Katja Woidtke aus Langenhagen

Ganz ohne tierische Zutaten kommt dieser vegane Rührkuchen aus - tierisch lecker ist er aber trotzdem. Uns schmeckt er frisch aus dem Ofen besonders gut. Wenn ihr dem noch warmen, saftigen Schokokuchen etwas widerstehen könnt und ihn abkühlen lasst, könnt ihr ihm ein Topping aus dunkler Kuvertüre verpassen. Bei uns ist es nicht dazu gekommen...  Probiert ihr in diesem Januar auch vegane Rezepte aus und beteiligt euch am Veganuary? Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Nachbacken meiner...

Paprika küsst Kokosmilch - wir sind ganz verliebt in diese tolle Kombination. Den pikanten Kick bekommt das leichte Süppchen durch feurige Peperoni. Der Saft einer ausgepressten Limette und würziges Öl mit dem Geschmack von Rauchpaprika runden das Rezept ab und kitzeln die Geschmacksknospen.  Ihr könnt das Paprikasüppchen als Vorspeise genießen oder mit etwas Baguette als Sättigungsbeilage auch als Hauptgang servieren. Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten (für...

Vegan durch den Januar - seit 2014 inspiriert die Aktion "Veganuary" dazu, sich für einen Monat (und vielleicht auch länger) vegan zu ernähren. Knackiges Gemüse immer wieder neu zu kombinieren, mit Gewürzen und Kräutern zu spielen und dabei auf tierische Produkte zu verzichten, ist kinderleicht, gesund und obendrein super lecker. Wer wie wir die asiatische Küche liebt, wird während des Veganuary garantiert viel Spaß in der Küche haben und das Schlemmen besonders genießen. Doppelt so schön ist...

Winterzeit ist Kohlzeit. Das regionale Gemüse steckt voller Vitamine, Mineral-  und Ballaststoffe. Richtig bunt wird es auf dem Teller, wenn grüner Rosenkohl auf Kürbisspalten in kräftigem Orange trifft. Das leicht nussige Aroma des Hokaido passt perfekt zu den Röschen den Rosenkohls. Da auch die Schale dieser Kürbissorte verzehrt werden kann, verarbeiten wir den Hokkaido gerne für unsere Rezepte. Gebräunte Mandelstifte geben dem veganen Gericht etwas mehr Biss - abgerundet wird alles mit...

Feurig geht's für uns mit einem Chilli sin carne in den Veganuary.  Die Aktion "Veganuary" soll jedes Jahr im Januar dazu ermutigen, sich für einen Monat rein pflanzlich zu ernähren. Und das ist kinderleicht, abwechslungsreich und lecker. Im Handel gibt es tolle, rein pflanzliche Produkte, die ihr für eure veganen  Rezepte benutzen könnt, wenn ihr dabei nicht auf "Sauerrahm" und Co. verzichten möchtet. Probiert sie einfach einmal aus und seid offen für Neues!  Guten Appetit und viel Spaß beim...

2020 war für uns alle ein verrücktes Jahr. Corona hatte und hat uns immer noch fest im Griff. Wir haben uns schon früh mit der Situation arrangiert und unseren Alltag an die Umstände angepasst. Verliert nicht den Mut - es kommen sicher auch wieder bessere Zeiten.   Einen kleinen Jahresrückblick mit meinen persönlichen Lieblingsbeiträgen habe ich auch 2020 für euch. Viel Spaß beim Stöbern und bleibt gesund und munter!  Anfang des Jahres waren wir im Berggarten Herrenhausen unterwegs und haben...

Sie sind praktisch, nachhaltig und sehen noch dazu super aus. Wer im Haushalt auf Frischhaltefolie und Butterbrotpapier verzichten möchte, hat mit Bienenwachstüchern eine passende Alternative, um Stulle, Käse und andere Lebensmittel einzuwickeln oder Schüsseln abzudecken. Die praktischen Tücher können fertig gekauft oder ganz einfach selbst hergestellt werden. Vorteil dabei: Ihr könnt euch Stoff nach eurem Geschmack aussuchen und die Größe des Tuches individuell festlegen. Vielleicht habt ihr...

Seit Jahren nutzen wir keine fertige Gemüsebrühe - Inhaltsstoffe und Konservierungsstoffe haben uns davon abgehalten. Wer auf die schnelle Würze nicht verzichten möchte, kann körnige Gemüsebrühe mit etwas Geduld aber auch ganz einfach selbst herstellen. Die Zubereitung ist einfach, allerdings auch ziemlich zeitaufwendig. Denn das Dörren des Gemüses im Ofen nimmt doch viel Zeit in Anspruch. Wir sind von dem Ergebnis allerdings so begeistert, dass wir garantiert wieder schnippeln, putzen und...

