Brötchen

Hamburgerbrötchen Gestern gab es bei uns nach langer Zeit mal wieder Hamburger. Ansonsten hatte ich die Hamburgerbrötchen immer gekauft aber mir gefiel nie wirklich diese laberige Art. Darum habe ich die diesmal selbst gebacken und heraus kam ein echt gutes Brötchen, welches ich jetzt immer machen werde - wenn es denn mal Hamburger gibt ;-) Zutaten für 8 Stück: 200 ml. warmes Wasser 4 Eßl. Milch 1 Würfel Hefe 8 gr. Salz 35 gr. Zucker 80 gr. weiche Butter 500 gr. Mehl (Typ 550) 1 Ei Außerdem: 1...

Ich habe heute die Luciabrötchen aus Türchen 13 nachgebacken und eben lauwarm mit etwas Butter bestrichen zum Nachmittagskaffee genossen. Ich sage nur: Superlecker, ein ganz fluffiger und wattiger Teig. Allerdings habe ich aus dem Rezept nur 7 statt 8 Brötchen gewinnen können und es mussten zum bepinseln 2 Eigelbe herhalten. Gebacken habe ich mit Ober/Unterhitze bei 200 Grad, da meine Umluft kaputt ist. Man sollte aber ganz genau die 15 Minuten Backzeit einhalten, ansonsten werden die Brötchen,...

Das wird „Bolo di Katscho“ gesprochen … um allen Missverständnissen vorzubeugen :-) ... Nachbemerkung: wir waren inzwischen mehrfach auf Madeira und haben von Einheimischen auch gehört, dass man doch "cako" sagt ... wie auch immer). „Bolo“ heißt „Kuchen“ auf Portugiesisch. Es ist aber eher ein flaches, kreisförmiges Brot. Gebacken wird es traditionell auf einem „Caco“, einer flachen Basaltsteinplatte. Man könnte also durchaus einen Backstein nehmen – sofern vorhanden. Da man da aber nicht viele...

Schneller Snack zum Spiel..... Zutaten: 6 Laugenbrötchen (12 Hälften) 1 Becher Creme fraiche 1 Packung Frischkäse 3 Eßl. Meerrettich (Glas) Salz, Pfeffer, Zucker 24 Scheiben Kasseler Aufschnitt Krautsalat Zubereitung: Creme fraiche, Frischkäse und Meerrettich miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die nun fertige Creme auf die Brötchenhälften streichen, jeweils 2 Scheiben Kasseler Aufschnitt auflegen und den Krautsalat darauf verteilen. Guten Appetit ;-)

Über 40 Landfrauen aus Uetze sind in der Frühlingssonne nach Wathlingen gefahren. Die Radtour führte sie durch Feld und Wiese in die Landbäckerei Wittig zur Betriebsbesichtigung. Mark Wittig empfing die Landfrauen im großen Backhaus, wo täglich – besser gesagt jeder Nacht ab 1 Uhr 30 – das Licht angeht und die Mitarbeiter für frische Brötchen, kräftiges Brot und leckeren Kuchen sorgen. Der Vater des heutigen Bäckermeisters hat vor vielen Jahren das Backhaus in Wathlingen (im Süden des...

(Entschuldigung, Professor Higgins und Eliza Doolittle). Nach einigen weiteren Brötchen-Back-Versuchen kann ich ein deutlich positiveres Ergebnis vermelden. Meinen Back-Bemühungen um gute Brötchen sind auf einem akzeptablen Niveau angekommen. Nach meinem ersten Bericht … http://www.myheimat.de/hannover-gross-buchholz/rat... … habe ich das gesamte Lehrbuch „Technologie der Backwarenherstellung“ durchgeackert und dann aus den gelernten Dingen ein Rezept erarbeitet. Es klappt, nach einigen...

Backen ist super. Die Einen tun es gern und die Anderen lieben die Ergebnisse. Oder beide Gruppen treten fröhlich als Kombination auf :-) Fast immer wird beim heimischen Hobby-Backen zuerst an Kuchen gedacht und auch fast immer gebacken. Trotz der Tatsache, dass wohl eigentlich Brot und Brötchen die Hitliste der vertilgten Backwaren deutlich anführen. Viele schwärmen von (von anderen) selbstgebackenem Brot, aber wie viele Leute kennen Sie, die von selbstgebackenen Brötchen schwärmen? Nun, ich...

Nehmen sie 10 - ist billiger In der Bäckerei: Meine Wenigkeit: "Ich hätte gerne 5 Brötchen." Verkäuferin: "Welche Sorte?" M.W.: "Natürlich normale!" V.: "Dann nehmen sie 10 - ist letztendlich billiger." M.W.: "Ich brauche doch aber nur 5." V.: "Ja aber 10 sind doch billiger!" M.W.: "Ich brauche doch aber keine 10 Brötchen, was soll ich denn mit den restlichen 5 machen?" V.: "Die kann man gut für Frikadellen nehmen oder sie machen sich Paniermehl davon." M.W.: "Bitte geben sie mir 5 normale...

