Silke M. aus Burgwedel

Trotz des bescheidenen Sommers, hatte ich nochmals im September eine Wahnsinnsernte an Tomaten. Da wir so langsam von Tomatensuppe,- Salat,- oder Chutney übersättigt sind, kam mir nun die Idee Ketchup zuzubereiten. ....und das sieht folgendermaßen aus: Zutaten: 3 kg. Tomaten 5 rote Pfefferschoten 4 Zehen Knoblauch 4 dicke Zwiebeln 3 Tuben Tomatenmark 400 ml. Tafelessig 500 gr. braunen Zucker (nach Bedarf mehr - bitte abschmecken) 1 Eßl. Wacholderbeeren 1 Eßl. Pimentkörner 2 Eßl. Senfsamen 1...

Der Juli 2011 erinnert mich in diesem Jahr doch mehr an einen milden Oktober. Doch was hilft es zu jammern - es kann ja schließlich nicht ewig regnen. Drum nehme ich es mit Humor und rede mir das Wetter schön :-)) "Es gibt kein schlechtes Wetter, nur die falsche Kleidung." "Dahinten wird's schon wieder heller." "Da hat man endlich mal Zeit zum Lesen." "Es ist so gemütlich, wenn der Regen auf das Zeltdach prasselt." "Nach Regen kommt Sonnenschein." "Braunsein ist eh passé." "Nach dem Regen ist...

Zuckerschoten-Salat mit Orangen Ich hatte nun meine ersten Zuckerschoten geerntet und musste aber leider feststellen, dass es als Beilage für meine Familie nicht reicht. Also habe ich einen lecker Salat daraus gemacht und dazu haben wir frischen Fisch gegrillt. Zutaten für den Zuckerschoten-Salat: 250 gramm Zuckerschoten 0,5 Kopf Eissalat 2 Orangen 3 rote Zwiebeln Cashewkerne, geröstet und kleingehackt 150 gramm ausgelassenen Frühstücksspeck Saft von einer Orange 150 ml. Sonnenblumenöl 1 Eßl....

Zutaten für einen Spieß: 3 mittelgroße, festkochende Kartoffeln 3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) 1 Holzspieß Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und abpellen. Jede Kartoffel mit einer Baconscheibe umwickeln und auf einen Holzspieß stecken. Auf dem Grill rundum schön knusprig grillen. Nach dem Grillen mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen Schmeckt ganz toll mit Remoulade aber noch besser mit Cocktailsoße. Also die Kartoffeln mag ich besonders gerne - die...

Schnelles Ciabatta mit Kräuter und Pepperoni Zutaten: 400 gramm Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 120 ml. Wasser 80 ml. Olivenöl 1,5 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 rote Pepperoni, fein gehackt 2 gehäufte Eßl. gehackte Kräuter nach belieben Zubereitung: Öl, Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben und das Programm auf Teigzubereitung stellen und anschalten Nach ca. 20 Minuten (der Automat piept dann meistens) die Pepperoni und Kräuter hinzufügen. Den...

Zutaten: 1 x 500 gr.-Beutel Pfefferonen 50 ml. Sonnenblumenöl 50 ml. Olivenöl 2 Teel. Rosenpaprika 2 große Knoblauchzehen, gehackt 1/4 rote Paprika, gehackt 1 gehäuften Eßl. verschiedene Kräuter, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Pepperonis aus dem Beutel nehmen und gut abtropfen lassen. Das Öl mit den anderen Zutaten mischen, über die Pepperonis geben und gut durchwalken. Über Nacht abgedeckt durchziehen lassen. Nicht in den Kühlschrank!!! Viel Spaß beim zubereiten! Ihr...

Zum Grillen mit lecker Brot, essen wir immer wieder gerne meine selbstgemachte Fetacreme. Das Rezept hatte ich mir mal selber ausgedacht. Zutaten: 250 gramm cremigen Fetakäse 300 gramm Frischkäse 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt 1 Karotte, geraspelt 2 gehäufte Eßl. verschiedene Kräuter, gehackt 4 Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse gepresst schwarzen Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Fetakäse mit der Gabel zerdrücken und den Frischkäse unterrühren. Alle anderen Zutaten hinzufügen und...

