Möhren-Zucchini-Cremesuppe mit Kürbiskernöl
- hochgeladen von Ines Kapczynski
Zutaten für 4 Pers.:
500 g Möhren,
1 Zucchini
1 Kartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 800ml Gemüse-oder Fleischbrühe
150 g Creme fraiche oder Creme legere classic
zum Würzen:
etwas Essig,
Salz, Pfeffer, eventuell Chilipulver
Frühlingszwiebeln, Kürbiskernöl
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Fett glasig dünsten, die geschälten und klein geschnittenen Möhren und Kartoffel dazugeben, die Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden und dann hinzufügen. Mit Brühe auffüllen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Das Ganze dann mit dem Mixstab pürieren, die Creme fraiche dazugeben, und mit etwas Essig, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chilipulver abschmecken.
Die Suppe in Teller füllen und mit Kürbisöl beträufeln und mit den grünen Ringen von Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ich wünsch Euch allen einen guten Appetit und Spaß beim Nachkochen!
Bürgerreporter:in:Ines Kapczynski aus Laufen |
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