Bärlauch

Beim Streifzug gestern Abend durch unseren Auwald, hab ich bei gutem Licht ein paar Bilder gemacht. Der ganze Wald ist weiß, der Bärlauch steht in voller Blühte. Viel Freude beim Anschauen. Manfred Schiedl.

Zur Zeit wächst er wieder in großen Mengen der Bärlauch oder auch gerne wilder Knoblauch genannt.

Bärlauchspatzen auf Vorrat gemacht. Heute gibt's leckere Käsespätzle Hier ein ungefähres Rezept .... - es kommt auf die Größe der Eier und auf das Mehl an .... ca 200 g Bärlauch klein schreddern (10Sek/Stufe 8) 8 Eier 2 Tl Salz ca 300 g Wasser ..................kräftig aufsschlagen (1 Min/ Stufe 6) ca 600 g Mehl dazu ............(heute 405 er Mehl, oder auch Spätzlemehl ... oder helles Dinkelmehl) .............. bis ein schwer vom Löffel reißender Teig entsteht ...... Salzwasser aufkochen und...

Wunderschön ist es, im Frühling hier in den Wäldern und Auen spazieren zu gehen ..... Dabei entdeckt man einiges ,,,,,,,,,,,,

Ein Waldspaziergang in den Lechauen lohnt sich zur Zeit sehr!! Frischer Bärlauch - so weit das Auge reicht ..... Es ist Bärlauchzeit!!!! Ich habe Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Cremesuppe und Bärlauch-Butter gemacht.... PESTO: Das einfachste Pesto, das es gibt .... im Bärlauch ist NUR Salz und kaltgepresstes gutes Rapsöl (das mag ich lieber als Olivenöl) . Ohne Pinienkerne und Parmesan hält es länger - das kann man zufügen, wenn man es gerade braucht --- und dieses Pesto kann ich auch später in...

oder so ähnlich ... Jetzt ist Zeit für den Auwald-Spaziergang! Die Märzenbecher (also die Frühlingsknotenblumen) läuten pünktlich die Zeit der Frühblüher ein: Märzenbecher, Scilla, Gelbstern, Lungenkraut, Schlüsselblume, Bärlauch usw. Also hinaus in die Wälder, in zwei Wochen ist der erste Höhepunkt schon wieder vorbei.

Waldperlach, 26.5.2011: Der Bärlauch im Gemüsebeet ist inzwischen verblüht und bildet Samenkapsen.

Freitag, 7.5.2010: 11°C, bewölkt, trocken. Im Gemüsebeet blüht der Bärlauch, daneben wächst das Maggikraut inzwischen auf einem halben Quadratmeter, Tendenz steigend. Die Rhabarberpflanze lässt mir ebenfalls bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen. Im Gedanken rieche ich bereits den Kuchen... Am Zaun entlang wachsen unter anderem zwei Pfingstrosen, und bei der größeren der beiden scheinen die Knospen jeden Tag weiter zu wachsen. Die werden in einer, spätestens zwei Wochen aufgehen.

Richtig geraten, ich bin ein "Bayrischer Spargelbauer". Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende entgegen und die "Spargelzeit"sollte nun eigentlich ihren Höhepunkt haben. Leider spielt der "Wettergott" noch nicht so richtig mit, aber bis zum 24. Juni wird es schon noch klappen. Hier meine Empfehlung für ein gesundes und leichtbekömmliches Vitalgericht zu Pfingsten: Grüner Spargel mit zerlassener Bärlauchbutter und einem selbst angesetzten "Bärlauchgeist". So geht es: Spargel wie gewohnt...

.. immer im Frühjahr gibt es die Gelegenheit aus frischen Bärlauchblättern, die es ab Ende März häufig im Auwald oder im Garten gibt, etwas gesundes und schmackhaftes zu zubereiten. Aber Vorsicht wenn sie den Bärlauch nicht genau kennen, er könnte mit den Blättern der Herbstzeitlose oder des Maiglöckchens verwechselt werden. Der beste und sicherste Indiz dass es sich um Bärlauch handelt ist dessen Geruch. Diesen typische Geruch, der etwas an Knoblauch erinnert, kann man testen indem man die...