In den letzten Jahren hat sich St. Peter-Ording gewaltig verändert. Ortsbild prägende Gebäude wie das Haus Utholm, der Ordinger Hof und das Haus Nordstern im Ortsteil Ording verschwanden. Neues wurde gebaut. Im Herbsturlaub 2019 stießen wir in St. Peter-Ording während unserer Spaziergänge durchs Dorf auf eine Baustelle am Kattrepel. Hier stand einmal eine urige Kate, an die 2019 nur noch ein paar Außenmauern erinnerten. Wer hat nähere Informationen zur Kate direkt am Deich und zu ihrer...

Hör mal, wie der Herbstwind flüstert und das Laub unter den Füßen knistert! Wie der Ruf der Vögel klingt, die auf dem Weg gen Süden sind!Schau mal, wie die Farben leuchten und die Nebel aus den feuchten Wiesen steigen während Vögel in den Zweigen auf den nahen Winter warten! Fühl mal, wie die Luft erfrischt und spür die sanften Sonnenstrahlen, die bunte Bilder an den Himmel malen, ehe ihr Licht langsam erlischt! (Katja Woidtke, November 2020)

Im südlichen Harzvorland, nur einen Katzensprung von Herzberg entfernt, liegt das Dorf Pöhlde. Auf dem Weg zur Rhumequelle haben wir in dem historischen Ort einen Zwischenstopp eingelegt, um uns auf die Spuren einer alten, vergessenen Klosteranlage zu begeben und die uralte Gerichtslinde zu besuchen. Denn im 10. Jahrhundert stand in Pöhlde einst ein bedeutendes Kloster, das im 16. Jahrhundert im sogenannten "Bauernkrieg" zerstört wurde. Auf den Grundmauern des Mittelschiffes der ehemaligen...

Wenn die Blätter im sanften Wind säuseln und in bunten Farben aus den Baumwipfeln schweben, wenn die Hagebutten leuchten und die Pilze sprießen, dann ist Herbst. Und wenn der sich bei Sonnenschein und milden Temperaturen von seiner schönsten Seite zeigt, schnappt euch euren Liebsten oder eure Liebste und macht einen romantischen Spaziergang in der Natur!  In der Kaltenweider Feldmark könnt ihr dabei sogar auf die Liebenden treffen. Eng umschlungen stehen sie am Wegesrand und geben sich...

Am Jugendtreff Kaltenweide sind in den Herbstferien in einem Workshop der Kulturstiftung Langenhagen tolle Graffitis durch Jugendliche entstanden. Neben einem gruseligen Kürbis verschönern ein cooles Alpaka, unsere Erde aus den Weiten des Weltalls gesehen sowie ein buntes Aquarium nun den Außenbereich des Jugendtreffs und bringen auch an trüben Herbsttagen etwas Farbe in den Ort. Herzlichen Dank an alle Beteiligten für die tollen Kunstwerke! Vergänglicher als die Graffitis in Kaltenweide sind...

Seid ihr auf der Suche nach zauberhaften Begegnungen im Herbst? Dann solltet ihr an einem sonnigen Tag durch den Berggarten Herrenhausen bummeln. Denn hier zeigt er sich mit seiner ganzen Farbpalette von der allerschönsten Seite. Im Präriegarten blühen die letzten Sonnenblumen und sammeln die Strahlen der Herbstsonne ein, Astern locken Insekten an und Dahlien erstrahlen in knalligen Farben. Im Steingarten könnt ihr mit etwas Glück in den Ritzen der Natursteinmauern Eidechsen beim Sonnenbad...

Wenn Kürbis und Mangold aufeinander treffen, kann es nur lecker werden - und gesund! Denn Mangold steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Auch der Kürbis kann sich in diesem Punkt sehen lassen. Kalium, Kalzium und Magnesium stecken im Butternut-Kürbis, der obendrein noch kalorienarm ist. Wir mögen die Kombination des süßen Kürbis mit pikanten Gewürzen. Mangold und Lauchzwiebel passen nicht nur geschmacklich super zum Butternut, sondern verleihen der Quiche zusätzlich farbigen Pfiff. Zutaten:...

