Matjes Manufaktur in Glückstadt.
- hochgeladen von Herbert Schröder
Besuch bei einer Herings und Matjes Manufaktur der Fa. Plotz in Glückstadt.
Die Tradition der Loggerfischer in Glückstadt, oder auch Heringsfischerei
geht auf das Jahr 1893 zurück.
Schon an Bord der Logger wurde die Heringe verarbeitet.
Auch Seegekehlt & seegesalzen genannt.
Die Arbeiten der Packerinnen in in der Heringsfischereigesellschaft,
wurde hauptsächlich von Frauen erledigt.
Die aufwändige Handfiletierung mit entfernen der Hauptgräte
und des Kopfes sie wurden nur in Salz eingelegt.
Selbstverständlich werden bei der Herstellung des
Glückstädter Matjes keinerlei künstliche Zutaten
oder gar Matjesreifer verwendet.
Zur Verköstigung gab es 7 verschiedene eingelegte Matjes.
Bürgerreporter:in:Herbert Schröder aus Herne |
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