Irgendwie sahen unsere Frühstücksbrötchen heute anders aus als sonst ... ;))

Sonntags da hole ich morgens die Brötchen von der Tanke. Der Inhaber und seine Familie stammen aus der Türkei und seine Familie nebst Angehörigen ist dort beschäftigt. Mittlerweile kennt man sich. Da ich vor vielen Jahren mehrmals in der Türkei war, kann ich natürlich ein paar Brocken. Merhaba (Türkisch wie arabisch „Hallo“) kennt ja fast jeder. Und „Gülle Gülle“ hat nichts mit Jauche zu tun. Aber Ütsch Alte? Nein, ich möchte neue, keine alte. "Nicht alte, altin" sagt sie mir. Altin musste ich...

Auch in diesem Jahr haben die Senioren wieder in der Grundschule Neuwarmbüchen ausgeholfen damit die von der Polizei Großburgwedel beaufsichtigte Fahrradprüfung stattfinden konnte. Verteilt an 15 Kontrollpunkten in Neuwarmbüchen wurde kontrolliert, ob das Erlernte auch umgesetzt werden kann. Nicht alle meisterten die Aufgaben fehlerfrei. Da heißt es noch üben! Im nächsten Jahr kontrollieren wir wieder! Im Anschluß trafen sich Frau Schünemann, die Organisatorin der Prüfung, und die Senioren im...

Bäcker im Kreis Osterode am Harz backen keine kleinen Brötchen mehr Kreis Osterode (ein/kip) NGG Süd-Ost-Niedersachsen teilt mit: Lohn-Plus für Bäckerei-Beschäftigte nach langer Null-Runde. Backen keine kleinen Brötchen mehr: Die Bäcker im Kreis Osterode am Harz bekommen mehr Geld. Ab August gibt es für die Beschäftigten in Bäckereien ein kräftiges Lohn-Plus. Das hat die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Süd-Ost-Niedersachsen mitgeteilt. „Ein Geselle mit Berufserfahrung hat dann am...

Endlich Wochenende!. Einmal in Ruhe Frühstücken. Hans ist extra früh aufgestanden und hat Brötchen geholt. Gerade hat er sich dampfenden Kaffee in die Tasse eingegossen. Er nimmt sich ein Brötchen und beginnt es aufzuschneiden. Aber was ist das? Jeden Ruck des Messers quittiert das Brötchen damit, dass es immer ein Stückchen seiner Kruste wie Schuppen abwirft. Im Nu ist der Teller voller Krümel. „Was soll das, Hans“, meldet sich Franz, sein zweites Ich, zu Wort. „Kannst du nicht aufpassen....

Jung und Alt Hand in Hand nach Berlin Nun schon zum zweiten Mal haben der Seniorenkreis Neuwarmbüchen und die 10. Klassen der Heinrich-Heller-Schule eine gemeinsame Informationsfahrt nach Berlin unternommen. Nachdem Caren Marks MdB am Vortag in der Heinrich-Heller-Schule eine zweistündige Einführung in ihre politische Arbeit in Berlin und in ihrem Wahlkreis gegeben hatte, fuhren der Seniorenkreis unter der Leitung von Christiane Hinze und die beiden 10. Klassen von Frau Blazy und Herrn...

25 Jahre „Frühstücksrunde“ im Lohner Treff Im Sommer 1986 kamen Christiane Hinze und Ingrid Zoellner aus der Gartenstadt Lohne auf die gute Idee, eine Mutter-Kind-Gruppe zu gründen. Schnell entstand eine fröhliche Runde in der Begegnungsstätte „Lohner Treff“, die einmal in der Woche zusammenkam. Bis zu 20 Mütter mit ihren Kleinen – auch aus Kirchhorst und Neuwarmbüchen - klönten, tobten und hatten viel Spaß miteinander . Später entstand daraus die „Krabbelkiste“, in der Kinder unter...

Erst mussten es Bürger in der ganzen Republik – speziell aber in der Region Hannover wochenlang ertragen, dass sie täglich durch die Presse über die Verkehrslage zwischen Hannover und Berlin informiert wurden. Es waren die täglichen Brötchen, transportiert vom Hofbäcker des Präsidenten, auf der Route gen Osten zum Frühstückstisch des ersten Mannes im Staate und seiner Familie. Nachdem JedeR erfurchtsvoll in Hannover überlegt hatte, ob er diese besonderen Brötchen auch kaufen sollte, war ein...