Mitten im idyllischen Okertal zieht ein Wasserfall die Blicke von allen, die auf der Bundesstraße von Altenau nach Oker unterwegs sind, auf sich. Aus 64 Metern Höhe stürzt hier das Wasser in die Tiefe - üblicherweise zumindest. Bei unserem Besuch tröpfelte es nicht einmal am 1863 künstlich angelegten Wasserfall. Eigentlich wird hier Wasser aus der Kleinen Romke über einen Graben zur Spitze der Klippe geführt, das sich dann über die Felsen ergießt. Ein Wanderweg führt vom Fuße der Klippe nach...

Schon in der Steinzeit diente die Klufthöhle auf dem Steinberg in Scharzfeld Rentierjägern als Rastplatz. Bei Ausgrabungen wurden hier nicht nur Tierknochen, sondern auch prähistorische Werkzeuge wie Messer und Kratzer aus Feuerstein gefunden. Doch dieser Ort wurde nicht nur in der Steinzeit von Menschen genutzt. Im Mittelalter wurde in der Höhle eine Kirche gebaut. Beeindruckende Spuren dieses christlichen Bauwerkes sind auch heute noch in der Höhle über Scharzfeld zu finden. Die Steinkirche...

Moore sind faszinierende Lebensräume mit einzigartigem Charakter. Sie jagen auch heute noch manchen Besucherinnen und Besuchern kalte Schauer über den Rücken. Denn rund um Moore gibt es viele schaurige Geschichten. Doch wer sich davon nicht beeindrucken lässt, wird umso begeisterter von der Flora und Fauna hier sein. Viele seltene Pflanzen und Tiere haben sich an die besonderen Lebensbedingungen in den Mooren angepasst. Das Grundlose Moor bei Walsrode ist ein Hochmoor - es wird ausschließlich...

Der sonnige September lockte uns raus in die Natur. Mit Rucksack, Wanderschuhen und Picknick ging es los Richtung Harz zum Waldbaden. Das fiel dann aber doch etwas anders aus als geplant... Der Harz ist ein Mittelgebirge, das zur einen Hälfte in Niedersachsen, zur anderen in Sachsen-Anhalt liegt und auch für Flachlandtiroler gut zu erwandern ist. Auf niedersächsischer Seite liegt im Oberharz der Oderteich. Hier führt ein abwechslungsreicher Wanderweg mit wenig Steigungen einmal rund um den...

Mit dem Herbst kommt der Kürbis - in diesem Jahr haben wir die Kürbis-Saison nicht mit einer Suppe, sondern mit einem pikanten Curry eröffnet. An der Seite von gewürfeltem Hokaido haben außerdem Paprika, rote Zwiebeln und Zucchini Platz. Knoblauch, Peperoni und Currypulver geben dem Gericht seine pikante Note. Mit Reis serviert ist das vegane Curry ein gesunder Sattmacher. Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten (für vier Personen): 1 kleiner Hokaido 1 rote Paprika 3 rote...

Seit einigen Wochen ist in Langenhagen ganz besondere, vergängliche Kunst zu finden. Kreidebilder verschönern das Stadtbild - aber nur bis zum nächsten Regenschauer. Umso mehr freue ich mich, wenn ich eines der Kunstwerke von Shivan Shareef entdecke. Seine knuffigen Tiere, drolligen Zwerge und Monster zaubern mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht. Shivans Bilder scheinen dreidimensional zu sein. Wie kriegt er es bloß hin, diese phantastischen Effekte zu erzielen? Vielleicht treffe ich ihn...

Mein Großvater war gebürtiger Hannoveraner und hat mir eine Handvoll historischer Fotos vermacht. Neben Aufnahmen vom Kröpcke in den 1930er Jahren, dem Maschsee und den Herrenhäuser Gärten befand sich auch dieses Foto in der alten Keksdose, in der meine Großeltern die Bilder aufbewahrten. Leider ist es mir bisher nicht gelungen, die Aufnahme zu verorten. Stammt sie überhaupt aus Hannover? In meinem umfangreichen Archiv habe ich kein ähnliches Gebäude finden können. Daher würde ich mich sehr...

Milde lächelt der sanfte Riese aus dem Riesengebirge auf dem Rübezahlplatz in Mittelfeld und scheint von den Wäldern seiner Heimat zu träumen. Zu seinen Füßen plätschert es leise. Ob sich in dem runden Brunnenbecken an heißen Sommertagen die Kinder abkühlen? Rübezahl wird in den Jahren hier sicher manch wilde Planscherei erlebt haben. Seit den 1950er Jahren steht der unter Denkmalschutz stehende Riese bereits leicht nach vorne gebeugt und auf einen mächtigen Stock gestützt hier. Kurt Lehmann...

