Buchecker

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Die Nüsse der Buche sitzen meist zu zweit in einem außen struppig-rauen, vierlappigen Fruchtbecher (Cupula) und sind von einer braunglänzenden Schale umgeben. Innen sind sie weiß. Buchecker haben einen Fettgehalt von 40 Prozent. | Foto: touchingpics.com/pixelio.de

Nussig, nahrhaft, lecker, gratis: Buchecker sind eine Bereicherung für den Speisezettel

Waldläufer und Sammler lassen die Dreikanter meist links liegen. Vielleicht auch deshalb, weil es recht mühselig ist, sie in adäquater Menge zu ernten. Dabei sind Buchecker in der Küche vielseitig verwendbar und gehören zu den schmackhaftesten Wildfrüchten, die uns die Natur schenkt. Für die menschliche Ernährung spielen sie, anders als in früheren Notzeiten, zwar keine Rolle mehr, aber Feinschmecker und pfiffige, kreative Köche schätzen die kleinen Samen der Rotbuche, die es auf einen...

  • Hessen
  • Eschenburg
  • 14.10.16
  • 1
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Natur
Bucheckern, die Früchte der Buche...
14 Bilder

Eine Buche wird geboren...

Nach sogenannten Mastjahren, das sind Jahre, in denen die Bäume besonders viele Früchte tragen oder produzieren, ist im Frühling der Waldboden über und über mit Keimlingen aller möglichen Arten bedeckt. Besonders schön dabei finde ich die Buchenkeimlinge, die wie kleine grüne Schmetterlinge aussehen. Ich bin mal mit der Kamera losgezogen, um ein paar Eindrücke davon einzufangen, wie eine Buche entsteht...

  • Hessen
  • Korbach
  • 21.04.12
  • 10

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