Das Getreide ist durch die große Hitze frühreif und muss geerntet werden. Und es soll dadurch weniger Ertrag geben. Somit wird er auch teurer. Schon drohen die Hersteller von Brotwaren Preiserhöhungen an. Seit Jahren werden die Preise erhöht. Immer mit folgenden Argumenten: Getreide, Gas, Strom oder Löhne werden teuerer! In den letzten Jahren gab es auch Preisreduzierungen. Aber wurden jemals den Getreideprodukte dadurch wieder günstiger?

Enkelkinder, denn sie sind das Größte, was es für uns gibt! Nicht zu bremsen war der kleine Mann, als er zum ersten Mal in seinem Leben Entenküken sah und sie mit kleinen Bröckchen von frisch gekauften Brötchen füttern durfte. Damit aufhören mochte er gar nicht! Warum auch? So lange das Elternpaar, Papa Erpel und Mama Ente, ihre Babys gewähren ließen und selbst auch ab und zu einen Happen fraßen, war ja auch kein Ende geboten. So schwammen die Entenkinder, stets behütet von ihren Eltern, immer...

Danke an Uta für die Einladung und die gut gelungene Veranstaltung/Organisation, Danke an Kurt, der mich gut und sicher zur Knusperhütte und wieder nach Hause gebracht hat. Danke an Annika, Clemens und Peter, an die ich meine Wieso-, Weshalb-, Warum-Fragen loswerden konnte. Danke für wertvolle technische Ratschläge für Kamera und PC. Danke für die Überraschung: Bilder auf meiner Kamera. Danke an Hanni für die lecker belegten Brötchen und den köstlichen Kuchen. Danke für alle guten und...

Die Parkscheinautomaten in Neustadt am Rübenberge besitzen die sogenannte "Brötchentaste". Nach gelb-grünem Tastendruck wirft der Automat ein kostenfreies Kurzzeitparkticket (15 Min.) aus. Durch eine technische Nachrüstung wird die Brötchentaste seit heute ihrem Namen voll gerecht. Jetzt ist drin, was schon lange von Neustädter Bürgern und ihren Gästen erwartet wurde: Mit Druck auf die Brötchentaste an Neustadts Parkscheinautomaten gibt es frische Brötchen. Möglich wurde dieser neue Service...

Ich hoffe, ihr habt gestern alle daran gedacht, dass es heute mit den Brötchen Probleme geben könnte. Hoffentlich haben nicht allzu viele von euch vor verschlossenen Backstuben gestanden. Übrigens: Schönen Feiertag

Bei den in diesem Jahr stark gefallenden Getreide-Preisen, ergibt das einen Mehlpreis pro Bötchen unter 1 Cent, für den Sesam und das "Wasser", für das bei Bäckern und Schlachtern, keine Abwassergebühr gezahlt wird, auch ein Cent. Für Energiekosten etwa 2 Cent, mit der Reinigung der Backgeräte. Teuer sind die Personalkosten, manche Verkäuferinnen bekommen nur 3- EURO die Stunde. Lehrlinge weniger und dürfen noch putzen. Dann kommen die Steuern und die gehen ins Geld. Somit wären die Kosten bei...

Für dieses zweifelsohne leckere Brötchen, habe ich heute beim Bäcker 49 Cent bezahlt. In meiner Kopfwährung also fast eine ehem. Deutsche Mark. Ich glaube nicht, dass man vor Einführung des Euro für ein Sesambrötchen hätte eine DM verlangen können. Selbst wenn man alles einrechnet, Lohn,Steuern etc, finde ich 49 Cent nicht gerade angemessen. Wie ist eure Meinung dazu? P.S. Gekauft habe ich es auch nur, um es hier abzubilden.

Es ist der 24. Dezember, mittags gegen 12:30 Uhr. Ein Berg noch zu erledigender Dinge türmt sich auf. Einkaufen , was im letzten Moment noch auf der Verlustliste steht ( Wichtige, unverzichtbare Dinge, wie zb. Toilettenpapier...), allerletzte Weihnachtspost in den Kasten werfen ( immerhin geht sie noch vor Weihnachten auf die Reise- heute ist ja „erst“ Heiligabend...), kleine Monster aus der Umlaufbahn holen, in der sie schon die letzten Tage kreisen... Zu Hause wartet noch ein Weihnachtsbaum...

Völlig ahnungslos streife ich durch die Gänge eines Discounters. Plötzlich läßt es mich erstarren- ein markdurchdringendes Piepsen rechts neben mir! Die Gedanken überschlagen sich: Ich bin doch noch gar nicht an der Kasse vorbei, habe keine 500 Euro teure Hyper-Duper-Luxus-Seife aus dem Laden schmuggeln wollen. Was also piepst dann hier so penetrant? Haben die vielleicht testweise den neuen Nacktscanner installiert? Nee- Quatsch, ich trage doch gar keine Piercings und die im Alter von 6 Jahren...