Garnelen mit Bärlauch

Bärlauch mit Garnelen

für 2 Personen

150 - 200 g frischer Bärlauch
1 kleine Zwiebel
3 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
10 Riesengarnelen, geschält, ohne Kopf und Schwanz
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
0,2 l Weißwein
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 EL Petersilie, klein geschnitten
etwas gehobelter Parmesan
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten. In Streifen geschnittenen Bärlauch dazu geben und unter Rühren maximal 5 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze garen.

Währenddessen Knoblauch klein schneiden, in Olivenöl anbraten, Garnelen dazu geben, nach zwei Minuten umdrehen. Mit Weißwein ablöschen, gekörnte Brühe zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie untermischen.

Bärlauch und Garnelen mit dem Bratsud auf zwei Tellern anrichten, Parmesan darüber hobeln und über das Ganze noch frisch gemahlenen Pfeffer geben. Dazu passt Baguette oder Ciabatta und als Getränk ein Gläschen trockener Weißwein.

Tipp:
Unter Bandnudeln gemischt, ergibt das Ganze eine leckere Hauptspeise.

Bürgerreporter:in:

Renate Blaes aus Schondorf am Ammersee

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6 Kommentare

Bürgerreporter:in
Renate Blaes aus Schondorf am Ammersee
am 23.03.2009 um 18:30

Bei mir im Garten ist der Bärlauch schon fast 10 Zentimeter hoch. Liegt vielleicht geschützter....

Bürgerreporter:in
Monika Orth aus Garbsen
am 24.03.2009 um 05:42

Super Rezept. Mein Bärlauch ist jetzt ca. 6 cm groß und wächst jeden Tag etwas mehr.

Liebe Grüße aus dem Raum Hannover
Monika

Bürgerreporter:in
Helmut Nimsgern aus Günzburg
am 30.03.2009 um 13:34

Hallo Renate,
das Rezept hört sich gut an und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren,
denn ich habe in meinem Garten ebenfalls Bärlauch der demnächts soweit ist das man ihn verwenden kann.
Liebe Grüße aus Günzburg