Montag, 22.3.2010: 14°C, teils bewölkt. Der Bärlauch, den meine Schwester eingepflanzt hat, kommt ja doch schon! Hatte den glatt übersehen. Die Knospen vom Flieder und vom Kirschbaum scheinen jetzt bald aufzubrechen. Kann sich nur noch um Tage handeln. Zwei Primeln, eine gelbe und eine blaue blühen bereits, bei den anderen erkennt man schon die Farbe der Blüten durch die noch geschlossenen Knospen.

Der "Waldknoblauch" ist "in" - überall lugt er hervor. Nun verdienen die Puchheimer Bärlauchwochen besondere Aufmerksamkeit, denn nicht nur einzelne Gastätten oder Hotels sind auf den Zug aufgesprungen sondern eine ganze Gemeinde! 10 Gewerbebetriebe, zwei Vereine und die VHS Gröbenzell haben sich zusammengetan, um den Puchheimer Bärlauchwochen zum Durchbruch zu verhelfen. Ich halte das für eine sehr interessante Sache, denn auf unseren anmoorigen Böden gedeiht der Bärlauch gut. Ich kann mir...

Warum nicht mal bei der nächsten Grillparty das Grillgut mit einer selbst hergestellten "Bärlauch - Kräuterbutter" würzen? Zu viel gegessen - Magenbeschwerden - kein Problem, ein selbst angesetzter "Bärlauch-Geist" hilft! Wenn man den Medien, Ärzten und "Kräuterhexen" Glauben schenken darf, so hilft der Bärlauch gegen ... und für Alles. Der Bärlauch-Schnaps soll z.B. bei Blähungen, Bauchschmerzen, Husten und bei Gedächtnisschwäche helfen. Desweiteren sollen alle die unter hohen Blutdruck,...

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Kaum ist der Frühling ins Land gezogen, schieben die Bärlauchzwiebeln ihre Blätter ans Licht und lassen die Herzen der "Kenner" höherschlagen. Seit Urzeiten wird dieses würzige Gemüse von vielen Menschen gerne verzehrt, denn man sagt ihm nach, es schmecke sehr gut und macht ... "bärenstark". Ich kann es nur bestätigen. Hier ein feines Rezept: Bärlauchknödel bzw. Suppe Zutaten: (für ca. 15 Knödel) 1 Bund Bärlauch, ca. 50 -100 g; 60 g Butter; 3 Eigelb; 3 Eiweiß;...

RÄTSEL: Was stellt dieses geheimnisvolle Foto dar? Lassen Sie sich überraschen, Auflösung im nächsten Foto ... ... total richtig - es zeigt einen bayrisch-schwäbischen "BÄRLAUCH-FLÜSTERER" in voller Aktion! Idee/Foto: Willi B.

Kaum ist der Frühling ins Land gezogen, zeigt sie sich allerorts in Wäldern und schattigen Gartengrundstücken - die Königin der Frühlings-Gewächse: Die BÄRLAUCH-PFLANZE. Seit Urzeiten verzehren Menschen dieses würzige Gemüse, das gut schmeckt, "bärenstark" macht und gesund ist. Unter 40 Jahren soll man.. Bärlauch essen, über 40 Jahre muß man ihn essen, so die Meinung mancher Mediziner. Ich habe ihn heuer erstmals auf dem Balkon (im zweiten Jahr), mal sehen wie er sich dort die nächsten Jahre...

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Warum also nicht bei der nächsten Grillparty das Grillgut mal mit einer selbstgemachten "Bärlauch-Kräuterbutter" würzen? Zu viel gegessen- Magenbeschwerden - kein Problem - der selbst angesetzte "Bärlauch-Geist" hilft! Willi hat hier einige Tipps und Rezepte zusammengestellt: Als erstes einige Worte zur Gesundheit: Unter Ärzten soll der Spruch kursieren " Bärlauch essen, ist unter 40 freiwillig, über 40 Pflicht"! Wenn man den Medien, Ärzten und "Kräuterhexen"...