Brühe

Beiträge zum Thema Brühe

Ratgeber
Brokkolicremesuppe mit essbarer Deko (1 Scheibe Tomate, 2 Basilikumblätter, etwas Oregano und etwas Schwarzkümmel)
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Feine Brokkolicremesuppe

Heute ist Regenwetter und es ist ganz schön abgekühlt - der ideale Tag, um mal wieder eine leckere Suppe zu kochen! :-) In meinem Kühlschrank lag (leider schon ein paar Tage) ein knackiger Brokkoli, der nun aber dringend gegessen werden musste ... Eigentlich wollte ich einen Auflauf machen - sowas geht immer am schnellsten und kann gut wieder aufgewärmt werden, wenn etwas übrigbleibt. Noch bevor ich anfing, die Zutaten zusammenzustellen, bekam ich Appetit auf eine cremige Suppe - eigentlich...

  • Niedersachsen
  • Pattensen
  • 09.07.14
  • 10
  • 6
Kultur
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Die Hochzeitssuppe schmeckt auch ohne Heirat

Gestern hatte ich mir vom Metzger eine Beinscheibe und Thüringer Mett eingekauft. Heute kochte ich das Fleisch mit etwa 1 1/2 liter Wasser, einem Eßlöffel Salz, aus dem Garten kamen 2 Stengel Liebstöckel und eine geteilte Zwiebel in den Topf. Leider hatte ich kein anderes Suppengrün. Nach dem Kochen ließ ich die Brühe noch 1 Std. auf klein auf der Platte. Danach nahm ich die gekochte Beinscheibe aus der Brühe und zerlegte das Fleisch in mundgerechte Stücke, vom Mett machte ich einige Klößchen...

  • Niedersachsen
  • Peine
  • 25.09.12
  • 14
Ratgeber
hmmm, lecker!
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Sauerfleisch – wie wir es lieben

Die von Festlichkeiten geprägte Winterzeit ist ja meist etwas Süßigkeiten-lastig. Da freut man sich besonders auf was „richtig herzhaftes“: Zum Beispiel „Sauerfleisch“! Eins vorweg: Sauerfleisch ist KEINE Sülze! Bei Sülze wird vorgegartes Fleisch und/oder Gemüse in Aspik „verpackt“. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Sülzkotelett … für mich ist das essbares Gummi, aber das ist Geschmackssache :-)). Beim Sauerfleisch wird das Fleisch mit Essig und Gewürzen, also sauer, gekocht. Das Gelieren...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 20.11.11
  • 23
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