Busch

Vergangenen Dienstag plötzlicher Wintereinbruch. Erst Hagel und heftiger Wind und dann schneite es wie verrückt. Die ganze Natur war mit "Puderzucker" bestreut.

Nimm uns mit aus der Kälte haben die kleinen Puschelchen mich gebeten. So habe ich sie, ohne sie nach ihrem Namen zu fragen, einfach mitgenommen.

"Calycanthus floridus", der "Echte Gewürzstrauch" oder auch "Karolina-Nelkenpfeffer" zeichnet sich durch einen aromatischen Geruch an Blüten, Rinde und Wurzel aus. Er kommt aus Nordamerika. Die Blüten sind ungewöhnlich aufgebaut und halten recht lange an Busch. Diesen Strauch (er wird circa 2 m hoch) sieht man bei uns noch selten. Er galt immer als nicht so richtig frosthart, was ich aber überhaupt nicht bestätigen kann. Wir haben den Gewürzstrauch jetzt fünf Jahre im Garten (Hannover) und...

Jetzt haben wir die Gelegenheit Vorräte für die kalte Jahreszeit zu schaffen, um später den beginnenden Erkältungen den "Gar aus" zu machen. Zum Beispiel mit: Holunder – Brandy 1 kg Holunderbeeren 125 g Zucker 1 Flasche Weinbrand Die reifen Holunderbeeren kurz waschen und von den Dolden streifen. Die Beeren tropfnass in einen Topf geben und den Zucker darüberstreuen. Im geschlossenen Topf erhitzen, bis alle Beeren geplatzt sind. Danach kräftig durchstampfen, die Masse auf einen mit einem...

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...