen) 1 Tütchen Vanillepudding 40 gr. Zucker Zutaten Himbeermark: 1,5 kg. gefrorene Himbeeren Mark von einer Vanilleschote Zucker nach belieben Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt 300 gr. Schoko-Cookies, in Stücke gebrochen Zubereitung: Himbeeren, Vanillemark und Zucker im Topf, auf der Herdplatte leise köcheln lassen. Noch heiß durch ein...

Bratwürstchen, Schinkengriller, Nackensteak, Lamm, Fisch - alles schon auf dem Grill gehabt. Aber wie sieht es mit einem gegrillten Nachtisch aus? Wer es gerne süß mag, sollte unbedingt einmal dieses Rezept probieren: Gegrillte Bananen mit Schmand und Zimt - lecker! Wir waren anfangs etwas skeptisch, als uns eine Freundin dieses einfache Rezept auf einer Grillparty vorstellte. Inzwischen verzichten wir gerne auf ein Würstchen und grillen zum Abschluss unserer Party diese süßen Früchtchen....

Zu einem leckeren Essen gehört ein tolles Dessert. Gemeinsam mit meiner Schwester habe ich schon oft für uns gekocht. Mein Lieblingsnachtisch ist dieser Quarkspeisentraum, der ganz einfach zuzubereiten ist. Quark mit dem Joghurt und Vanillezucker verrühren. Sahne schlagen und unter die Masse heben. Baiser in kleine Stücke bröseln. Blaubeeren oder Himbeeren bereit stellen. Jetzt die Quarkmasse abwechselnd mit den Früchten und den zerbröselten Baiser in Gläser schichten. Als Abschluss ein...

Zutaten für den Grieß: 750 ml. Milch 250 ml. Sahne Zucker Grieß 100 gramm gehackte, geröstete Mandeln Zutaten für die Rotweinzwetschgen: 1 kg. Zwetschgen 350 ml. Rotwein Zucker 1 Vanilleschote (das Mark) 1 Zimtstange Zubereitung: Aus der Milch, Sahne, Zucker und Grieß einen Brei nach Anweisung kochen. Anschließend die Mandeln unterrühren. Die Zwetschgen mit dem Rotwein, Zucker, Vanillemark sowie Vanilleschote und Zimtstange aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die...