• 20. Oktober 2011, 17:30 Uhr
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Sauerkraut selbermachen

Bürgerreporter:in
Autor: Monika Friedrich
  aus Rauschenberg
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Ich hab mich gefragt, ob es wirklich so schwierig ist Sauerkraut selber herzustellen.
Also habe ich es versucht. Etwa um die weihnachtszeit herum werde ich wissen, ob es mir gelungen ist. Dann nämlich ist er essbereit.

Man benötigt einen Hobel um das Weißkraut zu schneiden.
Salz, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Senfkörner
und natürlich Weißkraut
Das Weißkraut wird gehobelt und mit den übrigen Zutaten in diesen Steinguttopf hineingeschichtet. Dabei muß es immer wieder fest eingestampft werden bis sich über dem Kraut Flüssigkeit gebildet hat.
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Monika Friedrich aus Rauschenberg

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