Anhaltische Küche 4: Köthener Schusterpfanne

Zutaten:
Kartoffeln, Birnen, Schweinebauch, Kümmel, Salz, Beifuß

Zubereitung:
Eine gleiche Menge Kartoffeln und Birnen schälen und beides getrennt in einen Topf geben. Der Schweinebauch wird als Trennwand zwischen Birnen und Kartoffeln genutzt.
Obenauf wird der Kümmel, eine Prise Salz und einige Stängel Beifuß gegeben.
Es wird soviel Wasser aufgefüllt, dass der Inhalt bedeckt ist.
Das Ganze wird zugedeckt fast gar gekocht, dann den Deckel abnehmen und in der Bratröhre bräunen.

Dazu gibt man grünen Salat.

Ein Hinweis noch: Als Birnen sollte man so genannte "Kochbirnen" nehmen.