Freizeit
3 Bilder
Roggen-Dinkel-Buttermilch Brot vom TYP...
...Magnus Maximum Rezept am Vortag Vorteig.....Dies ist kein Anstellteig!!! und dient nur um die Gärzeit zu verkürzen!! 400gr. Roggenmehl Typ 1150 200ml lauwarme Milch 11gr. Trockenhefe gelöst in 100ml Milch (Zimmertemp.) von den 200ml. 1x1 cm Berg-Käsewürfel zerdrückt 1x Prise Zucker In einer Teigschüssel verrühren, mit Frischhaltefolie bedecken, in die Sonne ~30°C oder bei Raumtemperatur für min. 14 Std. stellen. Am Folgetag zum Vorteig werden hinzugefügt: 200gr. Roggenmehl 600gr. Dinkelmehl...
- Günter Presnitz
- Bürgerreporter:in