Zur EXPO 2000 entstand in Laatzen auf dem Gelände der ehemaligen Mülldeponie ein einzigartiger Park, in dem die vier Elemente "Luft, Wasser, Erde und Feuer" erlebbar sind. An verschiedenen Stationen könnt ihr eure Sinne schärfen oder den gesamten Park einfach mit allen Sinnen genießen. Ob im Duftgarten, am Ort der Idylle oder in der Schlucht - im Park der Sinne kommen kleine und große Entdeckerinnen und Entdecker garantiert auf ihre Kosten. Kunstwerke im Park regen die Phantasie an, im Echo-Hof...

Wenn die Heide blüht, lockt es Naturliebende zu den Heideflächen in den Norden. Denn die Blütenpracht der blühenden Besenheide ist in den Sommermonaten ein einzigartiges Naturschauspiel. Neben den Heideflächen rund um den Wilseder Berg, bei Amelinghausen und Müden an der Örtze sind auch die Flächen bei Walsrode wie die Krelinger Heide und der Tietlinger Wacholderhain mit der Lönsheide sehenswert. Die hügelige Landschaft setzt die rosa blühenden Pflanzen hier besonders schön in Szene.  Es ist...

Küsse in Zeiten von Corona? Das ist leider ein heikles Thema. Aber wenn ihr wie wir an einem sonnigen Tag durch den Stadtpark bummelt, könnt ihr euch mit den Blumen in den prächtigen Staudenbeeten einfach von der Sonne küssen lassen. Solch ein Sonnenküsschen tut der Seele gut und lädt eure Akkus für stressige Tage sicher wieder auf.  Viel Spaß beim Anschauen meiner kleinen Bilderserie! Der Stadtpark wurde bereits im Jahre 1913/1914 angelegt. Zum 100. Geburtstag wurden im Park Tafeln mit...

"Den Garten betritt man nicht mit den Füßen, sondern mit dem Herzen", heißt es in einem Sprichwort. Wenn wir durch unseren kleinen Garten bummeln, hüpft unser Herz jedes Mal ein kleines Stückchen vor Freude. Hier ist das Ganze Jahr über tierisch was los. Blühende Stauden, unsere wilde Wiese und der Mini-Teich locken zahlreiche Insekten und Amphibien an. Mit Einbruch der Dämmerung streifen Igel durch unseren naturnah angelegten Garten und lassen sich die Schnecken schmecken. An den...

"Es klappert die Mühle am rauschenden Bach..." - das fröhliche Kinderlied mit seinem "Klipp klapp" kam mir bei unserem Besuch an der Cordinger Wassermühle sofort in den Sinn. 1810 wurde die Mühle hier erbaut und bis 1950 betrieben. Sie liegt idyllisch im Tal der Warnau und ist nicht nur für Brautpaare ein romantisches Plätzchen. Auch uns zieht das Ensemble des Mühlenhofes mit Wassermühle, Back- und Müllerhaus sofort in seinen Bann. Das Plätschern des Wasserrades und das sanfte Grün rund um den...

Wilde Tiere, die ihr Revier vor unserer Haustür haben, waren das Ziel unserer Safari Mitte August. Libellen leben schon seit Millionen von Jahren auf unserer Erde. Zur Zeit des Karbon gab es Vertreter mit einer sagenhaften Spannweite von 70 Zentimetern - die sind heute zwar nicht mehr anzutreffen, aber wer einmal der Faszination der rasanten Flieger erlegen ist, wird auch von den kleinen Exemplaren begeistert sein. Und die gibt es an dem Ziel unserer Safari - dem Berggarten Herrenhausen -...

In Linden-Nord zieren unzählige, legale (und leider auch illegale) Graffitis die Hauswände. Am Küchengarten, gleich zu Beginn der Limmerstraße ist nun ein neues, dynamisches Wandbild entstanden. Ein Falke prescht hier schwungvoll durch Obst und Blumen hindurch und reißt dabei auch die eine oder andere Blaubeere mit sich. Entstanden ist das faszinierende Graffiti laut Signatur im Rahmen des Urban Nature Graffiti Art & Culture Festivals. Mich erinnert es an den ehemaligen Küchengarten, der von...