Göhren - Ratgeber

Am allerbesten schmecken sie lauwarm - einfach ein Genuss ! Wer das Rezept haben möchte sendet mir bitte seine Mailadresse und bekommt es als Anhang - es hier zu veröffentlichen war wohl nicht richtig !

Zutaten 4 Eier 80 g Zucker 2-3 Zitronen (ungespritzt) 6 Eßl. Wasser 10 g Gelatine Für diese kalt bereitete Krem nur ganz frische Eier verwenden !!! Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 Eßlöffeln vorgeweichte Gelatine und in 4 Eßlöffeln aufgelöste Gelatine tropfenweise zufügen. Den steifgeschlagenen Eischnee erst unterziehen, wenn die Speise zu gelieren beginnt. In vier Gläser füllen und abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen....

Nachdem sich eine Woche kein einziges Tomatenpflänzchen gezeigt hatte, stellte ich die kleinen Gewächshäuser auf die Fensterbank in der Stube und schon konnte ich zusehen, wie meine Tomaten "geschlüpft" sind. Von jeder Sorte ist mehr oder weniger aufgegangen, sogar von sehr altem Samen. Tomatensamen ist ziemlich lange keimfähig! Damit die Tomaten nicht sofort in die Höhe schießen und vergeilen , stehen sie bis zum pikieren kälter. Ich hoffe stark, dass das Elend mit dem Wetter bald ein Ende hat...

Die Blumenzwiebeln sind abgeblüht und nun musste wieder etwas BUNTES in die Wohnung ! Wie schon vor ein paar Wochen , erstand ich im ALDI fünf Sträuße Tulpen. Dieses Mal sind es keine Blumen, die straff aufrecht stehen, nein es sind eher die Sorte HÄNGETULPE ! Auch das hat seinen ganz besonderen Reiz....

...von einer großen Tomatenkarriere ! Ich wünsche mir leckere Tomaten mit viel Geschmack . Vierunddreißig Sorten sind eine bunte Vielfalt - von rot über orange , gelb , braun und gestreift bis erstmalig blau. Von klein bis groß, rund bis lang oder unförmig ist alles dabei ! Na, auf den Geschmack gekommen ? Ihr könnt euch ruhig bei mir melden !

Dieses wunderbare Buch enthält 250 Rezepte hausgemachter Köstlichkeiten für den eigenen Vorrat und zum Verschenken. Es ist unterteilt in : Früchte konservieren, Gemüse und Kräuter, Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Würzige Mischungen, Getränke, Süßes und Knabbereien und ganz vielen Tips, Adressen und tolle Fotos, die Lust darauf machen, in der Küche tätig zu werden ... Also, ab in die Buchhandlung und wenigstens mal einen Blick reinwerfen !

ZUTATEN 500 g Schweineleber ( oder Kalbsleber ) 250 g frischer Bauchspeck 500 g nicht zu mageres Schweinefleisch z.B. Schweinebauch oder Schweinebacke und Schweinebauch 3-4 Knoblauchzehen Salz 2 Zwiebeln 1/4 TL gemahlener Piment 1 TL schwarzer Pfeffer je 2 TL getrockneter Majoran und Thymian 2 TL Sonnenblumenöl 1. Leber von Häutchen, Sehnen und Röhren befreien , ebenso das Fleisch . Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alle Zutaten würfeln und vermischen. Alles 2x durch den Fleischwolf drehen . Je...

Die Hoffnung keimt bei uns auf drei Etagen und ist überaus gesund und wohlschmeckend - im Winter eine willkommene Abwechslung !

Morgen ist der 1. März und zugleich Beginn des metrologischen Frühlings ! Der latainische Name für März heißt Martius . Er erinnert an den römischen Kriegsgott Mars. Alte Namen für März sind : Märzen,Lenzing, Lenzmond, Frühlingsmonat ... Dem Februar weinen wir 2013 sicher keine Tränen hinterher. Es gab wenige wirklich schöne Tage. Als wir dachten, der Winter sei vorbei und Schneeglöckchen, Winterlinge und Krokusse wollen blühen, da kam es noch mal ganz dick - Schnee ohne Ende und zum...

Seit ein paar Jahren ist dies MEIN Lieblingsmarmorkuchenrezept ! Allerdings ging der erste Backversuch dieses Kuchens etwas in die Hose... Eine Gugelhupfform von 24 cm Durchmesser reicht nämlich für den Teig nicht aus und so entwickelte sich der Marmorkuchen zum Vulkan. Was an Teig zu viel war, lief halt durch das Loch in der Mitte der Form und ergoss sich wie Lava mitten in meinen Backofen..... Seit dieser Zeit weiß ich, dass es auch größere Formen gibt und besorgte mir eine 26er oder ich...

....schützen uns im Winter vor Erkältungskrankheiten oder helfen den Kranken schnell wieder gesund zu werden !

Auch in diesem Jahr werde ich etwa 30 verschiedene Tomatensorten aussäen. Gerne nehme ich, möglichst bis Anfang März, Kleinbestellungen von Selbstabholern entgegen !!!

Die Variante für den Winter /Frühling sind Tulpen und Blätter vom Glücksklee . Sie halten sich ohne Wasser super ! Im Sommer einfach alle möglichen Blumen köpfen und in Steckmasse und kleine Töpfe stecken....

Kartoffelsalate gibt es viele, aber jeder hat so SEINE Sorte, die es früher, als man ein Kind war schon gab und auch immer wieder geben wird - selbst bei meinen Kindern ! Für meine ganz große Schüssel brauche ich folgende Zutaten : 1 großen Topf Pellkartoffeln (festkochende Sorte) - am liebsten NICOLA 1 Glas Mayonaise 1 Becher Saure Sahne oder Naturjoghurt 1 Glas Gewürzgurken 2 große Äpfel 2 - 3 Zwiebeln Apfelsaft , Apfelessig , Gurkenwasser , Salz , Pfeffer , Zucker , Kräuter Mayonaise, Saure...

