Buttermilch-Käse-Zwiebel-Brot
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- hochgeladen von Günter Presnitz
Zutaten
300gr. Weizenmehl Typ 405
300gr. Dinkelmehl Typ 630
10gr. Salz
1 TL Brotgewürz
14gr. Trockenhefe
1 ½ TL Backhilfsmittel
1x handvoll geröstete Zwiebeln
1 ½ TL Kümmel
100gr. festen, würzigen Bergkäse, fein gewürfelt.
500 ml Buttermilch leicht angewärmt
kleiner Schuß Milch (max. 15ml)
Gärzeit: 1 ½ Std. bei ~35°C in der Teigschüssel, danach
¾ Std. in einer gefetteten Kasten-Backform.
Anschließend Teig-Oberfläche mit Butter gut bestreichen.
Backzeit: Ofen (Umluft) vorgeheizt auf 230 °C
nach einschieben sofort auf 200°C und ca. 35-45 Min. backen!
Holzstäbchen-Probe!!!
Bürgerreporter:in:Günter Presnitz aus Schwabmünchen |
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