Fromage III
- hochgeladen von Renate Croissier
Saint Agur ist ein französischer halbfester Kuhmilchkäse mit Edelschimmel.
Durch den Zusatz von Rahm beträgt der Fettanteil des Käses satte 60 %
Bei der Herstellung von Saint Agur wird derselbe Schimmelpilz wie für Roquefort verwendet - Penicillium roqueforti. Die Reifezeit beträgt 2 Monate.
Sein Name weist allerdings weder auf einen Ort noch auf einen Heiligen hin, der Hersteller hat ihn sich nur ausgedacht.
Bürgerreporter:in:Renate Croissier aus Lünen |
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