Bärlauch

  Ein Streifzug  Ende April 2020 auf dem  beliebten Wanderweg über den Hohen Steiger bei Volkmarsen - hier nur eine 'kleine' Bilderauswahl  (und wohl doch zu viele) davon.  Dort ist an der Südwestseite ein Abhang freigeräumter Kalk-Magerrasen als Naturdenkmal ausgewiesen. Auf dem Bergrücken findet man viel naturbelassenen Laubwald - und teils Mischwald - mit reichlichem, auch selteneren, Pflanzenbestand. Klickt euch durch, wenn ihr mit mir einen beruhigenden Blick in den frühlingsgrünen Wald...

Hier steppt der Bär(-lauch)! Und wenn man weiß, wo, tut er das, so weit das Auge reicht. Aber solche Stellen werden nicht unbedingt öffentlich plakatiert oder flächendeckend bei Facebook geteilt. Auch Siegbert Werner, der Urheber dieser Aufnahmen, hält sich da etwas bedeckt und lokalisiert den Platz sibyllinsch mit „irgendwo auf dem Westerwald“. Das hat natürlich Gründe. Die „Hexenzwiebel“, wie das krautige Gewürz- und Wildgemüse auch genannt wird, erfreut sich als solches wachsender...

An dieser Stelle mit Bärlauch komme ich vorbei, wenn ich zur Arbeit gehe. Direkt zwischen Weg und einer stillgelegten Bahnstrecke haben sich diese Pflanzen in den letzten Jahren richtig gut ausgebreitet. Schon von weitem sieht man die weißen Sterne leuchten, und man riecht ihn natürlich auch. In diesem Jahr hatte man durch die kühle Witterung lange Freude am Bärlauch. Ein Teil davon wird sich hoffentlich, (samt Schnecken) auch gut in Niedersachsen einleben.

Bärlauch ist zurzeit "in", das beweisen hunderte, ja tausende von Rezepten verschiedenster Art, die einem im Internet, in Zeitschriften etc. begegnen. Gar nicht weit von uns gibt es im Wald eine Stelle, an der jede Menge Bärlauch wächst, und obwohl ich eigentlich selten koche, sondern mich meist bekochen lasse, habe ich schon lange damit geliebäugelt, es mal mit Bärlauchpesto zu versuchen. Also habe ich heute Morgen Hund und ein kleines Spankörbchen gepackt und Bärlauch gesammelt. Erstmal nur...

Bärlauch ist nicht nur ein vielseitig verwendbares Wildkraut, sondern sieht auch noch wunderschön aus. Es duftet auch wunderbar. Wer in Korbach wohnt, muß diese Tage noch nicht einmal bis in den Waldecker Berg marschieren, um diese Pflanzen zu sehen, auch am Akazienweg gibt es ein mittlerweile recht großes Bärlauch-Areal. Freundlicherweise haben die Stadtgärtner in der letzten Woche die weißen Blüten beim Gras mähen ausgespart!