Zutaten für 5 Spieße: 1 kg. Schweinegulasch 10 dünne Scheiben fetten Speck 10 dünne Scheiben Bauchspeck, geräuchert 2 dicke Zwiebeln, gestückelt Öl zum anbraten 1 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Paprikapulver 5 Holzspieße Zubereitung Spieße: Gulasch, Bauchspeck, Speck und Zwiebel abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Öl in einem größen Bräter erhitzen. Die Spieße salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestäuben. Im Bräter, von allen Seiten scharf anbraten. Etwas Wasser und den Brühwürfel hinzugeben...

Zutaten Teig: 330 gramm Mehl 100 gramm Zucker 250 gramm Butter 250 gramm Schmand Zutaten für Die Creme: 750 ml. Milch 20 gramm Butter 150 gramm Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 3 Eigelb 55 gramm Speisestärke 55 gramm Mehl 0,5 Liter Schlagsahne 2 Tütchen Gelierfix Außerdem: Pfirsiche oder andere Früchte Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig verkneten und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2 Springformen fetten und mit Backpapier auslegen. Jeweils die Hälfte des Teiges ausrollen...

Wer kennt sie nicht diese kleinen Sprüche und Geschichten, die man überall und immer mal wieder hört. Senf dumm macht - Hummeln stechen nicht - Ratten übertragen die Pest - Ein Stück Fleisch löst sich über Nacht in Coca Cola auf - Alkohol wärmt den Körper - Schlafwandler darf man nicht ansprechen - Nicht gezogene Splitter können bis ins Herz wandern - Augen können beim Schielen stehen bleiben - Rauchen macht schlank - Labello macht süchtig - ....und viele, viele mehr! Ist da eigentlich was...

Mein Otto (Andreas) hatte schon immer eine Schwäche für Robert Enke. Er fand ihn äußerst sympathisch, niemals abgehoben und sehr bescheiden. Otto hatte alles verfolgt was um Robert Enke geschah und litt mit, als Robert Enke das Schicksal übel mitspielte und ihm seine kleine Tochter nahm. Otto war und ist ein Fan von Robert Enke der 1. Stunde. Ich hatte dann 2009 die Idee das Robert Enke meinem Otto zum Geburtstag gratulieren könnte. Flugs schrieb ich an das Management von Robert Enke, worauf...

In diesem Jahr findet die 12. Landpartie auf Schloss Bückeburg statt und wir waren heute mit dabei. Bei dieser Landpartie geht es auf eine Zeitreise in die 50er Jahre. In die Zeit des Wirtschaftswunders, Nierentische, Tütenlampen, Volkswagen und Vespa, Petticoat und Rock´n Roll, Bowle, Toast Hawaii und Spargelschinkenröllchen. Im Schloss Bückeburg sind in diesem Jahr 180 Aussteller anwesend. Es ist alles vertreten - vom Koch bis zum Designer. Kunsthandwerk, Gartenträume, Lifestyle, Mode und...

Zutaten: 250 gramm Butter 150 gramm Zucker 3 Eier 200 gramm Zartbitterschokolade, geraspelt 2 Eßl. Kakaopulver 1 Teel. Zimt 300 gramm Mehl 1 Tütchen Backpulver 200 gramm Walnüsse, grob gehackt 4 reife Bananen, püriert Dunkle und weiße Schokoglasur Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Schokolade, Zimt und Kakao unterrühren. Das Bananenpüree unter die Masse heben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Walnüsse...