...heute und am Wochenende ist Rodeln bei Flutlicht möglich ! Viel Spass dabei ! Leider sind das die einzigen Bilder die einigermaßen geworden sind - ich komme mit diesen Programmen nicht zurecht - schade !

....die gibt es bei uns mit Apfelmus und Zucker ! Nicht zu heiß braten, weil sie schnell verkohlen..... Viel Spass beim Ausprobieren wünscht Martina

Wer im Januar aus dem Fenster in den Garten blickt und nichts Blühendes sieht, ist selber schuld daran: Er müsste die Zaubernuss ansiedeln, die jetzt am winterlichen dürren Geäst ihre eigenartigen, wie aus schmalen Papierstreifen zusammengesetzten Blüten aufspreizt. - aus Landlust -

Eine SCHNAPSZAHL ist eine mehrstellige Zahl, die ausschließlich durch identische Ziffern dargestellt wird. Eine andere Deutung bezieht sich auf die Tatsache, dass nach übermäßigem Alkoholkonsum doppeltes Sehen auftreten kann, wodurch aus einer 2 eine 22 oder aus einer 33 eine 333 oder gar eine 3333 werden kann. Mein Beitrag zum heutigen Datum sollte erst ein Schnappschuss aus dem Schnapsregal vom Konsum werden. Aber das Gute liegt bekanntlich so nahe und außerdem auf meinem Nachhauseweg. Für...

Ganz einfach und SAULECKER !

Heute wurde bei mir "rumgenudelt" ! Gestern kam meine bestellte Nudelmaschine hier an und musste natürlich ausprobiert werden... Zum Mittag gab es "Lasagne Bolognese". Für morgen wurden Suppennudeln durch die Walze gedreht und für meine Freundin gibt es zu Weihnachten"Trüffelnudeln" . Wenn sie getrocknet sind , werden sie nett verpackt und kommen von Herzen ! Nudelmaschinen braucht man nicht unbedingt, aber selbstgemachte Nudeln schmecken genial !!! Sie haben eine kurze Kochzeit und man weiß,...

...habe ich mir viel Mühe gegeben und war recht kreativ !

Die Kipferl habe ich erstmalig zum ersten Advent 2006 in Südafrika gebacken. Es waren über 30 Grad und Advent fühlte sich absurd an. Seit dieser Zeit bereichern diese Plätzchen mein Sortiment . Wer es leicht scharf haben möchte wird sie mögen! Normalerweise werden diese Kipferl in reinem Kakao gewälzt. Das ist eine ganz schöne Schmiererei(obwohl es super schmeckt). Aus Mangel an Kakao habe ich vorhin aus Trinkschokolade, etwas Kakao und extrafeinem Zucker ein Gemisch hergestellt - das ist...

Ein ganz einfaches, schnelles Rezept und schmeckt wunderbar! Es wird bei mir unter "Gute Rezepte" aufgenommen!

DER KLASSIKER !

Für Nussfreunde - schmeckt lecker !

Das sind die Plätzchen, welche den köstlichsten Duft in das ganze Haus zaubern ! Dieses Jahr werden sie mit Zuckerguss und bunten Streusseln verziert... Tip : Etwas mehr Mehl in den Teig kneten - sonst klebt er zu sehr. Schön dünn ausrollen ! Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen .

Zutaten 200 Mehl 5 El Kakao 100 g gemahlene Mandeln 100 g Zucken Salz 1 Ei 200 g Butter Aus den Zutaten einen Teig kneten , in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen. Auf bemehlter Oberfläche 0,4 cm dünn ausrollen - Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen ( 180 Grad ) 10 Minuten auf mit Backpapier ausgelegtem Blech backen.

Mein Tip : Beim Teilen des Teiges nicht genau die Hälfte nehmen, weil ja 40 Gramm Kakao zu dem einen Teil dazu kommen. Es werden Rollen geformt, bevor der Teig in den Kühlschrank kommt, weil er da noch geschmeidiger ist. Dazu wiege ich etwa 100g Stücke von beiden Teigen ab , lege die Teigstücke übereinander , drücke sie etwas zusammen (ohne Eiweiß dazwischen) und rolle den Teig zwischen leicht bemehltem Backpapier aus. Dann wird er zusammengerollt und auf große Schneidebretter gelegt. Diese...

ZUTATEN 300g Zucker, 3 Eier, 3 Eigelb, 1 Prise Salz und 1 Teel. Orangenessenz oder Orangenzucker schaumig rühren. 500g Mehl, 1 Teel. Backpulver und 200 g drob gehackte Mandeln mit Schale unter die Eimasse kneten. Mit bemehlten Händen Rollen von ca. 2x2cm formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech in der Ofenmitte 15 Minuten bei 190 Grad backen. Herausnehmen und die gebackenen Rollen in ca 1cm dicke Scheiben schneiden, diese wieder auf's Blech legen und nochmals 10 Minuten backen....

Ich liebe diesen Salat ! Er ist aus dem Buch "Meine Rezepte" von Alfred Biolek. In seiner mährischen Heimat gab es den Salat am Heiligen Abend zu gebackenem Karpfen. Die besten Linsen aus der Dose sind die von "Bond...le"! In den anderen Dosenlinsen schwimmt ein Haufen Suppengrün rum... Ich koche Erbsen und Möhrenwürfel frisch - da sind sie nicht so weich. Weil ich eine Walnussallergie habe kommen bei mir gehackte Cashewkerne in den Salat. Ich esse ihn "EINFACH SO" - also ohne Fisch oder...