Ratgeber
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Leckeres aus meiner Küche - Rustikales Bauernbrot (nach Slava)
Rustikales Bauernbrot 440 g Wasser 1/2 Hefe 1 Tl Zucker ...................verrühren - 2-3 Min /37°/1 300 g dunkles Roggenmehl 150 dunkles Weizenmehl 1050 200 Weizenmehl 550 50 g Roggen-Sauerteig-Pulver 2 Tl Salz (und evtl. 2 Tl Brotgewürz) 1 El Öl ............................................. 5 Minuten verkneten 2 - 3 mal falten, ringsum bemehlen in eine gefettete, bemehlte Form und zugedeckt ca 1Std. gehen lassen ohne Deckel ca. 50 Min. bei 210° backen evtl. mit Wasser besprühen, wenn ohne...
- Gertraud Zimmermann
- Bürgerreporter:in