Zutaten für den Boden: 300 gramm Heidelbeeren 100 gramm weiße Schokolade, gehackt 150 gramm Butter 4 Eßl. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 1 Ei 150 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Außerdem: 2 Eßl. Zucker 4 Eßl. gemahlene Mandeln Zutaten für die Creme: 375 gramm Quark 375 gramm Schlagsahne 190 ml. Heidelbeersaft (ersatzweise roten Multivitaminsaft) 6 Eßl. Zucker 7 Blatt Gelatine Außerdem: 5 Eßl. Heidelbeersaft 2 Blatt Gelatine 75 gramm Heidelbeeren weiße geraspelte Schokolade Zubereitung Boden:...

Eierlikör-Guglhupf Der Eierlikör-Guglhupf ist ja eigentlich schon irgendwie ein Klassiker aber ich finde den nach wie vor superlecker. Für alle die das Rezept noch nicht haben. Zutaten: 250 gramm Puderzucker 5 Eier 250 ml Sonnenblumenöl 250 ml Eierlikör 125 gramm Mehl 125 gramm Speisestärke 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Backpulver Fett und Mehl für die Form Zubereitung: Die Eier mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Handmixer gut...

Solange ich zurückdenken kann, bin ich mit erzieherischen Sprüchen der Erwachsenen groß geworden. Meinen ersten Spruch an den ich mich erinnere, bekam ich zu hören als ich als Grundschulkind mit dem Nähen anfing - selbstverständlich mit einem meterlangen Faden. "Langes Fädchen, faules Mädchen" Das fand ich damals gar nicht nett und wollte solche Weisheiten, ungefragt überhaupt nicht hören. Aber wie es so ist, dem gegenüber war es egal :-)) Auch das Thema Mittagessen war sehr mit Sprüchen...

Ein alter Araber lebt seit mehr als 40 Jahren in Chicago. Er würde gerne in seinem Garten Kartoffeln pflanzen, aber er ist allein, alt und schwach. Deshalb schreibt er im Mai eine E-Mail an seinen Sohn, der in Paris studiert. "Lieber Ahmed, ich bin sehr traurig, weil ich in meinem Garten keine Kartoffeln pflanzen kann. Ich bin sicher, wenn du hier wärst, könntest Du mir helfen und den Garten umgraben. Dein Vater." Prompt erhält der alte Mann eine E-Mail: "Lieber Vater, bitte rühre auf keinen...

Apfeltarte Zutaten für den Teig: 125 gr. Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 125 gr. Magerquark 125 gr. Butter 50 gr. Zucker Belag: 750 gr. Äpfel, säuerlich 1/8 L. Sahne 30 gr. Mehl 1 EL Amaretto 100 gr. Zucker 150 gr. Orangenkonfitüre Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten, dann das Ganze 20 Minuten kalt stellen. Eine Backform buttern. Den Teig mit bemehlten Fingern in die Form drücken und ca. 3 cm am Rand hochziehen. Für den Belag die Äpfel schälen,...

Wir waren heute im Alten Land zur Kirsch-und Pflaumenblüte unterwegs. Ganz Jork ist am blühen und es sieht wunderschön aus. Ich habe ein paar Bilder mitgebracht :-)) http://www.tourismus-altesland.de/startseite

Ich habe seit ca. 3 Jahren 3 Bärlauchpflanzen im Garten und mache daraus immer lecker Pesto für den Sommer, zum Brot backen. Die Pflanzen werden irgendwie gar nicht größer und ich bekomme aus dieser Menge immer ein großes 0,75 Liter-Schraubglas voll. Zutaten: 100 gramm Bärlauch 25 gramm Sonnenblumenkerne 25 gramm Pinienkerne 25 gramm Kürbiskerne 25 gramm Cashewkerne 1 rote Pepperoni 250 ml. Rapsöl 3 Knoblauchzehen 50 gramm mittelalten Parmesan, gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung: Bärlauch...

Jeder Mensch denke ich hat seine eigenen Rituale die er tagtäglich anwendet. Oft sind es nur kleine, immer wiederkehrende Dinge aber sie geben uns Beständigkeit und somit auch den nötigen Halt in unserem Leben. Es kann sich um ganz profane Dinge dabei handeln - einen Kaffee immer zur gleichen Uhrzeit zu trinken, 1x wöchentlich seine Eltern anzurufen, seinen Kindern am Abend eine Gute-Nachtgeschichte vorzulesen. All das können Dinge sein, die in unserem Leben verankert sind und einen festen...

