29. Mai 2015, 11:43 Uhr
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Leckeres aus meiner Küche -- Gefüllte Bärlauch-Pfannkuchen

Bürgerreporter:in

Autor: Gertraud Zimmermann

aus Rain

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Als Vorspeise oder Fingerfood --- gefüllt mit gewürztem Frischkäse
hochgeladen von Gertraud Zimmermann

Gefüllte Bärlauch-Pfannkuchen ..............

3 Eier
1 gestr. TL Salz
300 g Milch
200 g Mehl
2 gute Tl Bärlauchpesto
geriebener Käse nach Geschmack (ca 100 g ) ...................ca.1 Min/ 4

in Butterschmalz ausbacken, dann nach Geschmack füllen
z.B
- eine Schinkenscheibe und gekochten Spargel,
- mit gedünstete Gemüse und Käse,
- oder mit Pilzen und gerösteten Zwiebeln(mit etwas Soße)

- bestrichen und aufgerollt mit Frischkäse gewürzt mit Zwiebel, Kräuter-Salz Pfeffer, - in Stücke geschnitten, mit Zahnstocher fixiert und kalt als Fingerfood oder als Vorspeise genießen

oder
- bestrichen mit Kalbsbrät, aufgerollt, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten ergeben sie eine tolle Suppeneinlage!

Man kann auch das Bärlauch-Pesto weglassen oder ein anderes nehmen ....
Wer viele Esser gleichzeitig versorgen muss, kann die Pfannkuchen gefüllt in eine
- gebutterte Form geben und mit Käse oder Käsesoße überbacken.
Lecker, aber mit größerem Aufwand verbunden, kann man diese Pfannkuchen
- auch wie Schnitzel panieren und ausbacken ......dazu einen frischen Salat ....

Gutes Gelingen und gutenAppetit!