Ich hatte am letzten Wochenende eine Geschichte in der Zeitung gelesen, die mich einfach nicht mehr los läßt. Immer wieder muß ich daran denken und kann es nicht verstehen. 4 junge Männer wollten in der letzten Woche, in Isernhagen HB einen Einbruch in einer alten Fabrikhalle begehen. Die Halle steht schon seit längeren leer und die Polizei vermutet das es sich bei den Einbrechern um Metalldiebe handelt. Allen voran ein 17-jähriger, der ein Fenster aufbrach um in die Halle zu gelangen. Er...

Zutaten: 2 Bio-Orangen 80 gr. Biskuit 7 Eier 200 gr. Zucker 30 gr. Mehl 300 gr. gemahlene Mandeln Außerdem: erhitzte Orangenmarmelade kandierte Orangen 100 gr. geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Orangen heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Biskuit fein zerbröseln. Eier trennen und das Eiweiß mit 100 gr. Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und Orangenschale-und saft...

Zutaten: 2 kg. Kartoffeln 3 große Zwiebeln 2 Eier 8 Eßl. Karoffelstärke Salz, Pfeffer Öl Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebel reiben (ich bevorzuge die Küchenmaschine mit dem richtigen Aufsatz), mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Kartoffelstärke untermengen. Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Kartoffelpuffer, in Öl schwimmend, ausbacken. Wir essen die Puffer am liebsten mit Apfelmus. Sie schmecken aber auch sehr gut mit Sauercreme und Räucherlachs oder auch nur mit Zucker...

Warum fällt es uns oft so schwer, Geständnisse die von Herzen kommen, offen auszusprechen. Dabei tun offene Worte doch soooo gut! Egal ob es die großen Liebesbekenntnisse sind, Komplimente oder Kritiken. Geständnisse die wir oft tief in unserem Herzen tragen, fallen uns oft schwer kundzutun. Wir trauen uns oft nicht Wahrheiten auszusprechen, aus Angst davor zurückgewiesen zu werden oder auch jemanden zu verletzen. Wir haben Angst zuviel von uns preiszugeben und im anderen Fall jemanden zu...

Jetzt fängt das schöne Frühjahr an, und alles fängt zu blühen an, auf grüner Heid´ und überall. Es blühen Blumen auf dem Feld, sie blühen weiß, blau, rot und gelb, es gibt nichts Schöneres auf dieser Welt. Jetzt geh ich über Berg und Tal, da hört man schon die Nachtigall, auf grüner Heid´ und überall. (Altes Volkslied) Dieses Lied hatten wir in der Grundschule gelernt und ich habe es nie vergessen :-))

Wie geht es Dir heute? Hast Du gut geschlafen? Bist Du frei von Schmerzen? Hast Du heute schon gelacht? Bist Du einem lieben Menschen begegnet? Warst Du schon an der frischen Luft? Konntest Du heute schon was essen? Wenn Du nur eine Frage davon mit "JA" beantworten kannst, dann hast Du schon Glück gehabt! Du wirst sagen: "Nee das ist doch kein Glück, das ist die Normalität!" ....und ich sage Dir: "Doch....., dass ist schon Glück!" Denn beim Streben nach dem immerwährenden dauerhaften Glück,...

Ich habe immer noch eingemachte Amarenakirschen vom Sommer. Die müssen jetzt so langsam mal weg. Ich habe lange überlegt was ich damit mache und bin auf diese Idee gekommen :-)) Man benötigt für den Boden: 6 Eier 3 Eßl. kaltes Wasser 200 gramm Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 250 gramm Mehl 50 gramm Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Man benötigt für die Schokocreme: 1,2 Liter Schlagsahne 3 Tafeln Zartbitterschokoldae 70% 1 Tafel Vollmichschololade 2 Eßl. Kakaopulver Mark einer Vanilleschote...